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No.2
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1)通常、抽出、単離した場合に、その白い結晶物質を、KBr 錠剤にして、赤外(IR)分光分析して、既存のカフェインのIRと比較して、定性分析するのが普通です。
2) あなたの場合、抽出しただけでしょうか。白色結晶、昇華したカフェインは六角柱状結晶
密度 1.23g/cm3, 融点 238C, 味はにがり など の物性を持っています。
水溶性 1g caffeine / 46ml H2O at room temp, 1g / 5.5ml H2O at 80C
3) ProtonーNMR、 C-13 NMR でも 充分分析できますが。
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