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A 回答 (3件)

米も小麦も精米と小麦粉で比べれば、ほとんどカロリーに差がないと思います。



一方単価的には米はそこそこ食べられるものでキロ辺り300円前後、小麦粉は安価な薄力粉なら250円か特売ならそれ以下ですが、菓子用の薄力、パン用の強力はほぼ300円を越えます。。
大ざっぱには米と小麦粉は重量単価辺りのカロリーにはさほどの違いはなく、敢て比較するなら小麦粉の方が多少は安いと言えるでしょう。
ただし、パンに加工するには副資材が入り、手間がかかるのでカロリーベースの単価はかなり上がります。

質問者さんはカロリーベースで考えられておりますけど、カロリーだけが栄養ではありません。含まれているたんぱく質のアミノ酸組成が大切です。その他の栄養素も重要です。
米たんぱくは必須アミノ酸が一応は揃ってますが、小麦たんぱくはリジンが欠乏しています。他の食材を食べずに小麦だけでは、仮にカロリーを満たしても体の筋肉などをリフレッシュできず、長期に渡って命を継続できません。

ですからパン文化の国では、パン以外に乳製品や畜肉を多量に食べるのが普通でした。要するに単価的に言えば、贅沢な食事にならざるを得ません。
パンだけの食事では、成長期の若い人は育ちませんし、高齢者であっても体の筋肉のリフレッシュができずに、早期に老化状態になります。

日本の場合には、味噌、魚からの若干のたんぱくの補給があるものの、米だけを食べてもある程度の年齢までは命を継承する事は可能だった様です。

ヘルパーさんの介護を受けている様ですので、その点でのアドバイスです。
健康を維持しながら長生きするには、食品交換表で言われている6種類の食品、すなわち(1)主食とする穀物類、(2)果実類、(3)肉魚等のたんぱくを含む食品、(4)乳製品類、(5)油脂類、(6)野菜類を満遍なく食べ、それで必要カロリーを維持して下さい。
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この回答へのお礼

para3gathiさん、御教授有り難うございます。
穀物に5種類を組み合わさないとならないのですね。

居宅身体介護を障害福祉課に申し出たのですが認められず、家事援助のみになります。
ホームヘルパースクリーニングに献立作成がありますので、金曜日に来た時に献立を聞いてみます。

お礼日時:2010/08/26 10:48

お米のほうが腹持ちが良いので安く感じますねー。


でも一番安いのは小麦粉を買ってきてすいとんやちぢみやお好み焼きを作るのが一番安上がりですよ。
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この回答へのお礼

O-Gonさん、コメント有り難うございます。
ヘルパーさんに来てもらっています。
今度、ヘルパーさんにすいとんかお好み焼きを作ってもらいます。

お礼日時:2010/08/25 21:15

ファミレスだと同じですけどね。

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