世のお母様方！今日一日の献立を教えて！

１歳と４歳の娘を持つ母親です。毎日バタバタしっぱなしで、おまけにとっても貧乏。１週間分の献立を決めてまとめ買いをしたり、賢くやりくりしたいんだけれど、もう面倒くさくて。
賢くどころか、何も考えずに買い物するから、捨てることも多い！当然、月の食費は、大赤字。

そんな、大きなことを考える前に、ホントは、今日一日の献立にも頭を痛めています。本は山ほどもっているけれど、決まらな～い（トホホ・・・）

で、皆さんの、お宅の献立、覗かせてもらえませんか？　珍しいものじゃなくて、いいんです。煮魚でも、カレーでも。人の話を聞くと、それ、作ろうかなあって思うことって、ないですか？

できれば、今日、一日。３食。副菜や、汁の内容もぜーんぶ真似させてください。

もし、私がやりたいと思っている「１週間分の献立」が決まっている方！そのまま、お知恵拝借できませんか？

よろしくお願いいたします！

No.13 回答者： koarakko 回答日時： 2001/04/21 16:46

皆さん、いろいろと考えてらっしゃるのですね。

主婦歴の短い私はとっても参考になりました。
私もあまり考えずに適当にまとめ買いをしてしまって失敗することが多いです。そんな私の困ったときの一品を・・・。
冷蔵庫にある中途半端に残った野菜とかベーコンとかを適当に切って多めの水を入れた鍋に入れて煮ます。最初にベーコンやタマネギを炒めてからやるとより良い(好みでにんにくも)。材料が柔らかくなったら、コンソメとトマト(缶詰)を入れます(トマトは汁ごとドバッといれてお玉で軽くつぶす)。トマトが苦手な場合は、コンソメだけでもＯ．Ｋ．。最後に塩・こしょうで味を調えてできあがり。私がよく入れるのはタマネギ、人参、ピーマン、なす、キャベツ、じゃがいもです。ブロッコリー、カリフラワー、しめじ、しいたけ、きゅうり(細かく切るorすりおろす)も良いです。ベーコンの代わりにハム、ウィンナー、ツナ等も。
これは、最初はただの「スープ」なのですが、わざとた～くさん作って残して、冷やご飯を入れて「リゾット」にするとおいしいです。卵をおとして黄身が半熟ぐらいにすると最高においしいです。おかずが良ければ耐熱容器の半分ぐらいにスープを入れて卵をおとしてラップしてレンジでチンしてもおいしいです。これは、友達の間でも評判がよいです。
あと、子供のおやつだったら、私はパンの耳を揚げて砂糖をまぶしたのが大好きでした。よく、母が、パン屋さんで耳だけ袋に入れて安く売ってるのを買ってきて作ってくれてました。そういえば、最近あまり見かけないような・・・。
少しでも参考になりますでしょうか？

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。　これは、ミネストローネみたいな感じ？おいしそうですね。パンの耳をあげる・・・・懐かしい！　でも、確かに最近パンの耳なんてみかけないなあ。なんだかすごく食べたくなってきました。　

お礼日時：2001/05/03 08:52

No.12 ベストアンサー 回答者： jj3desu 回答日時： 2001/04/18 20:47

ご質問があったので再登場です。

■炊き込みご飯なんですが、それって、材料を入れて、一緒に炊くんですか？
　やりたいので、できれば、もう少し、詳しい情報を教えていただけませんか？
　
◆私のは一寸いい加減かもしれないので、プロには笑われちゃうかもしれませんが...。毎回分量も違うのですが、一応三合分くらいです。

(1)舞い茸（１パック半）、にんじん、油揚げを適当な大きさに切ります。（舞い茸以外は同じ位の大きさに）
(2)醤油だし（私はにんべんのつゆの素）１/４ＣＵＰ位に砂糖とお酒を味を見ながら加える。
(3)舞い茸の残り半パックは(1)のタレに１回通してから、レンジで軽くチンしておく。
(4)お米に(1)(2)水を入れて普通に炊く。（ちょっと味見をしながらタレを全部入れなかったりタレをを足したりします）
(5)炊きあがりに(3)をいれて、出来あがり。

炊きあがりに舞い茸を足すのはしゃきしゃき感が欲しいからで、面倒なら省いても良いし、全部で１パックでも良いです。油揚げがないとパサパサするのですが、無い時は鶏肉を入れたりもします。色々試した結果、だしが入らないと何か味がボケるという結論に達しました。

■あらのおみそ汁って本当においしいんですよね。でも、なんか面倒臭い気がして
　手が出ない！
　やっぱり下処理ってするんですよね？どんなことをしているんですか？面倒じゃ　ないですか？

◆下処理は、ざるに入れて、沸騰したお湯をかけるだけです。その後鍋にアラと水を入れて沸騰したらアクは取りますが、そんなに神経質には取りません。
他に野菜をたっぷり入れると臭みも気になりません。頂くときには七味を振ります。お湯をかける手間はありますがだしを取る手間がないのでかえって楽チンです。


■メンチ丼の日は、ほか　に何かつけるのですか？

◆結構しっかりおなかに溜まるのであとは汁物とお浸しとか浅漬けくらいですね。
(1)メンチ丼の材料でも有る玉ねぎの味噌汁かお吸い物
(2)きゅうり、ミョウガ、生姜をを刻んで（量はきゅうり＞ミョウガ＞生姜は少し）を混ぜて、醤油であっさり。

私っていい加減な作りかたしているのがバレバレですね。

No.11 回答者： mayukotone 回答日時： 2001/04/12 23:37

追加どえす！

そーっすねーーー！なんか、手を加えてアレンジする場合は出来れば自然解凍の方がいいんじゃないかなー・・・？。前日に冷蔵庫に私は、移しておくよ・・・。レンジでチンすると・・・チンしすぎちゃってパサついっちゃったりしてしまいました・・・(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)。
これからは、暑いから・・・そーめん、んで、にゅうメンになって、かたくなったら、油であげて・・・ばりそば（やさいをあんかけにしてのせちゃえーーー）なんていかが・・・。
あと・・・子供のおやつ類・・・アイス類は買わずに・・・１００パーセントジュースをこおらせる・・・。ゼリーも１００パーセントジュースをゼラチンで固めてね・・・。
生クリームをホイッップして、一回分ずつラップにくるんでフリージング・・・。
アイスコーヒーやゼリー・・・インチキアイスにどーでしょー！！！！
簡単・・・ティラミス風・・・おやつなんていかが・・・・。クッキーを袋に入れて適当に砕いて・型（茶碗でも何でもいい！）にいれて、コーヒーを濃い目にいれたもので湿らせる（子供むけにはココアでいいでしょう）・・・。んで、クリームチーズ（常温でやわらかくしてね・・・。）とホイップした生クリームを１対１の割合でまぜまぜ・・・。まぜたものをクッキーの上に・・・。ひと手間かけてもいいなら、これを３回ぐらいやってクッキー（湿った）、クリームの地層（笑）を作ってね・・・。最後にちゃこしにココアパウダーをいれてふるって・・・出来上がり！！！！

参考になったかしら・・・第二弾・・・(^。^)(^・^)(^ー^)゛(^ム^)

No.10 回答者： mayukotone 回答日時： 2001/04/12 19:51

('-'*)オハツ♪

私は３歳（もうすぐ４歳）・２歳（今年３歳よ）・４ヶ月の子のママやってます！
上の子が幼稚園に行きだしかなり家計はくるしーーーーーー！
んで貧祖な御飯ばっかたべてます・・・。
参考になるかしら・・・？

私はめんどくさがりなんで変身ものが多いです・・・。

基本・・・カレーやシチュウなどは鍋いっぱい作り、２，３日は（夜だけ）食べる・・・。
飽きてきたらジャガイモをゆでてつぶしまぜて、冷やして固めてコロッケに・・・（チーズやハムを加えるともっと＼(＼o-)ヘン～(-o／)ゝシン!!! ＼(｀O´)／トウ!!）その日に食べてもいいしー冷凍庫でスットクしても・・・。
マカロニをゆでてカレーやシチューをかけて、とろけるチーズをのせオーブンへ・・・グラタン一丁出来上がりーーー！（ゆで卵を乗せてもグー! (^O^)g）これも冷凍庫へゴウ！！！
他にものばしてスープにしたり、カレーうどんにしたり、パスタのソースにしたりで応用がききますねー・・・。家の冷凍庫には絶えずカレーとシチュウの残りは入ってますね・・・。

から揚げとかもたくさん作りますね・・・。
家のから揚げはにんにくとしょうがをすって、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒、を（分量は適当、ちょっと濃いってぐらいがちょうどいい！）まぜまぜして（ビニール袋がＧＯＯＤ）冷蔵庫で半日ぐらいおくと味が良くしみます・・。
んで揚げる直前に生卵を加えてまぜまぜ（ふっくら、さっくり）んで、かたくり粉をいれて（結構たくさん）まぜまぜ・・んでカラッと揚げてください！なかなか美味しくできると思いマース！

あまったものは冷凍庫へ
いっぺんに揚げといて、まず一日目はそのまま食べる・・・。
２日目・・・親子丼（鶏肉の代わりにから揚げを薄く切って）にしちゃる！
３日目・・・酢豚ならね酢鳥（？）
冷凍したものを解凍して、適当に切って野菜炒めと合わせて春巻きにしたり・・・。チャーハンとかに入れてもおいしーよ！

超簡単、安くて栄養万点チャーハン！！！
にらとしらす、卵、ほしえび、ごま、など余った野菜なんかを入れちゃいます。
トリガラスープの素とオイスターソース、で味付け・・・。
シオコチョーは気持ち程度でいいっすねー・・・。
にんにくなんかもすってイレッちゃって・・・・。
昼は子供と私だけなんで週に２日ぐらいはこんなもん食べてます・・・。

こんなところで・・・参考になったかしら（⌒^⌒)ｂうふっ

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。なんだか、たくましいなあ。この上、３人目は、私には、まだまだ勇気がでません。（もう年だからそんなこといっていられないんだけど）

カレー・シチュー編は、私もだいたいやってます。絶対に一回で終わる量は作らないなあ。


＞２日目・・・親子丼（鶏肉の代わりにから揚げを薄く切って）にしちゃる！
＞３日目・・・酢豚ならね酢鳥（？）

この時も唐揚げは、「解凍」するんですか？あたためじゃなくて？もし、良かったら教えて下さい。

唐揚げってそんなに色々と使えるんですね。勉強になりました。

栄養満点チャーハンについてですが・・・
干しエビ苦手・・
でも、干しエビ入れないとおいしくないですよね？やっぱり

色々と教えていただいてありがとうございました。効率よく出来るようにがんばらなくちゃ！

お礼日時：2001/04/12 22:12

No.9 回答者： Yumikoit 回答日時： 2001/04/12 14:21

鶏肉かぁ。

我が家のから揚げは 主人の好みで塩と胡椒の下味だけなんですけど、実家のはしょうが醤油に漬け込みますね。
しょうがの摩り下ろし(チューブのものでもオッケイ)とお醤油だけ。 揚げる時は片栗粉をまぶします。

あとは鶏肉ならヒジキの五目炒め煮もよく作ります。
にんじん、干ししいたけ、油げ、青大豆の戻したものなどを入れます。

そうそう、鶏肉は南蛮漬けも美味しいです。
魚だったら漬け汁にたまねぎのスライスを入れるんですけど鶏肉だったらやっぱり長ネギを白髪に切ってですよねぇ。
作り置きが効くから、前の日にから揚げを作ったついでに作っておいて、翌日は南蛮漬け、なんて楽ができますね。

No.8 回答者： yokorin 回答日時： 2001/04/12 14:00

こんにちは。

再び#4のyokorinです。

鶏肉は醤油と酒で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げます。
以前からあげ粉をつけてやってみましたが、味のバランスが悪くなってしまいました。。。
そのままで食べたら味気ないんですけど、だしとか野菜とかと一緒に食べるから
こんなもんで丁度いいです。
↑残ったものをそのままお弁当に・・・とかでは味が薄すぎるので、
私は甘酢あんかけにしたり、ケチャップソースあえにしたりして詰めています。

つけこむたれ？ですが、
だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖、酢を味をみて配合（いつも適当です（笑））します。
甘味と酢のバランスがポイントでしょうか？！

この回答へのお礼

お忙しいところおつきあい下さってありがとうございます！
茄子の揚げ浸しが、頭から離れなくなり、今日の夕飯に作りました！とりあえず、満足。今度は、バランスの良い揚げ浸しに挑戦しま～す。

ちなみに、私のお気に入りの煮汁は、栗原はるみの「ごちそうさまがききたくて」にのっているもので（料理が下手なので、テキトーが一番難しい！）
しょうゆ・みりん・砂糖・豆板醤・酢
あと、しょうが・にんにく・ねぎのみじん切りも入れます。
中華風なんだけど、かなりいけます（自慢！）

それにしてもちゃんと使い回しされているんですね。
唐揚げは、唐揚げとして弁当にいれたことしかなかった。私もソースにあえてみます。

本当にどうもありがとうございました。

お礼日時：2001/04/12 22:04

No.7 回答者： sumika2001 回答日時： 2001/04/11 17:03

みんな、同じお悩みですね～～

うちは、おから　を　よく作ります。
ス－パ－で５０円～と超安い上に、あり合わせの具をいれて、量もたくさん！
たいていは、袋に作り方が書いてありますが、我家では
ひじき、にんじん、こんにゃく、油揚げ、しいたけ、ねぎ
を、いれます。
袋を開けなければ　４～５日持ちますが、開けたら足が速いものなので、
注意してね。できあがったら、冷蔵庫で2～3日は保存ＯＫです。
がんばってね～～

この回答へのお礼

早々にご回答ありがとうございました。皆同じく悩んでいるなんて、嬉しいです！

おから、いいですね。是非、献立に入れたいです。絶対やります！

お礼日時：2001/04/12 00:11

No.6 回答者： yuu1973 回答日時： 2001/04/10 23:24

http://woman.excite.co.jp/kondate/regulars/
このＨＰおすすめです。
１週間分の献立があって、材料のリストまであります。
是非見てみて下さい。

参考URL：http://woman.excite.co.jp/kondate/regulars/

この回答へのお礼

早々にご回答ありがとうございました。早速覗いてみました！どうも、ありがとうございます。大変、参考になりました。

これで、３食、しかも、あんまりすごくない献立を教えてくれるＨＰがあれば最高なのになあ。今度、別件で投稿してみようかしら。

お礼日時：2001/04/12 00:08

No.5 回答者： Yumikoit 回答日時： 2001/04/10 23:13

小さいころ、大好きだったメニューです。

豚肉が少し入った野菜炒め
つけあわせに、うどんのケチャップ和え。＜これが大好きだったんだ。

うどんは普通の玉うどん。さっとほぐして 炒めて
ケチャップであえたところに卵をさっと割ってほぐします。

今考えると子供が大好きだしお腹は太るし、安くていいメニューだわ。


ちなみに、今日のメニューは
朝：ご飯、キャベツと干し海老の入った野菜お好み焼き
　　お豆腐とワカメの味噌汁。しらす干し。
昼：パン。
　　かぼちゃのスープ
　　　(かぼちゃを煮て、簡単につぶして ありあわせの野菜を刻んでコンソメで味をつける)
　　ヨーグルト
夜：ごはん。肉じゃが。
　　レンコンが冷蔵庫に余ってたので 摩り下ろして海苔にのせて揚げたもの。刻みねぎを混ぜた。
　　レタスとかにかまのサラダ。トマトも入れた。

明日は しらす干し入りのピラフでも作ろうかと。＞ご飯があまってるから。
ちなみに9ヶ月の子供の離乳食をかねて作ったメニューでしたので参考になるか....(^_^;)

レンコンは、豚肉と一緒に炒めて オイスターソースで味付けて水溶き片栗粉で味をつけても美味しいです。＜中華風になる。
炒め物は今日は醤油で、とか今日はしょうがを混ぜて、とか ケチャップとソースで洋風に、とか 味付けでかなりバリエーションつけられますよ。
4歳くらいだったら食べるかもしれないですね。

この回答へのお礼

早々にご回答ありがとうございました！しかも、ちゃんと三食！嬉しかったです。

お好み焼きでご飯？！もしかして、関西の方ですか？私は、ちょっとお好み焼きでご飯は無理ですが、お昼にお好み焼きしようと思いました。ありがとう！

シラス入りのピラフってどうやって作るんですか？
あまりご飯もしらすもあるので教えてくださ～い。ちなみに、それは、大人も食べておいしい食べ物ですよね？（変な効き方でごめんなさい。）

もし、よろしかったら、もう少々おつきあいお願いいたします！

お礼日時：2001/04/12 00:01

No.4 回答者： yokorin 回答日時： 2001/04/10 23:12

分かります。

ほんっとうに、分かります。
真似っこしましょう！って、ｍｓｇさんのはっ？！（笑）

うちの今日のメニュー・・・
＜朝＞ごはん、みそ汁（里芋、ほうれん草）、焼鮭、五目豆、納豆、梅干し、牛乳、バナナ
＜弁当＞ごはん（カレー味ごまふりかけ）、卵焼き、五目豆（またか。。。）、
なすのオリーブオイル煮（ケチャップ味）、肉巻ポテト（冷凍食品）、プチトマト、レタス
＜夕食＞バンバンジーサラダ、鶏肉・なす・ピーマンの揚げびたし（南蛮漬けみたいな感じかな。。）

でした。ど、どうでしょうか？！
夕食の揚げびたしはおいしいですよ♪。暑い夏によくやるメニューです。
玉ねぎと人参のスライスを器にしいて、汁ごと盛り付けます。冷たくしてもおいしいです。

私も誰かのをそっくりそのまま真似したいです（笑）。
明日も１日元気に頑張りましょう！

この回答へのお礼

＞分かります。ほんっとうに、分かります。

嬉しい！そして、早々のご回答ありがとうございました！ちゃんと、三食教えてくれて嬉しいです。

お弁当・・・思い出しました。娘（今度年中）のお弁当がなくなると、パパの弁当もなくなる。というひどい妻やっています。そろそろ、弁当も復活だ。（憂鬱）

揚げ浸しおいしそう！最近暑いから、そろそろ食べたいですね。思い出しました。
でも実は私、茄子だけの揚げ浸しは、良くやるんですが・・・

鶏肉ももちろんあげるんですよね？それって、鶏肉には味を付けるんですか？（つけるならどんな味？）タマネギと人参を敷くというのも参考になりました。
私は、茄子しか、やらないので、主食にならず、効率が悪かった。yokorinさんみたいにすれば、おいしい主食になりますね。もし、良かったら、つけ込むたれについても教えていただけませんか？

ちなみに・・・うちの今日の献立は・・・

朝）　おにぎり・温泉卵・漬け物・ヨーグルト
昼）　チャーハン・いちご　（パパは弁当なし！）
夜）　あじのひらき（パパの実家は開きを夜食べるのです）・筑前煮・たこのにん　　　にく油漬け・しじみの味噌汁・漬けもの


夕飯、これでも頑張ったのですが、なんと、パパが風邪を引いたといって食欲なし！がっかりです。

お礼日時：2001/04/11 23:52