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玉ねぎの 成分の、

硫化アリル 又は、アリル硫化、

熱を 通すと、この成分は、壊れて しまうので しょうか?

宜しくお願いします。

A 回答 (1件)

壊れるので、


涙が出なくなって
味がマイルドになります。
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この回答へのお礼

有り難う ございます。

涙の 出る 成分が、
硫化アリル なんですね、

勉強に なりました。

お礼日時:2010/10/10 23:52

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