自家製チーズを作っておりますが、最近品不足とかでレンネットを入手できなくなってしまいました。以前はアウベルクラフトというところで購入していましたが、レンネットのみの販売は

A 回答 (1件)

レンネットは元来、牛などの反芻動物の第4胃から出て来る消化酵素です。

屠殺した牛の胃にミルクを入れておいたら固まった事からチーズ作りが始ったとも聞いた事がありました。

先般の宮崎で口蹄疫対策での牛の大量処分で足りなくなってしまったのでしょうね。
と言うのはウソです。(でも関係しますかね)
今のレンネットはカビないしは遺伝子組み換え微生物を使って多量生産している様です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%B3% …

自家製チーズと書かれていますが、自宅用ではなくて、小規模生産の意味ですね。
業務用であれば、各種の食材を扱う資材下ろし業者から購入できるのだろうと思います。出入りの業者産にきいてみてはいかがでしょうか。
Yahooで「レンネット販売」を調べてみると、家庭用の液体レンネットは売られています。でも量と価格の点で業務用には適さないと思います。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%83%AC%E3% …
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この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます。質問が途中で切れていて申し訳ありませんでした。食材卸し業者をあたってみてそれでもだめでしたら再度質問したいと思います。

お礼日時:2010/10/17 09:09

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Q総務の未経験からの志望動機

転職活動をしているものです。
未経験職種の総務(経理補助含む)を志望しております。

志望動機を考えているのですが、未経験職種なので、総務職とは~~~のような仕事だと思います。と自分なりの職種分析を述べるとともに、そのようなことから~と自分の適性が合っているなどのアピールを続けていきたいのですが、志望動機の場でそのようなダラダラと分析を述べるのは適していないのでしょうか?

Aベストアンサー

志望動機に限らず面接での発言はポイントを絞って
単純明快に答えるのが大切です。
ダラダラと話せばよいと言うわけではありませんし
むしろマイナスになると思います。

>総務職とは~~~と自分なりの職種分析を述べるとともに
>~と自分の適性が合っているなどの
これは止めた方がいいです。
職種分析を否定された瞬間に以降の発言は全て無意味になります。
自分に適している=適していない事になります。

総務職は華やかな表舞台ではなく縁の下の力持ちです。
裏方の仕事が好きである・向いているというような
面からアピールをされてみては如何でしょうか。
これは職種分析ではなく自己分析なので否定されないでしょう。
もちろん、未経験分野への意欲もプラスして。
経理補助があるようですので資格をお持ちなら
その辺もアピールすれば良いと思います。

Q武蔵小杉 韓国調味料 で、以前韓国の自家製の漬物のお店で漬物の他に自家製調味料を買っていたのです

武蔵小杉 韓国調味料


で、以前韓国の自家製の漬物のお店で漬物の他に自家製調味料を買っていたのですが、沢山の荒切りとうがらしににんにくや他にも色々な調味料を練り込んだ(甘さはないので砂糖は使っていなかった筈)辛いけれどビリビリではなく、コクのある味深いしっとりした唐辛子味噌?を知ってる方、もしくは作り方を知ってる方いらっしゃいますか?
そのお店では確かご主人が作ってらして奥様が販売をされてたようですが、数年前からもう作ってないそうなので困っています。 
豚汁やもつの煮込みを食べる直前に七味代わりに使っていました。
ヤンニョンジャンではなく、ほとんど水分がないほぼ99%唐辛子の味噌なんです。

Aベストアンサー

レシピは、検索すれば、すぐに、わかります。
問題は、唐辛子粉です。
日本の唐辛子は、激辛が多いですが、韓国では、激辛、中辛、小辛があり、好きな唐辛子を選んで
使ったり、好みに合わせて、ブレンドしたりしております。

韓国食材販売店で入手されたらいかがでしょうか。

味付けは、だしだ(粉末のだしの素)、塩辛(あみ、鰯など)。
これらも、韓国食材店で入手可能です。

Q土日休みの仕事

現在大学4年(男)です。
来春販売職に就く予定で、平日休みが基本になると思います。
今は入りたい企業だったので、平日休みは辛いけど前向きに考えてます。
しかし、将来はやっぱり土日休みの仕事に就きたいなぁと考えたりもします。実際そうするかはわかりませんが・・・。

そこで質問なのですが、販売職なので専門的なスキルが得られないので、仮に土日休みの仕事に転職したいとなっても、採用するのに「実務経験○年以上」のような条件があると無理になりますよね。
そこで、私みたいなケースで、土日休みの仕事に就きたいと考えた場合、どのような就職先がありますか??
オススメの資格なども教えていただけたら幸いです。
宜しくお願いします。

Aベストアンサー

ちょっと漠然としていますが自動車業界にいます。
売るほうでなく作るほうです。
この業界は製造ラインを細かく止めるのを嫌う為
祭日、祝日が関係ない代わりに土日休日です。

また余談ですが正月、GW、夏休みなどが他業種に比べ長い(1週間~10日)と言う特徴があります。
まあ、これは祝祭日が関係ない、ということでの調整と言う意味もありますが。

Q自家製のジャムを作りましたが、賞味期限・見分け方・保存方法は

自家製ジャムの賞味期限?

今年は、庭の果樹を利用して、自家製ジャムを作りました。
その為、消費が追い付かず、冷蔵庫に滞留しています。
<生食・シャーベット・一部おすそ分けもしましたが>

そこで、質問なのですが→
Q1
作製日付けをラベル表示はしていますが、賞味期限or美味しさ食べ頃期間は、どれ位なのでしょうか?
尚、現状は、煮沸消毒したジャム用のガラス瓶にて冷蔵庫保管をしています。<真空状態には成っていないと思います>

Q2
目安の賞味期限<美味しさの期間>

Q3
今からでも間に合う、長期保存方法がありましたらアドバイスをお願い申し上げます。
一応、開封回栓した瓶から、集中消化をしています。

              ↓

対象ジャム
◇梅    :5月上旬に作製・2瓶 <大半は梅干に使用>
◇イチゴ  :5月下旬に作製・1瓶 <生食中心>
◇夏みかん :7月下旬に作製・5瓶 <酸味強く、見た目悪く、ほぼ全部ジャム>
◇杏    :7月中旬に作製・3瓶
◇ブラックベリー:7月下旬に作製・不明<収穫が続いており、ぶつぶつ食感が不評で、ほぼ全部をジャムの予定>
◇ブルーベリー<生食メイン&少量の為、週内で完食消化の見込み>

自家製ジャムの賞味期限?

今年は、庭の果樹を利用して、自家製ジャムを作りました。
その為、消費が追い付かず、冷蔵庫に滞留しています。
<生食・シャーベット・一部おすそ分けもしましたが>

そこで、質問なのですが→
Q1
作製日付けをラベル表示はしていますが、賞味期限or美味しさ食べ頃期間は、どれ位なのでしょうか?
尚、現状は、煮沸消毒したジャム用のガラス瓶にて冷蔵庫保管をしています。<真空状態には成っていないと思います>

Q2
目安の賞味期限<美味しさの期間>

Q3
今...続きを読む

Aベストアンサー

脱気、滅菌して瓶詰めにしておくのは、ジャムつくりの基本かと思っていました。
何十年もジャム作っていますが、顕微鏡観察する必要を感じた事はありません。
よほど神経質な方でなければ、手順を守って瓶詰めにすれば、自家消費する分にはまず大丈夫ですよ。
(まぁ、こういった掲示板での常套句として「自己責任」という事にはなりますが(苦笑))

1)ビンが並んで入る鍋にお湯を沸かす。お湯の量は深さ4-5センチ位~
2)清潔な瓶に、保存したい物を、瓶の肩くらいまで入れる。
 (加熱すると体積が増えるので、一杯まで入れない)
3)瓶の蓋を軽~くしめて鍋に入れ、鍋の蓋をして沸騰させる。
 (脱気と言います。脱気は15~30分。ジャム等火が通ってる液体なら短めでも良い)
4)脱気が終わったら、瓶の蓋をきつく締める。
5)蓋を締めたら、もう一度鍋に入れ、今度は瓶が完全に浸かる位の湯を入れて煮沸。
 (滅菌。時間20分前後。これが不十分だと保存途中で腐ります)
6)滅菌が終わったら瓶を取り出し、蓋が緩んでいたら再度蓋をきつく締める。
 その後、瓶を逆さにして自然冷却。
7)十分に冷めたとき、蓋の中央が凹んでいれば成功。
 蓋が凹んでなければ失敗の恐れがあるので、一連の工程をやり直すかすぐに食べてください。

きちんと脱気・滅菌した瓶詰めは、冷暗所に置けば常温で1年は余裕で持ちます。
ただし、蓋を開けるときに蓋の中央が作った直後のように蓋が凹んでいれば、食べて大丈夫ですが、
中身が変色していたり、蓋が膨らんでいたら中で腐ってしまった証拠ですので食べないで下さい。

脱気、滅菌して瓶詰めにしておくのは、ジャムつくりの基本かと思っていました。
何十年もジャム作っていますが、顕微鏡観察する必要を感じた事はありません。
よほど神経質な方でなければ、手順を守って瓶詰めにすれば、自家消費する分にはまず大丈夫ですよ。
(まぁ、こういった掲示板での常套句として「自己責任」という事にはなりますが(苦笑))

1)ビンが並んで入る鍋にお湯を沸かす。お湯の量は深さ4-5センチ位~
2)清潔な瓶に、保存したい物を、瓶の肩くらいまで入れる。
 (加熱すると体積が増え...続きを読む

Q近々車を買い替えようと思っていて中古車販売店に車探しに行こうと思ってます。 そこで中古車販売店に行く

近々車を買い替えようと思っていて中古車販売店に車探しに行こうと思ってます。
そこで中古車販売店に行く際について気になることがいくつかあります。

まず一つ目は父に中古車を買うなら中古車販売店よりディーラーの中古車販売店で買った方が良いと言われたのですが、それはなぜなのでしょうか?

二つ目は店の営業時間外に展示車を見ることは可能でしょうか?
別に営業中でも見に行けるのですが、店の人に営業されながらだと自分のペースでゆっくり見れないのが嫌なので。

以上の2点について教えていただけないでしょうか?

Aベストアンサー

>一つ目は父に中古車を買うなら中古車販売店よりディーラーの中古車販売店で買った方が良いと言われたのですが、それはなぜ

今の時代は、新車を買って3年も乗らない感じで、下取りに出して買いなおす人がいらっしゃいます。
デザインがいかにも新車であると嬉しいとか、保証が3年とか、理由はさまざまですが、新しいもの好きかと。

下取りは、トヨタ車に乗っている人であれば、またトヨタ車に乗られる傾向にあり、今乗っている車を下取りに出すわけで
そうするとディーラーは、新車を売る為に1度その人が乗っているトヨタ車を下取りで仕入れて、Uカーセンターなどで
認定中古車として売り出します。

トヨタの場合は認定中古車Tバリューと呼ばれます。その中古車を買うともれなく1年保証がつく。それ以外に延長2年保証を
選択し、2万円ちょいとかを支払うと合計3年保証となる。

中古車は一般的なお店ですと、購入から3カ月という短い保証期間です。

会社員であれば、土日休みで、その休みにしか乗らないことがあり、あっという間に3カ月が過ぎてしまい、故障すると
自腹で修理しないといけません。

そうすると、毎月3万円とかローンを支払っていると、修理代が20万円とか別途必要になり、お金に苦労する感じです。

でも、3年保証とかですと、まず壊れない。

トヨタの場合ですと、新車や中古車を買うと、年会費無料のメンバーズカードを作成してくれ、全国どこのトヨタ系列で
修理しても、そのカードでどこでどういう修理したのかというメンテナンスを端末で調べることができます。

そうすると、メンテナンスパックとかの定期的な点検を安くできるものに新車で買った人は入るので、「いつオイル交換をした」
などの情報が記録されます。

メンテナンスパックというのは、車検が新車登録の場合は3年後、それ以降は2年毎なので、それに合わせてエンジン
オイルのボトルキープサービスとかを用意して、意図的に安くしておき、自社でメンテナンスを受けさせるようにしていて、
それで記録が残りやすくしてあるのです。

その車を下取りで仕入れると、トヨタのお店は、メンテナンス状況が把握できるので、「これは問題なさそうだ」と良い
コンディションのものを自社で中古車として売る。怪しいものは、カーオークションとかで売ってしまう。

必然的に良いコンディションの車を自社内で売るという感じとなり、「認定中古車」としてあるので、あまりそれを買った
人が、「中古車買ったがボロ車で損した」なんてお客さんがいなかったりします。

トヨタの認定中古車Tバリューの場合、①エンジンルーム丸洗い。②室内丸洗い(シートなども)。③ボディを磨き直す。
という外装や内装も手を入れますので、買った人が、「この車、タバコ臭いね?」「この車、カビ臭いね?」という
こともない感じ。

意図的に、「ハズレ車」というのを売る前に無くしてあり、さらにプレミアム的な価値をつけ、さらに一般中古車が
真似できないような延長で3年保証とかにしてあるので、割高な価格設定となっている。

でも、メリットとしては、よく「中古車屋さんで車買ったら、すぐに故障の連続でお金があっという間に100万円くらい
かかっちゃった~なんてある話にはならない傾向にある感じです。

100万円とか、200万円も出して中古車を買う。でもその後に故障などがあると、人は騙された感じを覚え、ローンで
支払っている途中でも捨てたくなることもあります。

でも、割高で買ったとしても、後々修理代が要らなければ、後で「買ってよかったね」と家族で言ったりしますので、
トラブル避けたい人とかがディーラーで買うのが王道と言ったりするのです。

車は、ヤフオクとかで出品してあり、それを安く買えば、どこかパーツ交換してもまだまだお得感があったりします。
でも、それは詳しい人とかを除くと、自分でパーツ交換もできなかったりするので、壊れにくいものを買う感じ。

>二つ目は店の営業時間外に展示車を見ることは可能でしょうか?

無理じゃないでしょうか。
一般的にディーラーとかって、中古車の場合グーネットとかでネットで見て、気に入ったら即メールフォームにて
自分の名前とかを書いて在庫&見積もり問い合わせを送ります。

そこで総合支払い金額とか、まだ商談に入っていないとか教えてもらえるので、事前にアポイントメントの予約を入れ
て会うことにする感じです。

自分が1時間見たいというのであれば、それは約束する段階で、「私は車をじっくり見たい派なので、1時間展示車を
見たい」という風に店内で何時から何時までいう拘束を希望して、相手の担当者が同意されれば、その指定した日の
15時から17時などの一定時間他のお客様との約束をしないようにしてくれるのです。

つまり初めて会うという担当者に、最初の段階から電話で予約してからその時間の少し前にお店に到着するように
出向いているだけなのです。

夜に車を照明の下で見ると、小さなキズとかよく見えないことがあり、また夜に見て気に入ったと商談し、昼間に
会った時に「ちょっとイメージと違うのでやめたい」とかいわれることもあるので、嫌がるのではないでしょうか。

■参考資料:カーセンサーとかグーネットを見て中古車を買う方法
https://matome.naver.jp/odai/2148110821506992301

中古車って、走行距離数を誤魔化して売ると利益が出やすいので、ちょろまかして売っているという悪質なケースも
あります。

■参考資料:中古車の走行メーターの管理システム
http://www.aftc.or.jp/contents/am/meter/meter_1.html

どこかの中古車屋さんで買って、それをディーラーで車体番号で検索して調べてもらうと、整備工場に入った時とかに
日付とか走行距離が同時に記録されるので、「あれれ、こんな走行距離じゃないですよ~」ともっと実際は走行距離数
がいっていることがわかることもあります。

ディーラーの認定中古車は自社内の端末でそういった誤魔化しをチェックしていたりするので、どちらかといえば
走行距離数のごまかしとかもない感じ。

そんな感じなので、たぶんお父様は自分の子供が中古車を買うという相談などに対して、我が子が失敗しないように
アドバイスされたのだと思います。親とはそんなものですから。

>一つ目は父に中古車を買うなら中古車販売店よりディーラーの中古車販売店で買った方が良いと言われたのですが、それはなぜ

今の時代は、新車を買って3年も乗らない感じで、下取りに出して買いなおす人がいらっしゃいます。
デザインがいかにも新車であると嬉しいとか、保証が3年とか、理由はさまざまですが、新しいもの好きかと。

下取りは、トヨタ車に乗っている人であれば、またトヨタ車に乗られる傾向にあり、今乗っている車を下取りに出すわけで
そうするとディーラーは、新車を売る為に1度その人が乗って...続きを読む

Q【スイスのチーズ】グリュイエールチーズがチーズの女王なら、チーズの王子は何ですか?

【スイスのチーズ】グリュイエールチーズがチーズの女王なら、チーズの王子は何ですか?

Aベストアンサー

「チーズの王子」という表現はありません。「チーズの女王」に対するのは「チーズの王様」です。
そしてスイスには「チーズの王様」というキャッチフレーズのつくチーズが2つあります。
・エメンタール(ハードタイプ)
・モン・ドール(ウォッシュタイプ)
グリュイエールがハードタイプですから、同じタイプでの対比なら王様はエメンタールということになります。チーズの種類が変われば複数の女王や王様があると思ってください。

Qおススメのチケット販売所を教えてください

とあるアーティストのライブに行きたいと思っているのですが、
何分、ライブに行くなんて初めてで、どこでチケットを入手していいのかも分りません。

チケットぴあなどの有名なところは知っているのですが
他にもチケット販売所はあるのでしょうか?

おススメのチケット販売所などがありましたら、ぜひ教えてください!!

Aベストアンサー

とりあえずはそのアーティストの公式サイト(ファングラブ)などを検索してみてください。

例 ミスチル 公式サイト
嵐 公式ホームページ

など。

公式サイトを覗けば、ライブの日程が必ず出ているはずです。

○月○日(土) 大阪ドーム キョードー西日本 電話○○○ー○○○ー○○○○

そちらに問い合わせ先の電話番号などがありますので、そちらにかけてチケットの取扱店を聞くか、あらかじめ表示されてる事もあります。

チケットぴあなら、チケットぴあのホームページにも詳しくかかれてます。

おっしゃるように、チケットぴあで取り扱いがないのにチケットぴあのサイトを見ても何も載ってないので、まずはアーティストのホームページを見られてみることをおすすめします。

Q甘くないとうもろこし(飼料用?)の入手方法または、品種別入手方法

こんにちは。
私には長い間探している食べ物がいくつか有ります。

その一つが「とうもろこし」です。

ですが、多く売られている黄色で甘くて美味しいハニーコーンの事ではありません。
私が小さい頃(15年程前)食べた、味の薄い素朴なとうもろこしなのです。
こんな特徴です。

特徴:紫色や、茶色、白の粒が混じっています。
茹でた時の食感はきちきち(もちもち?)。
甘くなく、淡白な味です。

情報が少なくてごめんなさい。
現在、飼料用のとうもろこしではないかという情報が寄せられています。しかし専門的な情報を得る事ができない状況です。

長い間探してこれ以上の手がかりが得られません。
もし、これの事では?私も食べた事がある!など、
どんな情報でも構いません、どうかご助力いただけないでしょうか。

今年こそ、入手する方法に漕ぎ着けたいと思っています。

Aベストアンサー

いくつかありますが、
ドライフラワーとして販売しているもろこしも
昔は食用でしたよ。

あと、
もちもろこし(もちキビ)と言う品種が昔からあります。

この品種は、
種で販売しているときは紫・白・茶(黄)の3種類なんですが、
翌年自家栽培した種を蒔くとミックス状態になります。

私のうちでも
昔は自家栽培だったのでミックスが当然だと思っていました(・・・汗)

下記にもちもろこしの種を販売しているサイトを紹介いたします。

ちなみに
以前OKに乗せられていた情報で「ウッディーコーン」がありましたが、
まったく違う物です。
(コクがあり、甘みが強く、はじける食感。比較的新しい品種です)

参考URL:http://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/corn/corn.htm

Qmicrosoft office 関連のプロダクトキー販売について

Microsoft Office 関連のプロダクトキーがオークションにて、約2000円前後で販売されております。

プロダクトキーは電話認証でかなりの回数分認証できるかと思いますが、例えば100人、1000人が同一のプロダクトキーを使用することは出来るのでしょうか?

それとも、正規品にも関わらずマイクロソフト側で不正利用と判断された場合、認証されないこともありえるのでしょうか?

とても疑問に思いご質問させて頂きました。
どうぞよろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

>例えば100人、1000人が同一のプロダクトキーを使用することは出来るのでしょうか?

できません。
一定期間の認証回数や認証するマシンの数などで制限されると思うので、そのような事が行われるとすぐに不正キーとしてMSに登録されるはずです。

Q自家製 アンチョビ

 人差し指ぐらいの小さな鰯が大量に手に入りました。これでアンチョビが作れると思うのですが、やり方がわかりません。

 (1)最初に開いて身の部分だけ塩漬けするのか?
 (2)丸のまま塩漬けし熟成後開くのか?
 (3)熟成中はがっちり蓋をして通気が無いようなやり方で良いのか?
 (4)塩加減は重量比どれくらいが良いのか?

おしえてくださいませんか?どうぞよろしくお願い致します。

Aベストアンサー

こちらのサイトでどうぞ

参考URL:http://www.mio-orto.com/chef/anchovi.htm


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