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デミグラスソースって冷凍保存できますか？？

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  • 質問者：kamekiti24
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

デミグラスソースって冷凍保存できますか？？
冷凍保存出来る場合、びちゃってならない解凍方法ってありますか？？
教えて下さい(>_<)

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

普通に冷凍できますよ、なにも問題ありません。



つなぎ（小麦粉のルー）が多いデミグラスは、冷凍すると離水しますが、解凍する際に自然解凍ではなく、鍋で温めてやればOKです。

本職はその際に煮詰めた赤ワインとブランデーで香りを呼び戻してやるようなことをします。
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この回答へのお礼

そうなんですね!!
今度やってみたいと思います(o^∀^o)
ありがとうございました★

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お礼日時：2010/10/18 14:01

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