調理師免許の取得条件(実務経験)について

３０代の主婦です。調理師免許を取得したいのですが、２年以上の実務経験があるのは、
１０年前のことです。それも　その店は私が辞めた時につぶれてしまい、
今となっては当時の経営者と連絡を取ることは不可能です。
このような場合は　もう無理なのでしょうか？
実はわたくし…取得条件に『２年以上の実務経験』というのを軽く考え、
経験があればいいのだと思い、『証明書』がいるとは知らずに、
調理師の勉強を始めてしまいました…テキストなどが届き、キャンセルできる期間も過ぎ…
もう後戻りできなくなっております(。。；)　
証明書がいることに気付いてからは、どうすれば良いのかわからず、
勉強に集中できなくなってしまいました…。
どなたか良いアドバイスをいただけると有難いです！　
ちなみに、証明書というのは、●勤務時間　●店の署名　●捺印　以外にも、
『営業許可書』や『印鑑証明』など(のコピー？)も必要なのでしょうか？　
どこまでの証明が必要なのかも　お伺いしたいです。
宜しくお願い致します。

No.1 回答者： riripasu 回答日時： 2010/11/24 04:35

＞どこまでの証明が必要なのかも　お伺いしたいです。

調理師国家試験の願書の中に、
「実務経験証明書」という書類が入っているので、
その指定用紙に、経営者などに必要事項を全て書いてもらい、
願書と一緒に提出します。

レポート用紙やメモ用紙などに
自己流の「実務経験証明書」を書いても、
はじかれてしまい、受付されず、受験できません。