おいしいチャーシューの作り方

を教えてください！！！

No.1 ベストアンサー 回答者： kojitti 回答日時： 2003/08/25 17:07

こちらをご参照ください。

参考URL：http://www.ramenman.net/chasyu.html

No.4 回答者： fuelempty 回答日時： 2003/08/29 05:39

私は、「焼き豚」ですが・・・。

（叉焼ではない）

豚のバラ肉を、フォークなどでぶすぶすと刺す。

それを、凧糸で（太め）で、ぐるぐる巻く。

フライパンにアブラを引き、表面を軽く焼きます。

それに、チョコ一杯分の「日本酒」をかけます。

で、

薄口醤油１Ｌ＋味醂１５０ｍｌ＋日本酒１合

に、ほんだし（昆布スティック１本＋鰹も同量）
＋がらスープも同じぐらい。＋ニンニク１／２個
です。
よくかき混ぜたらたれを舐めて、しょっぱさを決めます。（しょっぱいときは水を足す。）

で、吹きこぼれないように強火で３０分煮ます。
８時間もつけ込めばできあがり。

余った大量の醤油は、チャーハン、野菜炒め、ラーメンのたれなどに。

No.3 回答者： machirda 回答日時： 2003/08/25 17:45

以前料理番組で紹介されてたレシピです。

調理も楽だし、私もあれからはまってしまって何度も作ってます！おすすめです！

参考URL：http://www.ntv.co.jp/suteki/

No.2 回答者： shigechama 回答日時： 2003/08/25 17:29

下記サイトは、キーワードでレシピを検索できるものです。

便利なので良く利用します。
下記URLはチャーシューで検索した状態にしてあります。

わたしは、手抜きかもしれませんが、チャーシューと言えば（言えないかな）
煮豚にしてしまいます。
豚肉のかたまりをタコ糸でしばり、油をひいたおなべで焼き色をつけ、
それに、ひたひたのお水、醤油、みりん、酒、しょうが、砂糖（少々）を入れ
３０分ほどあくをとりながら煮ます。
手軽でおいしいですよ。
失敗しなくて簡単です。

お肉屋さんでも煮豚をチャーシューとして売っているところもあります。
ラーメンにのせても、そのまま、薬味といっしょに食べてもおいしいです。

参考URL：http://girls.lycos.co.jp/leisure/recipe/keyword/ …