こんにちは。よく外食をするのですが、料亭や宴会場で食べる天ぷらの表面に、ピンクとか、黄緑色の1mm位の小さなプツプツがまぶしてあることがあります。宴会場などでは特に作り置きをしなくてはならない関係上、サクサクした食感を出すためにつけられていると思うのですが、あれは何がついているのでしょうか?あられのようにも思えますが・・・。また、それはスーパーなどでも買えるものなのでしょうか?買えるとすれば、何という名称で売っているものなのでしょうか?どなたか、知っている事だけでも結構ですので、教えてください。お願いします。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ありがとうございました。私の探していたのは、どうもコレの様です。非常に助かりました。また何か分からない事がありましたら、質問させて頂きますので、よろしくお願い致します。
No.4
- 回答日時:
色はカラフルじゃないけど・・・・春雨の細かく切ったのをパン粉代わりに付けると、同じようにカリカリとした触感の天ぷらができますよ。
後、素麺でもいいし、残り物のおかちを細かくしたのでもいいですよ。
参考になりましたら嬉しいです。
ありがとうございました。最近は「コツのいらない天ぷら粉」の様なお助け商品が出てきて、幾分かカラッと揚げられるようになったのですが、まだいまいちで・・・。早速参考にさせて頂きます。
No.1
- 回答日時:
お茶漬けや昆布茶などに使う、『ぶぶあられ』(正式名称かどうかわかりませんが・・・)だと思います。
スーパーのお茶売り場などでも、みかけることがあります。
デパートのお茶売り場でしたら、置いてあると思います。
http://www.narumiya.co.jp/bubuarare.htm
http://www.narumiya.co.jp/bubupr.htm
参考URL:http://www.narumiya.co.jp/bubuarare.htm
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