No.6ベストアンサー
- 回答日時:
kanijaさん、こんばんは。
ブロッコリーは、先の回答されていらっしゃる方の言うように、沸騰したお湯(鍋)の中に塩を入れて、ゆでた方がいいと思います。(私は面倒なので、ラップに包んで電子レンジで「チン」しちゃいますが…)
その後、ざるにあげ、氷を入れた冷水の中に茹でたブロッコリーを入れて、水きりすると、綺麗な色に仕上がりますよ♪
《ブロッコリーとなすのマヨネーズいため》
★なすを縦半分に切り、乱切りします。(ボールに水を入れて、なすを入れ、あく抜きしてくださいね)
★ブロッコリーをなすと同じくらいの大きさに小房にわけ、軽く、塩ゆでします。(上記のように、冷水に入れると色鮮やかになります)
★なすも、ブロッコリーも水きりしたら、フライパンに油を入れて、炒めます。火が通ってきたら、味付けですが、「マヨネーズ」を適量いれ、塩少々で絡めます。最後に、七味唐辛子をお好みで、パラッとふり、出来上がり!!です。
《ブロッコリーとゆで卵のサラダ》
★ブロッコリー(1株)を小房にわけ、塩小さじ1を入れた熱湯で、2~3分ゆでる。ざるにあげて、先に述べたように水きりしてくださいね。(さっとです!)
そのあと、塩、こしょうをふっておきます。
★卵2個をゆで、(冷めたら)殻をむき、縦8つのくし型にきります。
★たらこ(1/2腹)に切れ目をいれて、中身を
出し、レモン汁(大さじ1)とマヨネーズ(大さじ2~2と1/2)を混ぜます。
ブロッコリーとゆでたまごを盛り、ソースをかけます。
「ブロッコリーの茎」も細かく刻んで、ゆでて冷凍しておくと便利です。
かぼちゃサラダの中に入れると、色も鮮やかで綺麗ですよ♪
こんな感じで、参考になりましたかね?!
No.5
- 回答日時:
こんばんは。
意外(でもないか?)な食べ方を。
てんぷらにしてみてください。
苦手な方でも結構おいしく食べられます。
茎(芯)の部分が特に苦手な場合は、細めに割いてください。
No.3
- 回答日時:
確かに、ゆでて食べたらアオ臭い時ありますよね。
私もそれ苦手です。ゆでる時に、塩を多めにいれてゆでたり、ゆであがって味見して、また味塩をふりかけ足したりしてますが。
ゆでたものを、炒めるとアオ臭さなくなりますよ!
フライパイににんにく(チューブのものでも)のスライスを炒めて、ゆでたブロッコリー、適当に切ったウィンナーを入れ炒めます。
(にんにくはお好みで)
もう炒める時は味付けしなくて、炒め終わってお皿に盛り付ける時に“ポン酢”を少々かけるんですよ!
いけますよ!
是非、お試しくださ~い!
No.1
- 回答日時:
うちでは、むきエビと適度な大きさに切ったブロッコリーを、マヨネーズ炒めにします。
最初に2つを火が通るまで炒め、軽く塩コショウして(しなくて平気ですけど)、最後にマヨネーズを入れて和えるようにサッと炒めて出来上がり。
ブロッコリーは、軽くしたゆでしておいた方がいいと思いますよ。
そのまま食べるときには、大目の沸騰したお湯に塩を入れてゆでて食べてます。
なんで臭かったんでしょうね????
この回答へのお礼
お礼日時:2003/09/03 18:42
あーー、塩入れるんですかーーー!
臭いというかブロッコリーの匂いなんです。^^
あの匂いが嫌いでブロッコリーも嫌いなんですけど、弁当とかに入ってるのは匂わなくないですか?
ありがとうございます!
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