卵は一日何個まで？

卵が大好き家族ですが、コレステロールの含有量から一日に１、２個までとか、１０個まではへいきだとか、いろいろ言われて混乱してます。実際はどうなのでしょうか？卵の功罪、本当のところを教えてください。特にコレステロール値が現在高いわけではありません。

No.8 ベストアンサー 回答者： noname#4692 回答日時： 2003/09/06 12:51

管理栄養士です。

日本人のコレステロール摂取量は一日あたり100-500mg、このうち卵は１個で250mgになりますので、卵の個数が一日のコレステロール摂取量を大きく左右すると言っても過言ではありません。

ただ、体内では肝臓で一日1000-1500mgのコレステロールが合成されていて、細胞膜の構成成分やホルモンの原料、神経伝達物質として使われています。コレステロールの摂取量が増えれば、肝臓での合成量を減らしてコレステロール量を調節する機構が生体には備わっています。

ですから、ある程度若い人が１年に数回卵を１０個食べる日があっても全く問題ないでしょう。

ただしこの調節機構が生まれつきうまくいかない人もいますし、加齢によってコレステロールの代謝量は低下します。

卵が一日1-2個というのは、子供から高齢者、健常者から病人までのいろんな条件のひとを含めて設定された目安です。高コレステロール血症の人は１日300mg以下に抑えるように指導されますので、卵１日１個までなら大丈夫です。卵は良質タンパク質やビタミン類の重要な供給源なので高齢者で食の細い方には、ぜひ１個は食べるようにしていただきたいです。

私は健康な人に同じ質問を投げかけられたら「１週間に７個前後が適性ですよ」とお答えするようにしています。つまり、１週間で毎日１個食べても良いし、３個、０個、０個、１個、２個、０個、１個…というように多少ならリズムを持たせてもＯＫです。もちろんたまにであれば１週間に１０個とか１４個の週があっても全然問題ないと思います。

ですが、若い方ならともかく１日５個とか１０個とかの食生活が定着してしまうとと中年以降に影響が出てくる可能性は大です。小さいお子さんがいらっしゃるご家庭なら、生涯使える適切な食習慣を身につけて貰うためにも一日1-2個くらいと教えてあげて下さい。

この回答へのお礼

さすがに専門家らしい説得力のあるご説明をいただき感謝してます。自信をもって「１週間に７個前後」を目安にしていきたいと思います。

お礼日時：2003/09/06 13:31

No.7 回答者： 517hama 回答日時： 2003/09/06 10:36

こんにちは～

多分大抵の方が１日の摂取量を卵１個とされる理由は、日本でのさまざまな栄養に関する考えの基準となる「日本人の栄養所要量－食事摂取基準について」（以下のアドレスを参照に）という中で、どのような生活活動強度でも、卵の摂取量は５０ｇとされています。
これが卵を１日１個とする基準となります。
実際には卵のサイズによって違うわけですが、通常１個と成ると思います。
当然この基準と成るのは、卵だけでなくほかの食品も平均的に取っている中でのことですが・・・

http://www1.mhlw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.h …

http://www.kms.ac.jp/~hsc/izumi/diet/shokuhingun …

No.6 回答者： paotan 回答日時： 2003/09/06 08:43

こんにちは！

何年か前にＴＶで実験していたのを見たことあります。たしか、一日1、2個食べてた人とたくさん（ごめんなさいいくつだったか覚えてないです。）食べていた人のコレステロール値を調べてみたら多く食べていた人の方がコレステロールが減っていたという結果だったです。
ただ高タンパクなので採りすぎると太るかも!?

No.5 回答者： fitto 回答日時： 2003/09/06 08:03

>>コレステロールの含有量から一日に１、２個までとか

日本人平均の卵摂取量は、１日当たり１個だそうです。
平均の摂取量がすでに限度の１個っておかしな話ですね。
http://www2.health.ne.jp/topics_f/20030521.html
コレステロールの元、卵黄だけを使ったマヨネーズ、デザートを含んでの摂取量なので、１日１～２個が限度というのは、高コレステロール病患者くらいでは無いでしょうか。

>>１０個まではへいきだとか
５日間卵を１０個たべても、血中コレステロール値はほとんど変化しなかったということですから、問題無いと思います。
http://www.nichirankyo.or.jp/kenko/core01.htm

>>本当のところを教えてください
少なくても、９０年前の試験から始まった「卵はコレステロールの元」は、迷信化していると思います。
世界第２位の卵消費国の日本人の平均寿命がそれを証明していると思います。

コレステロールの元の卵黄だけを取るのは問題だと思いますが、白身も含めた卵料理でしたら１日１０個はともかくとして、普通（２～４個）食べている分には何も気にしなくていいと思います。

参考URL：http://www2.health.ne.jp/topics_f/20030521.html,http://www.nichirankyo.or.jp/kenko/core01.htm

この回答へのお礼

わが意を得たりとばかり、主人がことのほか喜んでおります。彼をほくそませてくださってありがとうございます。

日本の卵消費量がこれほど多いとは考えてもみませんでした（ところでこれは一人当たりの消費量でしょうか？それとも全体でしょうか？）。やはり天下の国民食「玉子焼き」のなすところでしょうか。

お礼日時：2003/09/06 13:44

No.4 回答者： apple-man 回答日時： 2003/09/06 02:50

以前、東京の慶應病院の食事療法の専門家の

方に伺ったのですが、タマゴは１日に一個
だそうです。

　食事はバランス良くと言いますね。
タマゴの場合も、一日の３食にバラス
よく分けるほうがいうそうです。
まず朝、ゆで卵を１つ作り、それを
３等分して、朝、昼、晩と食べるのが
良いそうです。

　実行は難しそうですが・・・（笑）

＞１０個まではへいきだとか、いろいろ言われて混乱してます。

　世の中いい加減なことを無責任に言う人が
多いですから、気をつけて下さい。
具体的なことを聞いて返事がいい加減なら、
その話は最初からいい加減と思ったほうが
いいでしょう。

　１０個は平気？　どうして？と聞いて、
「そんなの知らないよ、細かいこと聞くな」
なんて言うのはいい加減な人の典型ですから。

No.3 回答者： pupupu58 回答日時： 2003/09/06 02:00

テレビで見た程度の知識ですが、一日１～２個くらいが良いそうです。

コレステロールとかを気にしてまったく摂らない人もいますが、それは逆に大切な栄養素を補給できない上にコレステロール値も下がらないらしいです。
で、１～２個食べているとコレステロールも標準値に下がるとか。
卵って不思議ですね。
ちなみに毎日必ず１個卵を食べるうちの父は５０代半ばで、健康そのものです。

この回答へのお礼

卵の好きな内の主人が喜んでおります。

お礼日時：2003/09/06 13:26

No.2 回答者： pari 回答日時： 2003/09/06 01:58

　今晩は。

　専門的な知識はないので、Nollyさんの望む答えは差し上げられませんが。

　とりあえず卵は、一日一個が丁度いいみたいですよ＾＾
　昔見たテレビの受け売りですが（笑
　食べなさ過ぎるのもアレだけど、食べ過ぎるとやっぱり身体のこともあるし＾＾；
　

No.1 回答者： ohahsi9999da 回答日時： 2003/09/06 01:53

まあ人それぞれですが、私は１日１、２個にとどめてい

ます。
たとえ昼食で卵が食べ放題でも・・・・