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No.1
- 回答日時:
マカロナージュの作業ではないですかね?
卵白の角の立ち方と、混ぜた後に硬さを調節する「マカロナージュ」
前よりも、もう少し卵白がふわっとした状態でとか。
そもそも、膨らんではいるのかな?
表面が指で触っても付かない程度で良いので、1時間~1時間30分位でも良いとか思います。
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