パンを作る仕事がしてみたいと思っています。
今の仕事を辞めて、お昼はパン屋さんで働き、
夜は学校に通いたいのですが、
夜間で専門技術を教えてくれる学校があまり見あたりません。
今のところ、バンタンを考えていますが、他にも良い学校がありましたら
教えていただきたいです。

それとも、お昼の学校に行った後、就職した方がいいのでしょうか?
現場で働きながら、技術も学びたいと考えているんですが・・・。

A 回答 (2件)

IN THE CLASS(トゥルナージュ) 千駄ヶ谷 外苑前


パン職人を目指す、天然酵母パンプロコース

・・・は、どうでしょうか?

参考URL:http://www.imweb.ne.jp/bread/news/
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この回答へのお礼

ホームページに行ってみました。天然酵母という方向も
興味があったので検討してみたいと思います。
どうもありがとうございました。

お礼日時:2001/04/21 12:57

nacchanさんの住んでいる地域はどこですか?

この回答への補足

かんじんな所を忘れていましたね。
すみません。東京23区内ならば通学可能です。

補足日時:2001/04/19 17:34
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こんにちは。
私は家族(父・母・姉)でコンビニを経営しており今、店の倉庫を改装して調理場を設け、焼きたて手作りパンの導入を考えています。
私や家族は手作りパンは作ったことがなくド素人なのですが、すでに冷凍成形したパンを解凍して焼くというシステム(技術があまりいらない)なので思いきって始めることにしました。
しかし、徐々に慣れてきたらオリジナルのパンも作ってみたいし、町一番の美味しいパンを目指したいと思っています。

調査のためいろいろなパンを食べてみました。
一番美味しく感じたのがホテルに併設されているパン屋で色々な歯ごたえが味わえてとても良かったです。
次に良かったのがログハウス造りのパン屋さんでした。木の香りがほのかにして、パン生地がしっとりしすぎず(水っぽくない?)パサつき過ぎずよい感じでした。他のパン屋の生地は惣菜パン・ディニッシュ・パイは油っぽいような湿気を吸いすぎているような感じがしました。そう感じる原因の一つに湿度が関係あるのかもしれないと思いますがどうでしょう?
作る工程の生地内の湿度調整は技術面でクリア出来たとしても、焼き上がり後、商品として棚に並んでいるうちにパン生地が室内の湿気を吸ってしまうのでは?と考えています。
ログハウスのパン屋では木材がいい具合に室内の湿度調整をしてくれるので、長時間並べていてもいい感じに生地の状態が保たれてるのかなと思うのです。

もし、関係があるのだったら、調理場や売り場は木材を取り入れた造りにしたほうが良いかと考えています。あと、パンを並べるトレーを素焼きの陶磁器?にしたり、壁を珪藻土(自然素材で湿度調整してくれるそうです)にしたりと考えているのですが、焼き上がった後のパン生地には効果はあるんでしょうか?
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こんにちは。
私は家族(父・母・姉)でコンビニを経営しており今、店の倉庫を改装して調理場を設け、焼きたて手作りパンの導入を考えています。
私や家族は手作りパンは作ったことがなくド素人なのですが、すでに冷凍成形したパンを解凍して焼くというシステム(技術があまりいらない)なので思いきって始めることにしました。
しかし、徐々に慣れてきたらオリジナルのパンも作ってみたいし、町一番の美味しいパンを目指したいと思っています。

調査のためいろいろなパンを食べてみました。
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>私は家族(父・母・姉)でコンビニを経営しており今、店の倉庫を改装して調理場を設け、焼きたて手作りパンの導入を考えています。

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>私は家族(父・母・姉)でコンビニを経営しており今、店の倉庫を改装して調理場を設け、焼きたて手作りパンの導入を考えています。

ううっ、オイラも応援するですよ。一家の為に質問して、街1番のパン屋を目指すとは、けな気ですなぁ。

>そう感じる原因の一つに湿度が関係あるのかもしれないと思いますがどうでしょう?

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自分にあったセミナーを受ける方が学校よりいいと思います。
キネマ旬報のセミナーは有名です。
http://www.kinejunsoken.com/seminor/
(実務に結びつくかどうかは自己次第が強いので結局受けて終わりになる可能性は高いです)
http://www.neuronpictures.com/jp/guestspeaker/bk_seminar/index00.html
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結局の所、趣味か就業までのどちらを目指すかが肝心だと思うのでその点を考慮して考えるといいと思います。

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来春から行こうと思っているのですが、やはり両親は不安なようです。大阪から東京に一人暮らししに行くことになるのですが、アルバイトしながら実習や研修など出来るのでしょうか?面接や説明してくれた方は「出来る」とおっしゃってましたが、実際に在校生・卒業生の方などいらっしゃれば詳しくお聞きしたいです。

また、卒業後に映画の広告宣伝の職につきたいと思い、そういうコースに進むのですが、就職率だけでなく離職率や仕事が厳しいか(厳しくない仕事はないと思いますがいわゆるブラックと言われるような仕事のキツさなのか)どうかなど、ご存知の方・詳しい方いらっしゃいませんか!!?

そろそろ学費納入の期限が来てしまうのですが、よろしくおねがいしますm(__)m

Aベストアンサー

Reeismさんはじめまして。
私の友人がバンタン映画映像学院を卒業しました。
その友人からの意見もふまえ、なるべく客観的に質問・意見させて頂きければ幸いです。

1)両親の不安に関して
アルバイトしながら実習や研修をすることは、
もちろん大変ですが可能です。「健康第一」「友達をつくっておくこと」が大切ではないでしょうか。
私も(大学に行っていた時ですが)朝11:00から朝6:00までバイトして、そのまま体育の授業をうけた記憶があります。

2)卒業後に映画の広告宣伝の職につくことに関して
こちらは大丈夫とはいえないと思います。なぜならば今こんな世の中だからです。就職に関しても、実労に関しても。
先輩がTV局で働いていた時は、休みが週0か1日だったそうです。
イベント会社で働いていた友人もそうです。私もITの会社ですが
入社から数年間はそんな感じでした。
ただ、「自分のための勉強の時間だ」「これ以上に辛いことはないだろう」という気持ちと、「自分が好きな仕事」という点がしっかりとしていれば、「キツイ」という考え方にはならないのではないでしょうか。

ただ、映画業界…もはやどの業界もそうですが大事なのは
「個人力」「人脈」「ポジティブさ」…などなど
なのではないでしょうか。

長文になってしまい恐縮です。
失礼致します。

Reeismさんはじめまして。
私の友人がバンタン映画映像学院を卒業しました。
その友人からの意見もふまえ、なるべく客観的に質問・意見させて頂きければ幸いです。

1)両親の不安に関して
アルバイトしながら実習や研修をすることは、
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私も(大学に行っていた時ですが)朝11:00から朝6:00までバイトして、そのまま体育の授業をうけた記憶があります。

2)卒業後に映画の広告宣伝の職につくことに関して
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