食用菊

食用菊が食べたいのですが、以前は知人が茹でてくれたものを食べていただけだったので、茹で方が今一つ分かりません。酢を入れて茹でるらしい所までは記憶しているのですが、スーパー等で売っている、花の形のまま茹でるのか？、むしってから茹でるのか？どっちなのでしょうか。
御存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えて下さい。なんだか今、無性に食べたいのです。。。

No.1 ベストアンサー 回答者： knit 回答日時： 2003/09/19 10:32

菊はむしって花びらをばらばらにし、酢を入れたお湯で湯がいた後、しばらく水にさらしてから水気をしぼります。

酢の物などにすると香りを楽しめますよね。

この回答へのお礼

ありがとうございます～。むしってからですね。茹でると言うよりはゆがくんですね～。知人は多分少しきつめの酢でゆがいていたのか、ちょっとしょうゆかなんかをたらすだけで、シャキシャキおいしかったのを覚えています。今日早速食べたいと思います！

お礼日時：2003/09/19 10:57

No.4 回答者： morinoyousei 回答日時： 2003/09/19 13:06

＞食用菊

↑って「もってのほか」が有名ですよね！

下記サイト参考にしてください

参考URL：http://www.acoop-shonai.co.jp/saijiki/autumn_3.h …

この回答へのお礼

ありがとうございます。おいしそうですね～。ますます食べたくなってきましたので、さっそくこれから買いに行ってきま～す。

お礼日時：2003/09/19 16:40

No.3 回答者： kyoromatu 回答日時： 2003/09/19 10:45

こんにちは。

美味しい季節になりましたよね。

酢のもの以外の、簡単レシピの参考サイトです。

参考URL：http://www2.tokai.or.jp/waka3/engei/nisshi/nissh …

この回答へのお礼

ありがとうございます。おいしそうですね～、特にマリネ。あれなら簡単だし作ってみようと思います。まずはちゃんとゆがいてシンプルに食べたいです！

お礼日時：2003/09/19 11:03

No.2 回答者： nao1969 回答日時： 2003/09/19 10:43

大体No.１の方と同じですが、

ゆでる時間はごく短めに。(沸いてるお湯でかき混ぜる程度、何十秒か)
ゆで過ぎはドロドロします。
私はめんつゆで食べるのがかんたんで、酸っぱすぎないで好きです。(付けつゆ程度の濃さで)
黄色は忘れたけど、薄紫の食用菊は（こちらでは）「おもいのほか(美味しい)」って名前で売ってます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。職場で食べた時はめんつゆかけて食べました！酢っぱいのが好きなので、色々研究してみます。知人は紫のは「もってのほか」と言ってました。「もって菊」と知人の周りでは言っていたようです。いろんな言い方があるんですね～。

お礼日時：2003/09/19 11:01