木の実のアーモンドの調理方法について

アーモンドをローストするレシピをよく見かけますが

ローストしなくても食べることは可能ですか？

No.2 回答者： matfer-2 回答日時： 2011/03/30 03:48

ローストしなくても新鮮なものなら食べることはできますが、

ローストして香りを出した方が味は美味しいです。

焼き菓子に入れるにしても、パンに混ぜるにしてもナッツの
香りを出すためにはローストした方がいいと思います。

サラダにトッピングする場合、生でも使うことがあります。
ビタミンが壊れず、体に良いからいつも生で頂く、という方も
おられます。
アーモンドも産地によって味が違うのでいろいろ試されるのも
いいかも！

No.1 回答者： muchacha323 回答日時： 2011/03/28 15:36

可能ですよ。

むしろ、生のナッツを水にひたして発芽させ、それを食べることで、酵素を
たっぷりとることができます。ただ、ローストしたような香ばしさは味わえませんが。

この発芽させたアーモンドをブレンダー（ミキサーのもっと強力なものです）で細かくし、
しぼった「アーモンドミルク」は、ベジタリアンのミルクとして飲用されています。
詳しくはローフード（生の野菜やドライフルーツ、ナッツから、酵素をたっぷり摂る食事）の
本などでご覧になってください。