調味料こだわり

皆様は調味料でなにかこだわりはありますか。
最近料理に凝り始めました。先日イタリアフェアでトリュフ塩を買ったらすごく美味しくてはまりました。
こんな感じで珍しくて、おいしい調味料がありましたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

No.1 回答者： sagayell 回答日時： 2011/04/11 17:00

最近旅行に行くと調味料を買ってくるのに凝っています。

特に塩が多いです。
買ってきた物は日本観光商事というところの商品なことが多いです。
http://gotochigurume.com/?cat=7
明太子塩が味のアクセントになります。

他に100円shopで見つけると買うのがイタリアの天日塩。
http://www.hakumatsu.co.jp/pg93.html
粗塩タイプでおいしいです。

ソースは栃木・那須のロイヤルブルーベリーという会社の中濃ソースです。
http://royalberry.com/
↑こちらのサイトには載っていませんが那須に行くと買ってきます。

中華用には李錦記の花椒塩を用意しています。
から揚げにつけて食べると最高です。
調味料からは少しずれますが廣記商行の味覇（ウェイパァー）も欠かせません。
http://www.koukishoko.co.jp/taste/
これがあればスープがすぐできます。

他はその時々で買いますがなるべく調味料は安いだけでは選ばないようにしています。
一度に沢山使うものではないので。
調味料に懲りだしたら、やぎぬまともこさんの本が面白いかもしれません。
http://www.romoshop.jp/shopdetail/005000000157/

No.2 回答者： gonba 回答日時： 2011/04/12 07:49

＜皆様は調味料でなにかこだわりはありますか＞

あります、私は、「みりん」です。
愛知県の鶴見酒造で作っている、「尾張　純米本みりん」です。
江戸時代から伝わる、古式製法で醸造された、本物です。
確かに、高価ですが、やめられません。
ただ、一般には中々売っておりませんので、手に入りにくいです。
私の近くにも、酒屋は、数十軒ありますが、置いてある店は１軒だけです。
もちろん、スーパーも何十軒もありますが、まったくありません。
ただ１軒の置いてある酒屋で、見つけたら、まとめて買い置きします。
そのまま、飲んでも美味しいです。
高いと言っても、９００ｍＬで９００円ですから、それほど高く有りませんが。

No.3 回答者： O-Gon 回答日時： 2011/04/12 16:04

珍しくは無いかもですが、日本でおいしい調味料といば藻塩と昆布の粉かなー。

http://www.moshio.co.jp/shop/bin/shop/index.php
http://item.rakuten.co.jp/oguraya/458337/