ジオプロダクトなどの多重層のフライパンについて

アサヒ軽金属のオールパンか、ジオプロダクトかクリステル、ビタクラフトのフライパンを購入するか迷っています。

悩んでいるのは、油をつかいたくないのですが、オールパンは寿命が２～３年で再加工に出さないといけないこと、多重層フライパンはお肉類卵を使うときは多少の油が必要なのか？（くっつく）ことが疑問です。

こつをつかめば油は使わなくてもいいという意見や、逆にお肉、卵類は油が必要という意見もありよくわかりません。

実際にお使いの方の御意見を伺いたいです。

割り切ってオールパンを使っていったほうがいいのでしょうか？

ハンバーグをジューシーに焼きたいと思っていますが、これもオールパンや多重層フライパンでも可能なのでしょうか？
また、焼き魚やぎょうざもよく作りますのでぎょうざもちゃんと多重層フライパンで焼けるのか気になります。

オールパンではちゃんとおいしく焼けるようです。

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： emuancha 回答日時： 2011/04/13 14:38

こんにちは。

ジオは7層で全面金属，ビタは9層でツマミやハンドルが樹脂。通常の使用でジオは，交換部品の必要が無い。ビタは，経年変化で樹脂部品の交換が必要になるかも。

ジオ鍋を幾つか持っています。クッキングガイドなる小冊子が付属されています。その中にステーキの焼き方（無油調理）なる説明もあります。ジオ鍋予熱して，無油，無水調理が可能ですが，予熱が不十分だと食材がこびりついたり，焦げ付いたりします。私は，予熱をすると言う事に慣れるまで結構失敗しました。肉を無油で焼いたりはしません。野菜の無水調理（ゆでたり）には重宝しています。

無油調理，無水調理に関しては，ビタも同じようなもんだろうと想像できます。

> また、焼き魚やぎょうざもよく作りますのでぎょうざもちゃんと多重層フライパンで焼けるのか気になります。

小冊子によれば，魚は，クッキングシートを敷いて，無油調理できます。餃子は玉子焼きは，少油調理と書いてあります（私は，このような調理はしていません。経験ありません）。

No.1 回答者： O-Gon 回答日時： 2011/04/13 01:41

スーパーとかで売ってる５００円前後のフライパンと大して変わらないですよ。

ああいうのはどっちみち表面加工は剥がれますから、安い奴を次から次へと使い捨てにするのがベストだと思います。
長く使いたいなら、鉄製の物を使うしかないですね。
鉄製のものでも、油の使用量を減らすのは使い方次第です。