きょうタケノコを買ったのですが店頭にヌカがない。
震災の影響で入ってこない、とのこと。
そこで家にあるヌカ床を使ってあく取りをしてみようと思うのですがこれはアリでしょうか?
1年もののヌカミソですが大丈夫でしょうか?

A 回答 (4件)

はい、死にはしませんから一度試してみてください




同じ試すならアンコもやってみてください、同じ食べ物ですし(^_^;
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この回答へのお礼

2度ものお返事ありがとうございます。
5本あったので1本だけためしてみました。
いつもなら泡が出るのに全然出てきませんでした。
どうやらヌカミソではアクはとれないようです。
あんこは気が進まないのでやめときます。

お礼日時:2011/04/20 15:44

こんにちは、みなさん面白いご回答者様ですね。



NO1の方の言う通りです、私もほとんど米の研ぎ汁でやっております。
米を炊く予定がない時は、米を1つかみ、ドバッと入れます。
もちろん、重曹でもOKです、稲藁でもOKです。
皮をつけたまま、縦に半分にして、あく抜きしますと、姫皮まで灰汁が抜けて、姫皮を油で炒めて食べると美味しいです。
姫皮とは、皮の白くて柔らかい部分です。
こんな美味しいところ、なぜ捨てていたのか、びっくりします。

お試しください。
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この回答へのお礼

とぎ汁か重曹はあるのですが、稲藁なんてのもいいんですか?
でもどこで売っているんでしょう?

お礼日時:2011/04/20 15:54

大丈夫なわけが無い (^_^;



 ヌカ床は乳酸菌とか色々な物が入ってるので灰汁は取れません。
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この回答へのお礼

そうなんですか?
<同じ食べるもの  死にはせんだろう>
1度ためしてみようと思ったのですが

やめといた方がりこうですか?

お礼日時:2011/04/20 11:54

さすがに古いぬかみそでの効果は疑問です。


米ぬかがなければ、お米のとぎ汁でゆでればあく抜きできますよ。
また、重曹(ふくらし粉)でもあく抜きが出来ます。
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この回答へのお礼

とぎ汁や重層でもいいのですか。
知りませんでした。
どちらもあるのでさっそくやってみます。
ありがとうございました。
助かりました。

お礼日時:2011/04/20 10:31

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