No.2ベストアンサー
- 回答日時:
マグロといわれても種類がいろいろあります。
黒マグロと南マグロ(インドマグロ)が本マグロなんですが、普通はキハダやメバチもマグロとして売っています。ご質問の件は恐らく本マグロの刺身でないかと思いますね。4枚重なって500円程度なら多分本マグロですね。本マグロならそのような状態が正常です。空気に触れていない部分はあまり赤くないんですよ。むしろ新鮮な証拠ですね。これはキハダやメバチ、ビンチョウにはない特徴です。むしろ高級な本マグロである証拠のような物です。
もし傷んでいるのなら黒くなるのではなく白っぽくなって本マグロ独特の真珠光沢が失われます。
この回答へのお礼
お礼日時:2011/06/10 08:47
回答ありがとうございました。
たしかにメバチキハダではなく本マグロだと思います。
買ってきた刺身の色の入り方を見ると、仰る通りに考えられます。
安心しました。ありがとうございました。
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