カレーの隠し味は？

こんにちは。
今度家でカレーを作りたいと思っています。
そこで、みなさんの家庭の隠し味は何かを教えてほしいです。

ちなみに我が家の母はしょうゆやチョコレートを入れてるのを見たことがあります。

他に何かありますか？
回答待っています。

No.2 ベストアンサー 回答者： silversmith 回答日時： 2011/06/27 19:12

私の家では、

隠し味に、味噌、ウスターソース、鶏がらスープ、牛乳、赤ワイン、しょうゆ、を入れます。
カレーのルーは、ZEPPIN、ジャワカレー、ゴールデンカレーを、５：３：２で入れます。
お肉や野菜を炒める時に、カレーのルーも半分入れて一緒に炒めるとコクが出ていいですよ！

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
なるほど。。詳しくありがとうございます。

炒めるときにカレーのルーを半分入れて炒めるというのは新しい発見でした！ありがとうございます。

お礼日時：2011/06/28 17:39

No.16 回答者： santana-3 回答日時： 2011/06/28 00:32

玉葱、ジャガイモ等を炒める時、100％リンゴジューズを少し入れて炒める。

あるいは、イチゴジャムを入れて炒める。（バナナでも良い）

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
なるほど。少し甘味を加えるということですね。

お礼日時：2011/06/28 17:20

No.15 回答者： Nannette 回答日時： 2011/06/27 23:56

　わが家では、コックリと複雑に混ざり合った風味のものよりは、サッパリしたシンプルなカレーを好みます。

ですから、あまりいろいろの材料は使いませんが、ガーリックとレーズンだけは必ず使います。

　煮込んだレーズンはふんわりと丸くなって美味しいし、カレー全体にほのかな甘みが加わります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
レーズンですか。今までにないカレーを味わえそうです！参考にします。

お礼日時：2011/06/28 17:19

No.14 回答者： noname#145997 回答日時： 2011/06/27 22:37

隠し味というわけではありませんが、

昨日の「うちごはん」で
家カレーを美味しくするコツを放送していました。

ご覧になりましたか？ご参考までに。

http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/index_top.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
もう夏なので夏野菜カレーはいいですね！
ありがとうございました。

お礼日時：2011/06/28 17:18

No.13 回答者： Mell1107 回答日時： 2011/06/27 21:55

おたふくソース。

カラメル。ラム酒。
仕上がりが甘く、黒くなります。見た目黄色のカレーが苦手なので！

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
辛口が食べれない自分にはいいと思いました。
参考にさせていただきますね。

お礼日時：2011/06/28 17:21

No.12 回答者： okome3 回答日時： 2011/06/27 21:39

　インスタントコーヒーと胃腸の薬。

胃腸の薬は粉のもの。まさに「ガラムマサラ」！という風味がでますよ。体にもいいですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
胃腸の薬ですか！これは全く思いつかなかった隠し味ですね。
家にあれば使ってみたいと思います。

お礼日時：2011/06/28 17:23

No.11 回答者： mamathi 回答日時： 2011/06/27 20:56

お砂糖です。

主人に言われた時は
『甘くて何だかな・・・』と抵抗がありましたが、
３人前で５グラム、スティック砂糖１本くらいの量を入れるんです。
味がまろやかになります。
お試しあれ！

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
まろやかなカレーは僕も好きなので試してみたいと思います。

お礼日時：2011/06/28 17:24

No.10 回答者： mshr1962 回答日時： 2011/06/27 20:37

隠し味的に使うものだと

牛乳、バター、ヨーグルト、バニラアイス、チーズ等の乳製品
マンゴー、バナナ等のフルーツ（チャツネになってるものが市販されてます。）
チョコレート、コーヒー、ココア（無糖）
醤油、味噌、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、マヨネーズ等

トッピング的に使うものだと
クラッシュアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリック、干し葡萄
ダイストマト、コーン

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
沢山紹介していただきありがとうございます。
自分が気に入った隠し味を見つけたいと思います。
トッピングまで紹介してくださりありがとうございました。

お礼日時：2011/06/28 17:26

No.9 回答者： botamoti 回答日時： 2011/06/27 20:36

辛いのは苦手なので、やや辛目の時は生卵をおとして月見カレーにしてます。

これに醤油をかけるのが私のおすすめ。家族は誰も真似しません。
私にとっては生卵が隠し味。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
月見カレーは良いですね！
醤油もカレーに合いますよね。ありがとうございました。

お礼日時：2011/06/28 17:27

No.8 回答者： annkoromochi 回答日時： 2011/06/27 20:29

　ガラムマサラと言う名前のスパイス。

　いかにもインドっぽいでしょ？

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
ガラムマサラですね。今度買い物に出かけたときに探してみますね。そして、試してみたいと思います！

お礼日時：2011/06/28 17:28