卒論の研究で製菓業界について調べています。日本チョコレート協会に問い合わせて詳しい資料をもらいたいので日本チョコレート協会の電話番号を教えてください。

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A 回答 (1件)

日本チョコレート協会ではないですが、


[日本チョコレート・ココア協会]
http://www.chocolate-cocoa.com/
多分、ここでよいと思いますが、どうでしょう。

電話番号は「日本チョコレート・ココア協会会員のご紹介」のところにあります。

ついでに食いしんぼ向けhttp://homepage1.nifty.com/chocolatier/index.htm

参考URL:http://www.chocolate-cocoa.com/
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Qチョコレートとホワイトチョコレート

チョコレートとホワイトチョコレートは味が違いますが、この味の差異は何の成分により生じているものなのでしょうか?

Aベストアンサー

チョコレートの原料であるカカオ豆を発酵させて焙煎し、すりつぶして作るペーストがカカオマスで、そのカカオマスから、油脂分である乳白色のカカオバター(ココアバター)と、カカオパウダー(ココア)に分離します。チョコレートは、カカオマスをベースに、カカオバターや砂糖などを加えて作りますが、カカオマスを使うことで、おなじみのチョコレート色となります。一方ホワイトチョコは、カカオバターと砂糖、粉乳などを材料として作ります。チョコレートの色の元となるカカオマスを使用しないことで、白いチョコレートを作ることができるのです。なおチョコレート独特の風味はカカオバターにも含まれていますが、苦み成分はカカオマスに含まれるので、ホワイトチョコは苦みの無い、やさしい味わいになります。

Qパン・製菓材料の販売サイト

パンやお菓子を作る際材料はいつもスーパーで買っていて、種類が少ないし重いのでネットで材料を購入したいと思ったのですが、結構いろいろあって迷ってしまいます。みなさまお使いのところやおすすめなとこを教えてほしいです。お願いします!

Aベストアンサー

はじめまして!
私もパンやお菓子を良く作ります(^-^)
ここのところ気に入っているのは、はるゆたかの食パンを作る時に、
白神天然酵母を使う事です。おいすぃ~です(笑)
スーパーで材料を揃えるとなると、割高なだけでなく商品の選択肢も
狭くなってしまいますよね。
私はNo.1の方と同様、クオカを以前は良く使っていました。品数が確かに豊富で他店で扱っていない物もあります。ただ、クオカにもないものがありますので、必要な物に応じてお店を色々と使っています。
最近は楽天に出店しているお店で買う事が多いです。決済方法が楽なのと、僅かながらもポイントがあったり、マイレージからもポイント移行して使えるから(^-^)

以下に幾つかリンク貼っておきますね(^-^)

ママの手作りパン屋さん(「はるゆたか」売ってますよ!)
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/

ホームメイドショップkIKUYA
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kikuya/

富澤商店
http://shop.tomizawa.co.jp/category/category.php?fCategory=21

スイートキッチン
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kashizairyo/

ぐちゃぐちゃいっぱい書いちゃった(汗)

はじめまして!
私もパンやお菓子を良く作ります(^-^)
ここのところ気に入っているのは、はるゆたかの食パンを作る時に、
白神天然酵母を使う事です。おいすぃ~です(笑)
スーパーで材料を揃えるとなると、割高なだけでなく商品の選択肢も
狭くなってしまいますよね。
私はNo.1の方と同様、クオカを以前は良く使っていました。品数が確かに豊富で他店で扱っていない物もあります。ただ、クオカにもないものがありますので、必要な物に応じてお店を色々と使っています。
最近は楽天に出店しているお...続きを読む

Qありあけ(有明製菓)のハーバー

横浜に本社をおく有明製菓が倒産してから、しばらく経ちますが、ここ最近元社員の方々ががんばってあの、美味なるハーバーをデパ地下で販売しているそうです。

どこかいつでも販売している場所があれば知りたいのですが...。

♪ありあけのハーバー♪

Aベストアンサー

ハーバーは、
株式会社 プレシア 〒194-0002
町田市南つくし野4-17-16 042-799-0030
が、商標を買い取って、販売を再開しています。

横浜では、次のところで販売しています。

高島屋 6F 001ショップ
マリンタワー 1F
横浜松坂屋
新横浜駅 1F アステイ

横浜以外の販売は、電話で聞いてください。

Q群馬・栃木県内で製菓材料

群馬もしくは栃木で製菓材料や器具を販売しているお店を知りませんか
URLもありましたら教えてもらえませんか

Aベストアンサー

はじめまして

リンクは探せなかったのですが
かわしま さんが良いと思います
C&Cかわしま だとおもいます。

Q森永製菓Marieよりおいしいビスケット

わたしの中ではビスケットといえば森永製菓のMarieです。
Marieよりおいしいビスケットはあるのかと思い、以下のビスケットを試しました。

(1)イトウ製菓(ミスターイトウ)の『かーさんけっと』
(2)ブルボン『オーロラ』

結果、以下の感想を持ちました。
(1)Marieよりも堅く、ぱさつきが気になる
(2)香りが強く、またぱさつきがきになりビスケットというよりはクラッカーのような感覚

というわけで、いまのところわたしのいちばんはMarieです。

自宅近くのスーパーで購入できたものは以上三点だけでしたので、
他製品でイチオシのビスケットがあれば教えてください。
Marieと食べ比べしたものを教えていただけると、さらに有り難いです。

好みもあると思いますが、ビスケット好きの方、宜しくお願いいたします。

↓全国ビスケット協会のHPです。
http://www.biscuit.or.jp/top.html

Aベストアンサー

私が子供のころから好きで食べていたビスケットなのですが、
マリービスケットのようで、ちょっと違うビスケットです。
値段もマリーより安かったように思います。
味は、マリーよりもっと素朴な味で、後を引く感じ。
全国で売られていると思うので探してみてください。
下記のURLがその会社のHPです。

参考URL:http://www.horico-web.com/seika/index.html


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