No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ジュースにした方が飲みやすい。
摂取しやすい効果があります。ただし人参にはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、空気に触れたとたんに活性化するので自宅でジューサーでジュースを作ってもビタミンCは破壊されます。時間が経てば経つほど、ビタミンCの破壊は進みます。ですからそのまま食べたほうがビタミンCに限れば損なわれないということはいえる。ただ人参りんごジュースに期待されているのはΒカロテンとポリフェノールやビタミン、ミネラル、食物繊維であって必ずしもビタミンCというわけでもないので気にならないのでしょうね。人参もりんごも元々ビタミンCは野菜・果物類にしては最低ランクに近い含有量です。人参りんごジュースの主役はなんといっても人参に含まれるΒカロテンであってりんごは人参ジュースを飲みやすくするためのおまけだと思います。というわけで、栄養は必ずしも同じではないが、おいしく手軽にΒカロテンを摂取できたほうが良いでしょうという話です。
No.4
- 回答日時:
消化器官に掛かる負担が違うでしょう。
人参りんごジュースを作って飲むことを薦める医者が多いですよね。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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