動物性と植物性の違い

お菓子作りで使用するバターの〈動物性・植物性〉を比較した場合に、食べた時の「味」以外で焼成する上での違い(例えば熱の通り等)はあるものでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： gillle 回答日時： 2011/10/23 22:09

こんばんは。

パティシィエです。

焼成する上で違いはあるかとのご質問ですか、
おそらく両者に違いはないと思います。

もしご参考になったなら幸せです。