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皆で出掛け、そのまま家に帰りパーティーになります。
なので前日から仕込める物かすぐにその場で
料理できる物をと思っています。


1人、お肉が苦手な方がいるので、メインは
大和芋のとろろをする事になっています。

ですが、他の人がこってり味の肉が好きなので、
肉料理も欲しいです。
豪華に見える肉料理とその他のおかずのメニューを教えてください。

以前、バーベキューや鍋だったのでそれ以外が
いいかなと思っています。お願いします。

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A 回答 (4件)

豪華な肉料理と言ったらローストビーフですね。


前日に焼いておいて当日は切って盛りつけるだけ。
脂がありすぎる国産牛じゃなく安い輸入牛のほうがおいしくできます。
オージービーフがおすすめ。
コツは焼く前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくこと、焼きすぎに注意することです。
焼く日のさらに前夜に冷蔵庫から出して肉の中心までしっかり室温に戻しておくこと。
あとは塩コショウをすり込んで、肉が大きいならタコ糸で縛る。

焼き方はレシピによっていろいろですが最初に高温で15分ほど焼いて低温でじっくり焼き上げる。
あるいはフライパンで焼き目をつけてからオーブンに入れる方法も。
高温で30分くらい焼いてあとは余熱で熱を通すのもあり。
金串を肉の中心部に刺して唇にあててみて生温かいくらいがちょうど良い焼き加減。
少しレアかな、くらいで出してアルミホイルで包んで寝かせておくのも良い方法です。
天板にのこった肉汁を利用してグレービーソースも作っておきましょう。
スライス玉ねぎを肉の下に敷いて焼けばソースに甘みと深みが出ます。

クレソンと一緒に盛りつけてホースラディッシュを添えて。
基本的に焼くだけなので難しいことはありません。
熱の通り方に注意することだけです。
豪華に見えてパーティーの主役になること間違いなし。
オーブンさえあればぜひ挑戦してみてください。

その他のおかずとしてはバーニャカウダなんかどうかな。
最近では市販のソースもありますので温めるだけで使えます。
いろいろな野菜を彩りよく盛り付けて、ソースをつけながら食べます。

この回答への補足

いろんなアイデアをいただき、豪華なパーティーになりそうです。
ご回答いただいきありがとうございました。

全て参考にさせていただいたので、ベストアンサーは決めずに
閉めさせていただきます。

補足日時:2011/11/24 15:09
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この回答へのお礼

詳しいレシピまでありがとうござました!
ローストビーフは作った事がなかったのですが、
これなら作れそうな気がしました。
何より豪華ですよね~。

オージービーフの方がいいというのもイイですね!

バーニャカウダもお酒が進みそうですね!

回答をありがとうございました。

お礼日時:2011/11/24 15:08

牛すじの煮込みや豚の角煮はどうでしょうか?


とろろを使ってお好み焼きをするなら牛すじや角煮は良い具財になります。
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この回答へのお礼

とろろと牛スジ、角煮を入れてお好み焼きもいいですね。
豪華になりそうです。

回答をありがとうございました!

お礼日時:2011/11/24 15:04

カスレとか良いんじゃないですかね。

前日に煮込んでおいて、当日は焼くだけ。
レシピは検索してみてください。調理自体は比較的簡単ですが、コッテリで美味いですよ。
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この回答へのお礼

カスレって初めて聞きました!
調べてみたらすごく美味しそうですね~。

是非挑戦してみたいです。

いいアイデアをありがとうございました!

お礼日時:2011/11/24 15:02

こんばんは!


お好み焼きなど如何でしょうか?
とろろを生地に混ぜて焼くととても美味ですよ。
お肉が好きな方にはお肉をのせて焼き、駄目な方にはお肉は無しか可能ならばイカを使用です。
ガッツリ食べられるし、あと枝豆か何かおつまみ的なものがあればいいと思います。
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この回答へのお礼

お好み焼きは美味しいですよね。
大勢で集まると特に美味しいです!
それなら簡単に用意できますね!

大変参考になりました。ありがとうございました。

お礼日時:2011/11/24 15:01

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