No.6
- 回答日時:
ほうれん草の灰汁の正体は、カルシウムの吸収を阻害し、尿路結石の原因となるシュウ酸ですから、必ず灰汁抜きをしてください。
カリフラワーやブロッコリーもシュウ酸を多く含みますが、ほうれん草の含有量はその2倍以上もあります。気にしないなんていってられないと思いますが。ですのでサラダにして食べる場合でも必ずさらっと(数秒程度)でも茹でるようにしてください。ビタミンC、葉酸、ビタミンB2などの水溶性ビタミンは10%前後流出はしてしまいますが、尿路結石になるよりはいいでしょう。
No.4
- 回答日時:
シュウ酸がたくさん含まれているので、生で食べると、口の中がイガイガします
サラダほうれん草というものが出回るくらいです
生で食べても癌にはなりませんが、度を超えてたくさんとりすぎると、体の中でシュウ酸カルシウム結晶ができやすくなり、腎結石や尿路結石になったりするみたいです
No.2
- 回答日時:
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