お寿司屋さんのえび

海老をお寿司屋さん様に、開いたまっすぐにゆがきたいのですが、どうしたらよいのでしょうか

No.3 回答者： nijjin 回答日時： 2012/04/01 10:43

実は寿司用の加工済みエビがあるのです・・・

http://store.shopping.yahoo.co.jp/carnafoods/030 …

自家製用レシピ
http://www.otamadecooking.com/Rice/sushi-ebi.htm

No.2 回答者： dondoko4 回答日時： 2012/03/31 17:16

殻つきのまま、腹側に竹串を刺して熱湯でゆでる。

氷水につけ冷ます、串を抜き殻を剥く。腹から包丁を入れて開きます。背のほうは切らないように注意。

No.1 回答者： AVENGER 回答日時： 2012/03/31 16:11

参考まで。

家でにぎり寿司を作る時に、海老を湯がくと、まっすぐになりません。
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/4215812.html