働いている場合の、お米の浸水方法について教えて！

フルタイムで働いています。
いつもお米を炊くのに悩んでいます。
朝タイマーでセットして18時半に炊き上がるようにしていますが、お米がいつも柔らかいです。
でも、休みの日は、浸水時間を２時間ほどに調整しているので、良い状態で米が炊け、家族にも評判いいです。

ネットでも、お米の浸水時間は長すぎるとよくないとあります。
皆さんどうやっておられるのでしょうか？

例えば、６時間後にお水がジャーっと出てくれるような装置とかないでしょうか？
もしあれば、帰宅してすぐに土鍋で炊いて、むらしも含めて３０分くらいで食べられるので、そういう方法も取れるのですが…

何か良い方法ありますか？

No.2 ベストアンサー 回答者： suzys-zoo 回答日時： 2012/05/17 12:14

冬場は暖房の無い部屋で浸水、春～夏場は冷蔵庫で浸水です。

冷蔵庫など寒い場所で浸水させると、味度が増し甘みが強く感じられるそうで、うちでは１日留守にする時はこうしています。水の量は普段どおりです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。早速実践してみました（冷蔵庫で浸水）
普通にうまく炊くことができました。

お礼日時：2012/05/23 00:01

No.4 回答者： tm25p 回答日時： 2012/05/17 22:30

わかります、私も夕方帰宅してからの炊飯、悩みの種でした！

圧力鍋で炊けばいいんですよ！

6時に帰宅、お米を計って研いで、同量の水と一緒に鍋に入れ、すぐ火にかけ、
（吸水不要）沸くまで5分。沸騰して圧力がかかったら弱火にして5分。蒸らし約10分。
その間におかずを作れば、6時30分にはいただきまーす！できます。
炊飯器で炊くよりより美味しいと思いますよ。もっちりします。

弱みは保温できないことですかね・・・炊飯器に移し替えて保温するか、
セラミックおひつに移し替えてその都度レンジでチン、してください。

圧力鍋、お高いのもありますが、うちのはドンキでかった3千円位のです。
2年くらい使っていますが全く問題ありません。

近頃のIH炊飯器は、莫大な電力を消費します。節電にもなりますよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

お礼日時：2012/05/23 00:00

No.3 回答者： sujika 回答日時： 2012/05/17 15:36

こんにちは。

元米屋です。

お米の浸水時間は、30分でも大丈夫ですよ。
お米は、最初の30分でほぼ水分を吸い上げて、
その後、ゆっくり吸水して、2時間程度で飽和状態になります。
なので、帰ってきてから1時間で炊き上げられるかな。

もし、心配な場合は、次の日のお米を前の晩に1時間ほど浸水させて、
ザルに上げて、冷蔵庫で保管。
次の日の夕方、水分調整して炊き上げる、ではだめですかね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

お礼日時：2012/05/23 00:00

No.1 回答者： nolly_ny 回答日時： 2012/05/17 11:15

朝、夕方分をセットして出かけるときには、水の分量を少なめにすればよいだけなのでは？

休日のときと同じ固さにできるまでには、水量の調節に試行錯誤は若干必要になると思いますが。

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

お礼日時：2012/05/23 00:02