煮詰めた牛乳のカロリー計算の仕方

１リットルの牛乳を煮詰めた場合のカロリー計算の仕方を教えてください。

牛乳を煮詰めると、水分、油分、その他、いろんな要素が飛んでしまうので、
普通に、牛乳１リットルとして、カロリー計算をしてはいけませんよね。

ちなみに、下のサイトの物を作っています。

http://www.asukanet.gr.jp/miyako/so.html

No.1 ベストアンサー 回答者： umamimi 回答日時： 2012/08/17 22:00

＞牛乳を煮詰めると、水分、油分、その他、いろんな要素が飛んでしまうので、

＞普通に、牛乳１リットルとして、カロリー計算をしてはいけませんよね。

別にいいと思いますよ。
水分は飛んだってノーカロリーだから関係ないし、
油分って飛ぶの？アルコールみたいに揮発性ならともかく。

煮詰めてもカロリーは変わらないものとして計算すればいいと思います。

この回答へのお礼

早々に、ご回答ありがとうございます。

そうですか。普通に計算してもいいんですね。
ありがとうございます。

お礼日時：2012/08/17 23:33