保存食の草もちの賞味期限？

保存食の草もちの賞味期限？

時々、仕事先の老夫婦の家で、お菓子をもらいます。

先日、小さい草もちをもらいました。

透明な個別包装で、つぶあんで美味しかったです。

だけど、袋の賞味期限を見ると、一年後なんですが・・。

普通、お餅って、すぐに硬くなったり、カビが・・。

これって、大丈夫なのかな？

保存食か何か？

それなりの、保存できてしまう加工がされてるのでしょうか？
（少し、人体に心配ですが・・。）

No.3 ベストアンサー 回答者： sweet_water 回答日時： 2012/09/14 01:10

個別包装であれば脱酸素剤というものが入っているのではないでしょうか？

殺菌して、個別包装しているので袋を開けない限りは長期保存が可能です。
ただ、脱酸素の目的は主にカビが生えないようにするためであり、嫌気菌の繁殖は抑えられません(万が一いたら)。

ただそのような個別包装に使われるフィルムはガスバリア性が高くないため、超長期にわたって脱酸素状態を保てません。

そのような観点+風味の持続(これも酸素の有無に関係する)からみて1年なのではないでしょうか？

No.2 回答者： pigunosuke 回答日時： 2012/09/13 22:25

個別包装ってなら大丈夫でしょ

包装の中に（食べられませんと書かれている物）は入っていましたか？
それは、酸化防止剤だと思います
包装の中の酸素を吸収してくれる物で
包装の中の酸素が無ければ、菌は繁殖しません
腐敗は菌の繁殖によって起こる現象です

お餅の中に保存料とか入れている可能性もあります、
現在では、食品に添加する物の表示義務が有ります（大きな店舗で販売する場合です）
原材料名の書かれたシールが有ればそれを見て調べてみてください

No.1 回答者： 7964 回答日時： 2012/09/13 22:06

草もちの賞味期限は冷凍しておけば余裕で１年はもつでしょう。

また年末についたお餅は常温で１週間程度でカビが生えます。

普通、お餅って、すぐに硬くなったり、カビが・・。
これって、大丈夫なのかな？

大丈夫でないです。カビは削り取り、なるべく食べないようにしましょう。
食中毒やら、発がん性やらいろいろ問題になります。