No.3
- 回答日時:
こんな経験は無いだろうか。
火をかけた状態のお鍋に、粉末スープを入れるとき、
1.沸騰したお湯が、指にかかって「あち~!」
2.粉末スープの素にお湯がかかって、袋にスープが付いたままになった。
3.粉末スープを入れると、沸点が上がり麺がふくれてしまった。
粉末スープの素は、80度くらいでも溶けるようにできていますので火を止めてからでも
かき混ぜれば、十分溶けます。
高い温度過ぎると、うまみ成分を飛ばしてしまう可能性もあります。
まあ、そんなことはいっても、自分のやり方がありますし、どう調理しようと
本人の創作次第ですので、書いてある通りする必要は無いと思います。
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