飲食店の経営者に

締切済

質問者：imagedawn
質問日時：2013/01/07 15:45
回答数：3件

僕は将来飲食店の経営者になろうと思っています。経営者になる為にどんな知識やどんなことが必要ですか？また簿記も独学で勉強しようと思っています。一級をとるつもりです。(日商簿記)知識０からで日商簿記１級を独学で絶対に取ります！知識０からで日商簿記１級を独学で取った方いますか？どのくらいの期間で取りましたか？傾向と対策なども教えて頂ければ嬉しいです！

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (3件)

最新から表示
回答順に表示

No.3

回答者： dada4533
回答日時：2013/01/07 18:55

飲食店経営。

(1)大学を卒業してください、四年間の教養と知識は、今後の、経営者でも必要です。

高校、大学で飲食店のバイトをしながら、調理師の免許をとる、合わせて衛生士の免許、その後、時間があれば危険物取り扱いなども獲とくしておけば。

日商簿記も獲とく出来れば数字に強い経営者になれますが、経営者は会計士に任せ、自分は飲食店の経営に全力をかたむけます。

(2)あるていどの規模の外食産業に１時就職をしてシステムのベン業も必要と思います、イベント・スタッフの使用の仕方・お客の対

応の仕方・食材の仕入システム・備品の調達先なども勉強の場としてみては。

- 0
- 件

通報する

この回答へのお礼

回答していただいてありがとうございました！

通報する

お礼日時：2013/01/09 01:50

No.2

回答者： yosifuji20
回答日時：2013/01/07 16:02

先ず、飲食店の経営者になろうというのであれば、調理や仕入れを先に覚えるべきです。

店の成功はいかに客に喜んでもらう料理を出すかと、それを儲かる原価で提供することです。これが成功の基本と思います。これは実地でやるほうが早くわかると思います。
それに比べれば簿記はそれほど重要ではありません。個人経営の店で簿記3級でも十分です。無くても困ることは少ないでしょう。
1級は大きな会社の経理でなければ使い道はありません。例えば原価計算は飲食店では殆ど不要の知識ですが、1級で落ちる多くの要因は原価計算ができないことです。
でもこの知識は飲食店には過大です。
その上にこれの合格にはかなりの努力が必要です。知識０からで日商簿記１級を独学でというには、かなり熱心に勉強しても3年程度は覚悟しないといけないでしょう。
それをするくらいならば、その時間を料理の腕前を上げるほうに使ったほうが賢明です。
とりあえずは簿記のことは忘れて、本業のノウハウの取得に全力を挙げましょう。
私はある程度の規模の会社で経理を担当して1級も持っていますが、その立場から見ても貴方の考えは少々方向が違うと思いますよ。