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オレイン酸 | 栄養の基礎知識
http://hontonano.jp/nutrition/004_oleic%20acid.h …
重要なのはオレイン酸と食物繊維です。ピーナッツなどのナッツ類もオレイン酸が多いです。ごまもナッツ類ですからオレイン酸を含みます。
しかしオリーブ油はその80%がオレイン酸という最強の含有率を誇っていて、どんな油であってもオリーブ油には勝てません。だから必ずしも「同じ摂取方法」でいいとは言い切れない。
といってオリーブ油のオレイン酸と同じ量のオレイン酸をとるように他の油を摂取してしまうと、今度はカロリーオーバーで肥満が気になります。
加熱は必要ないですけど、オレイン酸の量がどの程度で効果が生じるかは個人差もある世界なのでなんとも言えません。食生活そのものの見直しも必要かも知れません。
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