金山時味噌の作り方教えて

アツアツご飯にのせて食べたい野菜入り金山時味噌、誰か作り方ご存知有りませんか、是非教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： bora53 回答日時： 2001/05/23 16:42

私も金山寺味噌が好きで、よく買います。

製造元の違いもあり味も中身も異なってます。和歌山・有田・湯浅・御坊・田辺・他で作られているようです。私は御坊のお店のが好きです。大塔村での手つくりというのも買ったのですが、かなり違いました。このごろは和歌山県外でも製造してますね。時間が経つと少し変化してドロドロってかんじにもなります。醤油色が浮いてくる時もありました。
答えにはなってませんが、頑張ってヒイばあちゃんの味を作ってください。

No.1 回答者： bora53 回答日時： 2001/05/22 21:57

下記ＵＲＬへ

参考URL：http;//www.geocities.co.jp/Foodpia./1753/kinzanfile.htm

この回答への補足

早速、回答有難うございました。参考ＵＲＬも拝見しました。
つくり方は理解出来ましたが、私の探しているものとは、ちょっと違うようです。
写真では、かなりどろっとしていかにも味噌と言う感じですが、私の探しているものは、麹や大豆、野菜がパラパラしていてちょっとしょうゆ漬けのようなイメージです。ごぼう、にんじんなんか生で入っているような・・・・・。
私のヒイばあちゃんの味なのですが・・・・・。
お心あたりのあれば　お願いします。

補足日時：2001/05/23 12:16