ちりめんじゃこ

しらすを沢山買いました。安値でした。長期保存方法を教えて下さいませ。

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No.1 ベストアンサー 回答者： kyo-mogu 回答日時： 2013/04/19 17:39

　冷凍庫に入れれば持つって以前、購入したときに言われた事があります。

この回答へのお礼

どうもありがとうございました。冷凍にしています。

お礼日時：2013/05/18 06:02

No.4 回答者： katokundes 回答日時： 2013/04/19 19:14

ネットでの文ですが

「生シラスを茹でただけの釜揚げシラス
茹でた後2～3時間軽く干したしらす干し（ソフトちりめん）
さらに半日ほど干し良く乾燥させたかちりがございます
（関東の市場で呼ばれるかちりは、関西では一般的にちりめんと呼ばれています）」

干した度合いがさまざまありますから

冷凍すると氷が分離するものがあるので、乾燥した方が好きでしたら一度干してから冷凍保存します。

この回答へのお礼

私は関西です。白須は釜あげ、ちりめんは、少し乾いた物、完全に乾いた物は、かなぎちりめんといいます。白須を冷凍しています。ありがとうございます。地域によって色々な言い方が有りますね♪面白いです。冷凍にした物を自然解凍で頂いています。分離なく元に戻ります。ありがとうございます。

お礼日時：2013/05/18 06:22

No.3 回答者： lions-123 回答日時： 2013/04/19 18:03

＞ちりめんじゃこ

しらすを沢山買いました。安値でした。長期保存方法を教えて下さいませ。

　　　　　　↓
我が家では

美味しいので、先ずは生食で召し上がり・・・残りは

◇釘煮にして保存→それを、ご飯のフリカケにしたり、海苔巻のでんぶ代用に、山椒と混ぜてちりめん山椒、チャーハンの具として多用途に活用してます。

◇味付けしないで、そのまま保存は冷凍（１～２か月）、冷蔵庫（３～５日間）程度を目安にしてます。

この回答へのお礼

ご丁寧な回答ありがとうございました。冷凍しました。釘煮は、いかなごを生で購入し煮て送り、余れば冷凍しています。ありがとうございます。

お礼日時：2013/05/18 06:14

No.2 回答者： noname#181117 回答日時： 2013/04/19 18:01

冷凍保存です。

乾物なので、冷凍室から出して、すぐ使えます。

この回答へのお礼

どうも有り難うございました。冷凍しました。で、小分けにして頂いています。自然解凍で元に戻りました。有り難う

お礼日時：2013/05/04 05:48