ワイン

ワインは蓋を開けて冷蔵庫に保管すれば何日間成分が変わることなく飲むことができますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： twilghtcaper 回答日時： 2013/07/08 21:55

ワインにもよりますが高級ワインに多い度数の高いものだと白で４～５日

赤では２週間近くは持つことがあります
できるだけ新しいヴィンテージのワインの方が長く持続する可能性があります


高い度数とは１３．５％以上かなあ

そういったワインの場合赤だと開栓して二日目とか三日目にやっとまろやかになるケースもあります

１日で痛んでしまうワインは古いワインに多いですね

今世紀に入ってワインが全体的に温暖化の影響もあってかなりよく熟したすごく甘い原料ぶどうを使った高級ワインが
かなり廉価で流通してます
ひとつの判断で度数で見極めるの賢いやり方になります

前世紀に出たワインにかんする書物をそのまま鵜呑みにしてると思わぬ損をしかねません

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2013/07/07 18:01

>何日間成分が変わることなく飲むことができますか？

成分？

風味なら一晩程度が限度だと思う

成分の場合は、当分の間大丈夫でしょ
そう簡単にアルコールが分解される事も無いし

No.1 回答者： rimurokku 回答日時： 2013/07/07 16:09

ワインの保存は温度だけの問題では無く、空気による酸化が一番の敵なのです。

つまり、ワインによっては冷蔵庫の保存が不適な物さえ有りますが、一旦センをを開けた物は出来るだけ早めに飲まれることをお勧めします。