ホクホクの食感がが大嫌いです

Question

ホクホクの食感がが大嫌いです
味がありません
Q1：ホクホクの食感がある食べ物はどのようなものがありますか
　　　蒸す、焼く、煮る、炒める、で変わるのでしょうか

dogday · Accepted Answer

欧米のじゃがいも料理は、ホクホクをマッシュする、薄切りにして水にさらしてシャキシャキにするほかに、茹ででから数時間冷ますのは完全に別の調理法です。

じゃがいも、さつまいも、かぼちゃなどでんぷん質のホクホクは、
ほくほくのまで茹でた後に、皮をむかずに常温まで一度冷ますと、グルテン化して、煮ても焼いても炒めても、モチモチ食感に変化します。

dogday · Answer

＞追加質問ですが
＞豆類もホクホク感触があるのでしょうか

日本人のほとんどがグリーンピース（エンドウマメ）を嫌いなのは、昔の料理に冷凍ミックスベジタブルが多用され、コーンに混じったグリーンピースや焼売の上に乗ったのが非常にまずかった印象が強いからなんですが、
現在の冷凍グリーンピースはかなり改善されていて美味しいです。
特に主食に近い食べ方をする海外製品のベビー・ピーという品種のグリーンピース。海外でもずっと不評で消費が落ち込んでいたのです。
ファミレスのサイゼリアの「青豆とベーコンの温サラダ」がベビー・ピーを採用していて、グリーンピース嫌いの日本人にも人気定番メニューになっています。

さやつきの生エンドウは、枝豆のような食感で茹でてもホクホクしません。

matfer-2 · Answer

夫と同じです。
じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、栗を食べません。

結婚してから工夫をし、なんとか豆類は克服。さつまいもは蒸してバターや卵黄・砂糖を加えて滑らかな食感のスイートポテトにするか、芋けんぴのようにカリカリにすると食べるようになりました。
かぼちゃもサラダにすると食べますが、じゃがいもだけは絶対ダメなようです。

でもポテトチップやフライドポテトの端っこ（カリッと揚がったところ）は食べます。
「薄くスライスして揚げる」と、元の食感がなくなって食べられるようです。
※かぼちゃの天ぷらは余計にホクホク感がアップするので苦手です。

ポテトサラダもカレーのおいももコロッケも、口にしませんので、蒸す・煮る・炒める、ではだめみたいです。
ポテトチップスやカボチャチップスのように薄くスライスして揚げるか、中までカリッとなるような芋けんぴにするのが いちばんホクホク感がなく、パリッカリッとして食べやすいようです。

bagus3 · Answer

私もきらいなものがあります。
かたくゆでた卵の黄身です。
口の中でくっつく感じがいやですね。

ホクホクの食感がが大嫌いです

欧米のじゃがいも料理は、ホクホクをマッシュする、薄切りにして水にさらしてシャキシャキにするほかに、茹ででから数時間冷ますのは完全に別の調理法です。

この回答への補足

＞追加質問ですが

夫と同じです。

私もきらいなものがあります。

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