No.2ベストアンサー
- 回答日時:
菊はどれも苦いですがいずれも食べられます。
黄色の色素であるフラボン(フラボノイド)などに由来するものだと思われます。食用菊はそのなかから、苦味の少ない物を改良された物でとても古くからありますが、食用菊専用の品種もあるようです。
「日本でポピュラーなのは次の2種で、花が食材として売られているだけでなく、園芸店で苗木を売っていることもある。( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%A8% … )」
以前、菊に凝っていた頃は普通の観賞用の菊も花を間引いた時にてんぷらなどにして食べてました。
⇒食用菊 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%A8% … )
⇒キク - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AF# … )
⇒フラボン - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9% … )
この回答へのお礼
お礼日時:2013/10/30 12:09
ありがとうございました、家庭菜園で栽培していますが 苗を貰って植えたものなので 本当に食べてよいか心配でしたが これで安心です ありがとうございました。
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