プロが教えるわが家の防犯対策術！

シチューにブロッコリを入れる場合

解決済

  • 質問者：JQINCEYCIVGQK
  • 質問日時：
  • 回答数：7件

シチューにブロッコリを入れる場合、
シチューと一緒にグツグツ似ず、
ブロッコリー単体で下茹でし、シチューに混ぜたほうが良いですか？

下茹でが不要なら最初からシチューと一緒に混ぜたいです。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

このQ&Aに関連する最新のQ&A

「生ちん」に関するQ&A： 高校生男子です。アンダーヘアー（陰毛）の処理についてです。 チン毛が伸びすぎると絡まったり蒸れたりし

さらに表示

「じゃがいも ビーフシチュー」に関するQ&A： じゃがいもを入れないビーフシチューの具について。 子供がじゃがいもアレルギーです。 私もじゃがいもが

「料理 ブロッコリー」に関するQ&A： ブロッコリー料理

「クリームシチュー ブロッコリー」に関するQ&A： クリームシチューにブロッコリー

A 回答 (7件)

No.4ベストアンサー

こんにちは



ブロッコリーは比較的早くに火が通ります。
固い人参やジャガイモなどと一緒に煮こむと色が悪くなり、形も崩れ、ドロドロになり分解します。
野菜は火の通りが様々なので、入れるタイミングが合っていないと美味しく出来ません。
適度な固さ（柔らかさ）と味、そして仕上がりの見た目も大切です。

煮込み料理の青色の野菜は別茹でにし、最後に一緒に温める程度がベストです。

クリームシチューのブロッコリー
ビーフシチューのいんげん
肉じゃがのキヌサヤ

これらの野菜は、煮込み料理のトッピングの様なもので、彩も良いものです。
一緒に煮こむと柔らかくなりすぎて食感も彩も悪くなり、味も落ちます。
別の鍋に塩を入れた熱湯で3分程、さっと火を通し仕上げに入れた方が美味しいです。

最初から入れるとブロッコリーの形は小房の塊ではなくなり、緑色のつぶつぶ、、になってしまいます。
    • good
    • 12
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

No.7

日本ではブロコリーは付け合わせ的に下茹でしたものを最後に合わせる感じです。


ブロコリーはほぐれるまで煮ると色は多少悪くなりますが、柔らかく甘みがでるので、こういうのが好きな人は始めからいれるのも、アリかなと思います。ただ注意したいのは、ルーになった状態にいれても、柔らかくはならないので、ルーを入れる前にということです
    • good
    • 0
    • 件
通報する

専門家紹介

専門家プロファイル_熊谷真由美

職業：料理講師

「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。

詳しくはこちら

専門家サイトへ

専門家

No.6

一緒にグツグツすると、食感と色が悪くなるので、私は下茹で派です！

    • good
    • 5
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

No.5

見た目重視で確実に綺麗に仕上げたいなら下茹でする。



食べられりゃＯＫ！なら他の具に火が通ってから投入すれば十分です。
    • good
    • 4
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

No.3

  • 回答者： RosaCanina
  • 回答日時：

別途、ブロッコリーを茹でることが面倒ならば、電子レンジでチンして下さい。



いずれにせよ、他の食材と一緒に最初（生）から茹で上げるのは避けた方が無難です。
    • good
    • 1
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

No.2

  • 回答者： bagus3
  • 回答日時：

肉やニンジンなんかと同じように煮ると


崩れるし色も悪くなります。
別に塩茹でするのがいいのですが、
面倒なら、他の食材よりずっと後に入れてください
    • good
    • 1
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

No.1

  • 回答者： KoalaGold
  • 回答日時：

塩水で下茹ですると美味しいです。

    • good
    • 1
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございます。

通報する
お礼日時：2013/12/31 14:15

このQ&Aに関連する人気のQ&A

「クリームシチュー ブロッコリー」に関するQ&A： １歳３か月　毎日の献立どうしてますか？

さらに表示

「じゃがいも ビーフシチュー」に関するQ&A： 玉ねぎ１個って何グラムですか？

「生ちん」に関するQ&A： 彼女が美容整形していた（豊胸、鼻、目）別れたい。

「料理 ブロッコリー」に関するQ&A： 陸上部、大会の弁当のおかず

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています

性の悩みカテゴリを非表示

関連するQ&A

関連するカテゴリからQ&Aを探す

専門家回答数ランキング

専門家

※過去一週間分の回答数ランキングです。

Q質問する（無料）

他の専門家の回答をチェック

このQ&Aを見た人が検索しているワード

このQ&Aと関連する良く見られている質問

Qクリームシチューにブロッコリー

クリームシチューやビーフシチューに、
ブロッコリーが添えられてたもしくは一緒に入っていたりしますよね？

添えられているのは、ゆでたブロッコリーですが、
一緒に入っているブロッコリーは
ゆでたものを入れているのでしょうか？
それとも、煮込んで（ルー入れてからくらいから）いるのでしょうか？

ちなみに、私の作るシチューにブロッコリーは入っていないんです。
ブロッコリーを別ゆでするのがちょっと面倒で^^;
同じ鍋で調理できたら楽だなぁ…と思うのですが。

ちょっと気になってしまって質問しました。

Aベストアンサー

入れてます☆始めは最初から入れてたんですが・・それが柔らかさが限度に達するとブロッコリーって一粒一粒バラバラになるんですよ（苦笑）ということで現在は出来上がり寸前に、食べるだけの「冷凍ブロッコリー」を入れてます（笑）翌日も食べたい時がありますからね（笑）

他の回答も見る

Qブロッコリーを焼く時、茹でる必要は？

例えばこのような料理http://cookpad.com/recipe/1834984を作る時、
ブロッコリーは事前に茹でたほうがいいのでしょうか？

どうせ焼くのなら茹でなくても大丈夫ですか？
参考のレシピは事前に茹でてるようですが、茹でなくちゃダメでしょうか？

Aベストアンサー

このレシピなら、あらかじめ茹でておいた方がいいと思います。
ブロッコリーは煮た時にあまりアクや青臭さは出ない（少しは出る）ので、多めの煮汁の中で煮るような料理ならいきなり生のまま入れても、そう悪くはないでしょう。
でも、このレシピは「炒め」。
水分がないところでいきなり生のブロッコリを炒めても、なかなか火が通りません。他のものが火が通ってるので、ブロッコリが柔らかくなるまで炒めてるとぐちゃぐちゃになると思います。
火が通らず、ゴリゴリのブロッコリはおいしくないですし、青臭さが出て全体がまずくなる可能性が高いです。
じゃがいもをあらかじめ加熱しておくのだから、ブロッコリも加熱しておくぐらい一手間ですよ。

他の回答も見る

Qお米１合はご飯何グラムですか？

お米１合（150ｇ）は炊きあがり後の「ご飯」になった時は大体何グラムでしょうか？
また、炊飯ジャーなどで、容量6L等とありますが、このリットルはどの状態の事を差すのでしょうか？（米？ご飯？、容積？）

Aベストアンサー

一合150ｇのたきあがりは約300ｇです。ちなみにお茶碗一杯150ｇおにぎり一個100ｇすし一貫20ｇカレー一人前300ｇ弁当一個220ｇが標準です。

他の回答も見る

Q大さじ一杯　小さじ一杯って・・・

それぞれ何グラムぐらいなんですか？困っています教えてください。私はさじを持っていないので測れないのです

Aベストアンサー

重さは量るものによって違いますが、
大さじ一杯=15cc
こさじ一杯=5cc
です。

他の回答も見る

Q至急！クリームシチューがスープ状に！今からトロリにできますか？

初めてクリームシチューを市販のルーを使わずに作ってみたのですが、参考にしたレシピ通りに作ったらほとんどスープ状です！今からトローリにかえられますか？！
ちなみに参考にしたレシピは・・・
水　１カップ
牛乳　１カップ
ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１）

多分レシピ自体がスープ状のシチューの前提なのでしょう。でもトローリがいいのです！
どうか知恵を下さいませ！！

Aベストアンサー

がると申します。
手段としては…

じゃがいも。1cmくらいの角切りにして電子レンジで十分に火を通してから入れます。
煮崩れて、とろみがついてきます。

ベシャメルソース。案外作るのは簡単です。
まずフライパンにバターをたっぷり目にとかしてください。焦げない程度に。その後、小麦粉を入れます。バターに完全に溶けたところで。
通常は牛乳を入れて伸ばすのですが、ここで牛乳を使わず、すでに作ったスープ状のシチューをすこしづついれてください。
とろみ…ってより、しばらくは塊になってるかと思います。
すこしづつ足していって、適当にのばしたところでシチューに入れてみてください。

片栗粉。かなり最終手段ちっくですが。水で溶かした片栗粉を入れてください。量を間違えるとすごいことになるので、少量づつ試してください。

こんなところでしょうか？

他の回答も見る

Qブロッコリー上のツブツブの所が黄色いのですが食べられますか？

野菜をもらったんですけど、
上のつぶつぶ？の所が黄色くなっています
食べられますでしょうか？

Aベストアンサー

＞ブロッコリー上のツブツブの所が黄色いのですが食べられますか？


　　　　　　　　　　↓

我が家の家庭菜園でも良く取り遅れますと色づきます。
また、ご近所の農家でも種を採るためだと思いますが数本の菜の花状態のブロッコリーを見かけます。

でも、ご心配はいりません→アブラナ科（菜の花）の仲間ですから、成長に伴う自然な形態です。

ただし、人間の都合から言いますと、見た目の悪さ以外にも食感と栄養価が落ちますので、食べれますが、新鮮な歯ごたえ(黄色く花が咲きかけると粒粒の部分はしんなりとしてしまい、軸は固く筋が入る）・栄養素（ビタミンC他)の面では今後は早めに使用（食材として利用）されますことをお勧めいたします。

ご参考URL
http://present.nissen.co.jp/lifestyle/recipe03/index.php

他の回答も見る

Qおかずを冷蔵庫で保存できる期間は？

おかずを冷蔵庫で保存できる期間は？
大学生です。最近自炊を本格的に始めたのですが、この間4日位冷蔵庫に放置していたおかず（イカを焼いただけのものですが）を取りだしてみたら変なにおいがしてビックリしました。
煮物・炒め物・和え物などおかずにも色々ありますが、大体の目安でいいのでそれぞれ冷蔵庫で保存する場合どのくらいの期間保存できるのか教えてください。
冷凍庫はおかずではなく素材（野菜をゆでたものや肉類など）がたくさん入っているので、できるだけおかずは冷蔵庫に入れたいので冷蔵保存の可能期間をよろしくお願いします。

Aベストアンサー

季節にもよりますが、和え物で３～４日、炒め物で３日以内、煮ものは２日が限度と認識しています。
保存を目的にされるなら味付けを濃いめにするようにすると２日くらいは長く持ちますが、気温が高い時期はお勧めできません。
基本的には、調理の翌日が消費期限だと思った方がベストです。
食材によって期限が変わるからです。
野菜だけ（和え物など）なら比較的持つのですが、魚などの海産物が入ると２日が限度になりますし、肉系が入ると３日が限度です。
これからの季節は、残しても翌日には食べきらないと危ないです。

他の回答も見る

Q<妊娠もあり得る?>体温低下で生理が来ると思ったら翌日上昇

7月～妊娠を希望しています。
基礎体温は2層に分かれていて「全くの理想とは言えないまでもほぼ良いグラフ」と婦人科医に言われ、もっと36.7度を越えて欲しいと言われました。
私はそんなに気にしていませんが一応、黄体機能検査を先週受け、結果は週末に。
生理周期は27-30日です。
昨日、生理周期28日目に36.24度に下がったので生理が来るな…と思っていたら来ず、昨日の夜の温度(舌舌測定)は37.43度と今まで出た事のない高い温度でした。
(夜の温度は高温期で大体36.9-37.2度位なので。)
周期29日目の今朝、36.46度迄上がっていました。
これ迄生理前の体温は、必ず徐々に、又は急激に下がる一方で、決して直前に一旦又上がってから生理がくる事はありませんでした。

■生理かと思う位体温が下がったのに妊娠していた、という事がある方、聞いた事がある方のお話をお聞かせ下さい。
これで生理が来ても参考にさせて頂いて、今後、ドンと構えていられるようにしたいなと思っています。

生活が不規則のため、計る時間がマチマチです。
(10/16迄の周期平均…低温期36.18度、高温期が36.63度)
10/13 周期24日 高温 11日目 36.77 (毛のう炎(湿疹みたいの)が腹/太股/二の腕に沢山)
10/14 周期25日 高温 12日目 36.81 ↓
10/15 周期26日 高温 13日目 36.55 ↓
10/16 周期27日 高温 14日目 36.65 ↓ (断続的に胃～喉がムカムカ)
10/17 周期28日 高温 15日目 36.24 (右耳に膜が張ったような感じで聞えにくくなる事も)
10/18 周期29日 高温 16日目 36.46 (ダメ元の検査薬…陰性)
-------------------------------
9/15 周期23日 高温９日目 36.68
9/16 周期24日 高温10日目 36.87
9/17 周期25日 高温11日目 36.48
9/18 周期26日 高温12日目 36.45 (体温調節困難/手足のしびれ)
9/19 周期27日 高温13日目 36.37 (膣?周辺が縦にチクチク痛)
9/20 周期１日 低温１日目 36.25 (生理)

7月～妊娠を希望しています。
基礎体温は2層に分かれていて「全くの理想とは言えないまでもほぼ良いグラフ」と婦人科医に言われ、もっと36.7度を越えて欲しいと言われました。
私はそんなに気にしていませんが一応、黄体機能検査を先週受け、結果は週末に。
生理周期は27-30日です。
昨日、生理周期28日目に36.24度に下がったので生理が来るな…と思っていたら来ず、昨日の夜の温度(舌舌測定)は37.43度と今まで出た事のない高い温度でした。
(夜の温度は高温期で大体36.9-37.2度位なので。)
周期29日目の今朝...続きを読む

Aベストアンサー

＃１です。
このグラフ妊娠した時に病院へ持参しました。
その後数回持参しましたが、
先生何も言わなかったですよ。
しいていえば、「このあたりが排卵かな？」と
34日～35日あたりを指差しておっしゃったくらいです。

のんびり構えていると案外妊娠したりするので（私は2回の妊娠がそうでしたから）のんびり赤ちゃんが来るのを待っていてくださいね。

他の回答も見る

Qパスタ一人前って何グラム？

これから茹でようと思うのですが・・
パスタ一人前って何グラムですか？

Aベストアンサー

女性の場合ですと、具にボリュームのあるようなタイプ（ナポリタンなど）は基本80ｇ。
具にボリュームの無い、たらこスパやカルボナーラなどは100ｇが目安です。

あとはその人の食べる量により加減しますね。
何作るんでしょう？♪

他の回答も見る

Q妊娠後期になってから膣が刺さるような痛み

３２週の初産婦です。
３０週くらいから、膣が刺さるような痛みが出ました。
体勢を変えたりすると長く続く痛みではないのですが、そうゆう方はいましたか？
もうすぐ検診なので、その時にも聞いてみますが
胎動がある時に、膣の痛みを感じるようです。
こうゆう症状がある時は、早産になったりするのでしょうか？
出産日の事も含めて、教えて下さい。

Aベストアンサー

現在、予定日を目前に控えた妊婦です。
たぶん、ほとんど同じ痛みを私も体験しています。
まさに膣が刺さるような痛み。膣とか、子宮口とかの方向に向けて、太めの針でズーンと刺されるような、結構な痛みが、９ヶ月くらいからたまに感じるようになり、臨月になってからはしょっちゅうです。
そして予定日１週間をきってからは毎晩、ものすごく「その痛み」があるんです。妊婦友達が複数いますが、少なくない人が同じ痛みを体験しているので、「きっと赤ちゃんの頭突きだろうね」と笑っています。

先日、かなり頻繁にその痛みがあり、その直後に検診に行ったら、赤ちゃんが随分下がっており、子宮頸管も短くなり、子宮口も開き気味。まさにお産に向けての準備として、赤ちゃんがメリメリと下降したんだなぁと思わせられました。

診察では特に異常もなかったし、後期特有の症状かな、と思います。
donpatiさんも検診で特に言われなかったのなら、少なくない妊婦が体験する痛みじゃないかしら？

お互い元気な赤ちゃん産みましょうね。

他の回答も見る
ページトップページトップ

Q質問する（無料）

このQ&Aを見た人がよく見るQ&A

性の悩みカテゴリを非表示

人気Q&Aランキング

おすすめ情報