ご飯に合うおかず

こんにちわ。食いしん坊のseisetsusayoです。
またお世話になります。気が向いたらお付き合い下さい。

私は炊き立ての白いご飯が大好きです。おいしいおかずやふりかけ等があれば何杯でも食べられます。
みなさんはご飯のおかずには何が好きですか？
これさえあれば何杯でもご飯が食べられるといったおかず等はありますか？

良ければ、レシピ等も教えてください。
宜しくお願いします( ^)o(^ )

No.1 回答者： DoraemonLOVE 回答日時： 2004/04/30 16:20

料理ではないのですが

私はたらこや明太子があれば何杯でもご飯が食べれます！！
他にはいくらの醤油漬けなど…ですね。

この回答へのお礼

早速のお返事ありがとうございます。
明太子、これもいけますねぇ。ん～～～よだれが・・・
いくらはどんぶりがあるくらいですものね。
今夜の夕食に明太子を添えてみようかなぁ。
お付き合いくださいましてありがとうございました。

お礼日時：2004/04/30 16:25

No.2 回答者： yasya 回答日時： 2004/04/30 16:25

トリビアで同じ様なのありましたね（＾＾）

「トリビアの種」で、「日本人が＜これがあったらご飯が何杯でも食べられる＞というののランキング」みたいな感じで。
一位は確か「からし明太子」だったとおもうのですが・・・もしかしたら違うかも（＾＾；

からしめんたいもいいですけど、
うちの場合は・・・
生卵＋醤油・納豆・ふりかけ・キムチなんかが簡単なところでしょうか？

あと、おかずとして少々手を加えるものでしたら、
もやし炒め・納豆卵焼き・砂肝とニンニクの芽の炒め物なんかがあれば私は何杯でもいけます（＾＾）


まあ、レシピと言うほどではないですが、簡単に書くと・・・。
＜もやし炒め＞
水洗いしたもやしの水気を切っておく。
フライパンを熱してごま油を入れておく。
そこにもやし投入。全体に油がなじんだら鶏ガラスープの素少々、塩胡椒で味付け。
しゃきしゃきのうちに食べるのがベストです。

＜納豆卵焼き＞
納豆をたれと辛子を入れて混ぜておく。
卵を解きほぐす。
といた卵に納豆投入。その際お好みに併せて塩を少々。（卵に入れることによってたれだけだと少々物足りない感じになるので）
油を敷いたフライパンを温め、上記のものを投入。
弱火でフタをして、表面が固まってきたら巻く。
（まあ、好みによって、巻かなくても良いんですけどね）
納豆を入れると固まりにくいのでじっくり弱火で焼くのがポイント。
少々半熟ぐらいで巻くときれいに巻けます。

＜砂肝とニンニクの芽の炒め＞
砂肝を火が通りやすいように一口大に薄く切っておく。
ニンニクの芽を４センチほどに切り、レンジに１分掛けておく。
ごま油を入れたフライパンを熱し、砂肝を炒める。
火が通ったらニンニクの芽を合わせて軽く炒める。
塩・胡椒で味付け。
物足りないときは鶏ガラスープの素を少々。

この回答へのお礼

「トリビア」でやっていたんですかぁ。
知らなかったです(-_-;)　やっぱり日本人は白いご飯が好きなのでしょうか。
＞砂肝とにんにくの芽炒め
豚肉とにんにくの芽炒めはよくやるのですが、砂肝は初めて聞きました。って言うより定番ですか？
丁寧にレシピを書いて頂き本当にありがとうございます。早速順番に試してみたいと思いました。
お付き合いくださいましてありがとうございます。

お礼日時：2004/04/30 16:33

No.3 回答者： noname#6306 回答日時： 2004/04/30 16:28

やっぱりご飯ですよね～。

私もご飯大好きです。基本的に塩だけでもいいんですが，強いてあげると
「ゆず胡椒」
でしょうか。もともと薬味なんですが，温かいご飯にちょっと付けて食べると最高ですよ。

この回答へのお礼

塩おにぎりにしてよく食べます。その塩もちょっとこだわるといつものおにぎりよりもおいしいんですよね。
「ゆず胡椒」ですかぁ。なんか焼き鳥とかに付けて食べるイメージしかなかったです。(゜o゜)
へぇ～そんな食べ方があるんですね。
ありがとうございました。これでまた、ご飯を食べる楽しみが１つ増えました。

お礼日時：2004/04/30 16:40

No.4 回答者： ko-pooh 回答日時： 2004/04/30 16:29

はやり基本は魚の卵系かと思います。

・いくら
・からし明太子
・醤油バター（若い人向け）
・ツナマヨネーズ（マヨラー向け）
などでしょうか?

この回答へのお礼

やっぱり明太子が人気ですね。こんなに明太子が支持されているということは、嫌いな人はいないのでしょうかね。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/04/30 16:43

No.5 回答者： mshr1962 回答日時： 2004/04/30 16:29

私も御飯大好きです。

私の定番は汁ものですね。初めは別々に最後は御飯にかけて食べます。
肉じゃがやすき焼きのようにタレが残ればかけてますし
鍋の最後もオジヤです。

この回答へのお礼

ご飯に合うおかずというのはどんぶりにしてもおいしいですよね。すき焼きは牛丼ぽいですものね。
汁物→ぶっかけご飯ですよね。１品で二度楽しめる。
あ～～～今夜のおかずは何にしてご飯を食べようかものすごく迷っちゃいます。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/04/30 16:48

No.6 回答者： NIWAKA_0 回答日時： 2004/04/30 17:49

すじこの醤油漬。

大根の味噌漬。
烏賊の沖漬け。
酒盗（鰹の塩辛）。
アンチョビーもなかなか。
烏賊の塩辛。
辛子明太子。
鰹節削って、醤油かけて。
ゆかり。
海苔の佃煮。
焼餃子。タレは醤油ちょっぴり酢をたっぷり。
焼いた鮭に醤油をたらして。皮も。
同じく、秋刀魚。もちろん、大根おろしと醤油で。
食べ終わった後、骨もカリカリに焼いて醤油をたらす。
わさび。おろして醤油かけて飯に混ぜると「涙が出るほど」美味い。
うなぎ。タレだけで丼飯１膳食べたこともあるな。
流石に落語のように匂いだけってのはないけど。
焼肉。タン塩もあうし、カルビも飯が進む。

・・・結局は「味噌・醤油」？
そういえば、おかずが味噌だけって時もある。

ああ、おなかすいてきちゃいました。

この回答へのお礼

烏賊の塩辛なんてのはもう、最高ですよね。大好きです。日本の主食は米＝味噌・醤油が日本人には一番合うのですかね。外国の方はこんな日本人みたいにおかずひとつでご飯が何杯でも・・・なんてことはあるのでしょうか。
わさびは「辛くて」「おいしくて」両方で涙が出そうですね(^_^;)
匂いだけで何杯もご飯が食べられる人はいるのでしょうか？あれは落語の世界だから出来るのでしょうか？
お付き合いくださいましてありがとうございます。

お礼日時：2004/04/30 18:12

No.7 回答者： etekosal 回答日時： 2004/04/30 20:01

こんばんは。

お邪魔させていただきます。
どちらかというとパン党の、私の好きな『ご飯の友』は

●すぐき漬け
京都独自の『京漬物』の１つで、京野菜のすぐき（“酢茎”とも書く）を乳酸発酵させた酸味の強いお漬物です。これがあればご飯三杯はイケる！
ぶぶ漬け（京都風に言うなら）の友でもあります。

●実山椒の佃煮
“ちりめん山椒”ではありません。山椒の若い実だけの佃煮です。一度に沢山頬張ると口の中がムチャクチャしびれますが、これもまたよし。
これも関西の方はよく召し上がってらっしゃると思いますが、関東（東京）ではなかなか入手しにくい…デパートの各地名産品コーナーで入手してます。

●いくらのしょうゆ漬け
結構スーパーとかでも買えますが、沢山食べたいので自分で筋子を買ってきて作ります。…ここ数年作ってませんが。筋子をほぐすのがめんどくさく、ほぐしたいくらを水で洗うのがつらいのですが、炊き立てご飯と一緒に食べることを考えてガマンガマン。

●豚の生姜焼き
焼くところまではまあ普通の生姜焼きだと思うのですが、ウチのダンナは、これにたっぷりのレモン汁とマヨネーズをかけるのです！本人曰く、
「やってみろって！ウマいから！！」
だそうですが、私はレモン汁だけでいいよ…（←マヨネーズ嫌い）
ま、どんな食べ方にしろご飯は進みます。

パッと思いつくところでこんなものでしょうか。
ご参考になれば幸いです。

この回答へのお礼

色々と私には珍しいものを教えて頂きありがとうございます。
東京都在住なので入手しにくい物は残念ですが、覚えておきます。でも、いますぐ食べたぁい！！！
やっぱりイクラは他の人同様いけますかぁ。魚の卵は定番中の定番ですかね。筋子のほうが自分の味が出来て私は好きです。でも、おっしゃる通り面倒なんですよね。
生姜焼きもいけますねぇ。うちの主人はetekosalさんの旦那さんと同じようにマヨネーズをたっぷりかけます。
美味しいけれどせっかく生姜焼きを作ったのにマヨネーズ焼きになっていますね(^_^;)
色々と教えて頂きありがとうございました。

お礼日時：2004/05/01 01:27

No.8 回答者： chi-diamond- 回答日時： 2004/05/01 23:51

豚に生姜焼きのついて・・・。

焼いた後かけるのではなく、焼く前に肉と絡めるのです。少量でＯＫ！マヨネーズっぽさは無く、生姜焼き特有の角が取れて非常にまろやかな生姜焼きになります！できれば３０分くらいしみこませて欲しいですね。生姜のすりおそしの他、醤油・お酒・植物油少々・塩少々・胡椒少々、そしてマヨネーズをボールに入れ、豚肉と混ぜて３０分くらい置いておき、あとは焼くだけ。キャベツの千切りを山のように添えて食べると美味しいです！！！

この回答へのお礼

お礼が遅くなってごめんなさい。
漬けダレにマヨネーズを入れるんですか？これは初耳ですねぇ。生姜焼きは大好きなので今度作る時には試しに入れてみます。シャキシャキにしたキャベツの千切りととても合いそうですね。
回答いただきましてありがとうございました。

お礼日時：2004/05/11 18:25

No.9 回答者： curtass 回答日時： 2004/05/03 01:18

基本は、ごはんのお味かな？

まず、お米のとぎかたは・・・
お米をとぐ時は お米は炊く30～40分前には、洗っておきましょう。
・大きな器にザルを重ね、お米を入れて流水で手早く洗います。
・ 水はすぐに捨てましょう。
・ ザルから別の器にお米を入れ、手のひらで押し出すようにとぎます。
・ そっと水を入れて捨てます。3～4回くりかえします。
・ ザルに移し、そのまま30分ぐらいおきます。
　
そして、ごはんを炊くわけですが、自分の好みで、いろいろなお米を調合して炊いても、なかなかおもしろいです。
もち米を入れたり、麦を入れたりと・・・

季節によって、夏は、水分を少し多めに入れて炊くとよいようです。
風味を添えるには、昆布を入れたり、お酒を入れたり・・・

本当は、炊きあがったらご飯をおひつに入れると、よけいな水分が取れてよりおいしいご飯がいただけます。

ごはんのすすむおかず・・・

塩こぶ
葉とうがらし
山椒の実の佃煮
ちりめん山椒
たくわん
白菜のおつけもの

それと、具だくさんのお味噌汁ですね！

http://www.bidders.co.jp/user/2443758

ご参考まで。

この回答へのお礼

お礼が遅くなり、大変申し訳ありませんでした。
具沢山のお味噌汁はよく作ります。具が多すぎて味噌汁と言うより野菜の味噌煮のようになりますが・・・(^^ゞ
教えて頂いたホームページも拝見させて頂きました。漬物や佃煮もこれまたご飯が進みますよねぇ。おっと、よだれが・・・(失礼)
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/05/11 18:34

No.10 回答者： fuelempty 回答日時： 2004/05/03 05:40

私は「本マグロのヅケ丼」です。

これに、しっかりダシのとれたみそ汁。
（ダシの風味を味わうので、具は少し）

ご飯は「ひとめぼれ１００％」で、
炊きあがりが柔らかめ。

これで、みそ汁は鰹＆昆布ダシで
具はもずく＋フノリ。


塩鯖＋（モヤシ＋麩）のみそ汁も結構いける。

この回答へのお礼

お礼が遅くなり大変申し訳ありませんでした。
本マグロはヅケにするとおいしいですよね。もちろん生でもいけますけど・・・。
やはり味噌汁はかかせませんね。前回は味噌汁の具で質問をさせていただいたのですが、もずく＋フノリの回答の方はいらっしゃいませんでした。塩さばも味噌汁の具ですかぁぁぁ？？？
ご飯と味噌汁だけでも白飯が何杯でもいける私です。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/05/11 18:43