ザリガニって、食べれるんですか！？。

Question

ザリガニって、食べれるんですか！？。
まえ、雑誌で、ザリガニの養殖とりあげられてたので、食べれるんだとは思うのですが・・・。
ザリガニっておいしいもんなんですか！？。
ザリガニ食べたことある人など、情報を、よろしくお願い致します！！。

teram · Accepted Answer

あんな美味しいものありません。自分子供のころ食べた貴重な動物性蛋白質です。
昔、４０年くらい前、水は濁ってても、変な化学物質なんか混じってなかったから川にいるもの全部食べれた。シジミ（このころどの川にもシジミいたんですよ）、どじょう、たにし、ふな、バカ貝（カラス貝）まだなにかあったかな？チョット思い出せない。
ざりがに、これアメリカざりがにといって戦後アメリカ兵と一緒に日本にきちゃったんだと思った、確か、、。

ザリガニとるには、自分らはボッタイという（網を三角のちりとりのような格好にしたもの）網タモで、それを川底におき、足で魚とかザリガニ追い込んで捕まえた。一度にかなり取れた。それをバケツにいれ、家に持って帰ると、母さんが水につけてしばらくおき、泥だししたら、塩ゆでしてくれる。すると、茶色かった体が真っ赤になり、それはもううまそう。一家そろって、ムシャついて食べたよ。最高にうまかったな、今もこうタイプしてると口のなかに思い出の味がよみがえりますよ、、。伊勢海老とおなじです。味噌から、しっぽの身まで、小型の伊勢海老です。今中国でブームになってるみたいですが、気持ちわかりますね、、。
今でも食べることできるなら、ぜひ食べたいです。
自分ら子供のころ食べるものあまりなかったから、とにかく毎日腹すかしてた、ですよ。

ametsuchi · Answer

No.8の者です。

１）先ず、ザリガニは日本でも中国でも高級食材ではありませんよ。

２）それと脱線ながら、下で出ている「ウシガエル」：フランス、中国、アメリカ初め、人気食材です。日本の呑み屋で、腿の照り焼きや、中華料理屋で「麻ラー田鶏」という唐辛子（・ニンニク）・ピーマンと一緒に炒めたものが出ますが、何れも皮を剥いで出てきます。しかし、カエルは皮が旨いのです。日本人で焼魚の皮を捨てる人いないでしょ？中国人は皮付きで食べます。見た目はグロですが味は絶品。

３）尚、中国人は「牛蛙」と「田鶏」を区別します。前者は米国産のウシガエル、後者は殿様ガエルくらいの緑色の在来種の蛙です。前者の方が高級品です。中国人が食べているザリガニもアメリカザリガニです。

４）vitamin-powerさんが言われているように、

・ロブスター（＝オマール海老）：ザリガニの仲間。
・タラバガニ：ヤドカリの仲間

です。アメリカのボストンあたりでは、ロブスターが安く食べられます。

kazuuu · Answer

もうすでに皆さんたくさん書かれていますが、ザリガニは食べられますし、実際食材としても扱われています。

かくいう私も子供の頃、釣りの本に料理の仕方が書いてあったので、自分で釣ったのを茹でて食べました。普通のエビと全く変わらない味でした。
その釣りの本は、いろいろな魚（食べられるもの）の料理法が書いてあったので、私もいろいろ試してみました。
ザリガニ以外の身近な例では、手長エビ、ウシガエル、ライギョ、ブラックバス、ナマズを釣って食べた経験があります。子供ながら全て自分で料理しました。

しかし、今考えると寄生虫が恐ろしい・・・。まあ、すでに20年以上経過してなんともないので、大丈夫だとは思いますが（笑）。

nozomi500 · Answer

アメリカザリガニは、たしか、食用ガエル（ウシガエル）のえさ用に輸入されたものだと聞いた事があります。でも、私の子供の頃は、カエルをえさにしてザリガニ釣りをしたなあ。食うか食われるかの世界とは、そんなものでしょう。

そのへんにいるザリガニは、寄生虫を持っているので、食べない方がいい、と、高校時代に先輩が言ってました（生物部）。くぎをさしていないと食べそうだと思われたのかもしれません。結局、食べていないので味はわかりません。

おいしいかどうかは、好みの問題だと思いますが、本当に美味しいなら、全国にザリガニ料理の店がありそうに思います。食用になっていて見た目の悪いものはもっとありますから。

noname#1001 · Answer

ロブスターってのもザリガニの仲間でしょう？
でも、タラバガニはヤドカリの仲間、って聞いたように思いますが・・。

michikom · Answer

タラバガニはかにの仲間ではなくてザリガニの仲間だそうです。だから、おいしいんじゃないですか？

donbe2000 · Answer

フランス料理では”エクルヴィス”と呼びサラダとかテリーヌに
なっています。
エクルヴィスとは淡水性のエビのことだそうです。
なかには普通の小エビを使っているところもあります。

alabama · Answer

私はアメリカ南部に住んでいますがこちらでは「クローフィッシュ」と
よばれるザリガニを食べますよ。大きさ的には小さめです。
そのままの形で出てくる事もあれば、むき身になって（頭の方ではなく、
しっぽも方を食べます）出てきたりもします（クリームスパゲティの中に
入っていました）。
時期になると「クローフィッシュ祭り」が開かれたりもするようです。
淡水のものなので、においがちょっと気になります。
好きな人はたまらないようですね。

ametsuchi · Answer

皆さんの言われるとおりです。

小学校の時の遠足で田舎のドブ川に棲息していたり、理科の解剖実験で使ったりであまりいいイメージありません。

しかし、
１）日本では、中国人技術者の宴会
２）中国本土では、向うの技術者の宴会

で出されました。
何れも、たまたまか、ニンニク風味の炒めものでした。先入観のせいかやや生臭味があり、車蝦ほどには旨くない。しかし、紛れもなく、オマール蝦なんかと同じ系統の味です。これを不味いといったらバチが当るでしょう。

蝦好きの中国人は車蝦など、大抵蒸しただけで、酢醤油で食します。ザリガニをニンニク風味で炒めるのはやはり生臭味のせいではないでしょうか？

因みに私は、アメリカザリガニしか見たことも食べたこともありません。日本ザリガニというのは存在しか知りません。

noname#4643 · Answer

フランスなどでは高級食材です。
アメリカ南部の州では、大量に養殖して、フランスに輸出しているという話です。
日本でも、フランスの要人が来る際にアメリカザリガニ料理を用意することがあるそうです。ちなみに、霞ヶ関産のアメリカザリガニは、１キロ９００円程度（1997年のデータらしい）。築地に毎日卸しているそうです。

日本人が食べる例では、大正天皇の大典に「ザリガニのポタージュ」がでています。このときのザリガニはニホンザリガニです。
昭和天皇は、札幌のレストランでウチダザリガニのスープをお代わりして食べています。（１９６１年）

teramさんが、ザリガニをとてもおいしかったと書いていますが、このザリガニはニホンザリガニかもしれません。アメリカザリガニは元々赤いので、「茶色かった体が真っ赤になり」の部分が引っかかります。ニホンザリガニとウチダザリガニは、体が茶色いザリガニです。小型であれば、ニホンザリガニでしょう。アメリカザリガニ並みに大きければ、ウチダザリガニと思います。

ニホンザリガニは清流にしか住めないので、どんどん姿を消していって居るそうですね。残念です……

ザリガニって、食べれるんですか！？。

あんな美味しいものありません。

この回答への補足

No.8の者です。

もうすでに皆さんたくさん書かれていますが、ザリガニは食べられますし、実際食材としても扱われています。

アメリカザリガニは、たしか、食用ガエル（ウシガエル）のえさ用に輸入されたものだと聞いた事があります。

ロブスターってのもザリガニの仲間でしょう？

この回答への補足

タラバガニはかにの仲間ではなくてザリガニの仲間だそうです。

フランス料理では”エクルヴィス”と呼びサラダとかテリーヌに

私はアメリカ南部に住んでいますがこちらでは「クローフィッシュ」と

皆さんの言われるとおりです。

フランスなどでは高級食材です。

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