No.3ベストアンサー
- 回答日時:
#1さんのクレピーヌで良いのではないでしょうか。
料理総合辞典というURLでは(http://homepage2.nifty.com/mebhi/mise-en/sougou. …
網脂。網脂の総称。toilette(トワレット)
料理に多く使われるのは、豚の網脂(crépine クレピーヌ)
あえて英語で、ということでしたら、これで如何でしょう?
leaf fat:葉状脂肪:特に豚の腎臓の周りの脂肪層。ラードの原料となる。cf.Leaf Lard [1725年]─「ランダムハウス英和大辞典」小学館より─
参考URL:http://homepage2.nifty.com/mebhi/mise-en/sougou. …
この回答へのお礼
お礼日時:2004/05/18 11:20
お礼を申し上げるのが遅くなってしまいすいませんでした・・
大変参考になりました!スーパーに早速行って聞いてみたいと思います
ありがとうございました
No.2
- 回答日時:
手元の和英辞書を引いてみたところ「網脂:a caul」と出てました。
そこから考えると「pig caul」なのでは?
# 全然自信ナシです。
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