グリーンスムージーにはまり毎日飲んでいる者です。

つい最近までグリーンスムージーに豆乳とヨーグルトを入れておいしく飲んでいました。
しかし、グリーンスムージーにタンパク質の材料を入れてしまうと
ビタミンなどの栄養素が吸収しずらくなると知り、今では水を入れています。
おいしさはやはり豆乳とヨーグルトを入れた方が全然おいしいので残念でなりません。

そこで疑問に思う事がありました。
アサイーヨーグルトというのがありますが「アサイーの場合はなんでタンパク質を
一緒にとっても大丈夫なのかな?」とずっと気になっていました。
そこでアサイーをいろいろ調べたらどうやらアサイー自体にタンパク質が豊富に含まれて
いるらしいのです。だから「アサイーは元々タンパク質が含まれてるから
ヨーグルトを入れても問題ないのか」と勝手に納得しました。

しかし、また疑問が生まれました。
アサイー自体がタンパク質を含まれるとしたら今人気のアサイースムージーという
のは他の果物などの栄養素が吸収しにくいのではないでしょうか?
以前からアサイースムージーも興味あったのでとても気になります。

「もしかしたらアサイーにタンパク質が含まれるって言っても動物性じゃないから大丈夫なのかな?」
と最初は思いました。
しかし豆乳も植物性タンパク質です。グリーンスムージでは牛乳はもちろんの事、
豆乳も入れる事はNGとの事です。
と言うことは果物のビタミンなどの栄養をしっかり吸収するには
動物性、植物性関係なくタンパク質自体がNGという事になります。

だとしたらアサイースムージーは果物などの栄養素の吸収率で言ったら
グリーンスムージーより落ちるのでしょうか?

だけどよくよく考えたらアサイーはタンパク質の他にもビタミン類なども豊富
に含まれていますよね。
タンパク質がビタミンなど吸収を阻害してしまうとしたらアサイー自体の存在が
危ぶまれますよね?(笑)
冗談はさておき、アサイーは単品でありながら、その中の栄養素がぶつかりあうのは
ちょっと考えにくいです。

そこで質問です。

だとしたらグリーンスムージーにタンパク質を一緒に入れてしまうとビタミンなどの栄養が
吸収されにくいという情報はあまり信憑性はないのでしょうか?

なんかまとまりがない文章になってしまいすみません(汗)
どうぞよろしくお願いいたします。

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A 回答 (3件)

まず、質問者さんがお考えのように「タンパク質・脂質と同時に摂取することで、ビタミンなどの栄養素の吸収率が落ちる」わけではないし、「タンパク質がビタミンなど吸収を阻害してしまう」ことは起こり得ません。



基本的にある栄養素が別のある栄養素の吸収を阻害する、という場合、吸収に必要な成分や酵素と先に結びついてしまうために吸収される量が少なくなるためです。
もし、タンパク質や脂質と野菜類を同時に摂取するのがダメだというのなら、既存のほとんどの野菜料理は「野菜の栄養が摂れない」ことになってしまいます。
でもそんなわけないですよね?
時間がゆっくりでも口に入れたものは吸収されます。
なのでアサイーヨーグルトが別に問題ないのはご理解ください。

次に、「グリーンスムージーにタンパク質や脂質がダメ」と言われるにも関わらず、アサイースムージーや豆乳スムージーが混在していることについてです。

グリーンスムージーとは、アメリカ在住のビクトリア・ブーテンコという方が提唱したスムージーの飲み方です。
日本公式サイトはこちらです。http://www.greensmoothie.jp/
本来は、「グリーンスムージー」といえば彼女の提唱したルールに従ったものだけをグリーンスムージーと呼ぶべきものです。

もともとスムージーという飲み物がありました。
大昔から果物や野菜を粉砕してジュースにする飲みものはありましたが、それに「スムージー」という名前をつけたのは1940年のヘラルド・トリビューンの電動ブレンダーを薦めた記事です。
なのでたくさんのレシピがあり、組み合わせは自由です。「美味しさ」「飲みやすさ」を追及しているので、ヨーグルトを使ったり、甘いシロップを入れたレシピがあります。
特に一般的な知名度になったのは15年位前にアメリカで大流行してからで、そこから各国に飛び火しました。

そこにブーテンコは美味しく飲みやすいだけでなく、健康に良いスムージーにはいくつかの作り方のルールがあると提唱しました。
それが「グリーンスムージー」です。
ルールとは、「野菜と果物と水だけで作る」「野菜もでんぷん質の多いも(根菜類やブロッコリーなど)や、クロロフィルが少ない野菜(白菜やキャベツ)は入れない方が良い」などです。
本来は「グリーンスムージー」というのはブーテンコのルールに従ったものだけを指すはずです。

吸収率については、このブーテンコのグリーンスムージーの目的は
「野菜・果物の栄養だけをすばやく吸収する」ぐらいの意味だと思います。
公式サイトの「グリーンスムージーの作り方・飲み方のガイドライン」に、
脂質・タンパク質・でんぷん質を多量に入れることがだめな理由について、
http://www.greensmoothie.jp/gideline.html

>ナッツ、種子、油分、サプリメントなど、他の材料をグリーンスムージーに入れることはお勧めしません。これらを加えることで、消化管の中での吸収が遅れ、 何らかの刺激やガスを発生させる可能性があるからです。

とあります。これらを徹底するために、

>ほんの小さなクラッカーやあめ玉でさえも一緒には食べないでください。 スムージーを飲む前後に40分程度あければ、何を食べても大丈夫です。グリーンスムージーから、最大限の栄養を摂取するためです。

とも書いてあります。

野菜や果物主体とはいえ、グリーンスムージーの吸収が40分だけで完了するとは考えづらい。
ですが、単体で摂れば、やはり、タンパク質や脂質を含まない分より吸収が早くなる栄養価があるのはたしかです。
なのでやはり、ルールの根拠は「野菜・果物の栄養価だけをすばやく吸収すること」にあるのではないかと思います。
そのような目的が根底になければ、日本なら野菜を粉砕するジュースという形態ではなくて、単におひたしでもいいわけですし…。

余談ですが、海外、ブーテンコさんのご出身のロシアでも在住のアメリカでも、おひたしのような「葉野菜をさっと煮てあぶらっけのないつゆだけで食べる=手軽に葉野菜をたくさん摂れ、現代では健康的なメニュー」という料理があまりありません。
グリーンスムージーの理念にはアメリカの食生活に欠けた部分、「野菜を多量に、手軽に、健康的な形で摂取できる」を導入するという目的もあると思います。
実際、「グリーンスムージーとは何か」のページで「過剰摂取しがちな油分・塩分をカット」と書いています。


話を吸収率に戻して、以上を見るとどこにも「吸収率が落ちる(=いくぶんかは吸収されない)」とは書いていません。
グリーンスムージーのルールは少し首を傾げるところもありますが、公式関連でそのような不誠実な書き方をしているのを見た記憶はありません。

ですが、質問者さんはどこかでごらんになったわけですよね?
私はこのグリーンスムージーのガイドラインを、他の誰かがマネしてコピーするうちに伝言ゲームになって「タンパク質・脂質はだめ」から脂質が抜け落ちるなど、がたがたになっていったのではないかと思います。
こういうガイドラインを見るようになったのは、「グリーンスムージー」が日本でも知られるようになった2008年以降ですから。
「ブーテンコの"グリーンスムージー"を伝える」のではなくて、勝手に自分ルールを「グリーンスムージー」として広めている誰かがいるということです。

もし、質問者さんが書いている
>吸収率が落ちる
>タンパク質がビタミンの吸収を阻害する
という表現が、実際どこかのサイトに書いてあったのだとすれば、そのサイトはお薦めしません。
起こりえないことを根拠に挙げているのですから、他の部分でもウソがある可能性が高く信用できないからです。


自分が飲むスムージーにタンパク質を含む食品を入れるかどうかについて、個人的には、
女性はタンパク質の摂取量が低い傾向にあること、美味しいと感じることが継続に繋げやすいことから、
牛乳や豆乳、ヨーグルトといった素材を使ってもいいのではと思います。
「ブーテンコさんの唱えるグリーンスムージー理論」のガイドラインにどの程度従うかは個人の裁量でいいのではないかと思うということです。
同時に、タンパク質やでんぷん質が腸内でガスを引き起こすことは確かですから、夏は本来のルールを守る、といったやりかたでも良いと思います。
グリーンスムージー公式サイトにはガイドラインのほかに「よくある質問」他、参考になる部分があると思いますのでよろしければごらんください。
http://www.greensmoothie.jp/faq.html

最後に、アサイーについて。
アサイーも、アメリカから健康・美容に良いとして人気が出た果物です。
健康によい+健康に良い、というわけでアサイー+スムージーが作られましたが、これを考えたのはブーテンコではないので、ブーテンコの「グリーンスムージー理論」に当てはまらないのです。

またアサイーの栄養価について、販売者のサイトや、それを孫引きした個人のサイトに書いてある数字は信頼はできません。
どの国であっても、公的機関が発表した数字でない限り、ばらつきや事実でない数字が混ざります。
ざっと検索して見た限りでもかなりの違いがありますが、それはこのためだと思います。
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この回答へのお礼

早速解答いただきありがとうございます!
とても長文で解答していただき感謝感謝です(^^)


ビクトリア・ブーテンコさんのHP、早速見に行きました。
私が作ってるのはベーシック・スムージーと呼ばれるタイプでした。
ただほうれん草はシュウ酸の問題もあるので代わりに今は小松菜を入れてます。

スムージーの名前の由来の事も勉強になりました。
1940年のヘラルド・トリビューンの記事からなんですね?
ただ私は個人的にスムージって名前について以前からずっと疑問に思っていたことがあります。
それは〝スムージー〟って本来、氷を砕いてシャーベットみたいにした飲み物だったはずなんです(汗)
それがいつのまにかグリーンスムージーなどで果物と野菜のミックスジュースに
スムージーって言葉を当たり前のように使われ始めとても違和感がありました。

ヘラルド・トリビューンの記事が1940年というからにはかなり昔ですよね?
だとしたら氷を使われていない方が本来のスムージーの使われ方かもしれませんね?
ミックスジュースとシャーベットドリンクのどちらが最初にスムージーって
言い方をしたのか気になりますね(^_^;


>グリーンスムージーのルールは少し首を傾げるところもありますが、公式関連でそのような不誠実な書き方をしているのを見た記憶はありません。

なるほど~。確かに公式にはそのようには書いてないですね!


>ですが、質問者さんはどこかでごらんになったわけですよね?

はい、そうです。
私自身は豆乳とヨーグルトを入れたグリーンスムージーがかなりおいしくて
はまってしまい、他にもレシピはないのかといろいろ調べていたら
最初に以下のような記事を見つけました。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …


なのでもうこの際はヨーグルトは諦めようと思いました。
代わりに牛乳で作ろうと思いました。
そしたら以下のような記事を見つけました。

http://m3q.jp/t/145


そこでもうヨーグルトも牛乳も諦めました。
でも豆乳は同じタンパク質と言っても植物性だから問題ないと思っていました。
しかし以下のような記事を見つけました。

http://soymilkbeauty.blog.fc2.com/blog-entry-23. …

そこで初めて動物性、植物性関係なくタンパク質自体がダメなんだと知りました。


私も最初はクチコミ掲示板やブログなどはしょせん素人さんが個人で書いた事だからと思い、
話半分で読んでいました。とにかくどこかに「タンパク質NGの情報は
本当は間違っている?」という記事があると思い、そんな淡い期待を抱き調べまくりました。
特に豆乳は健康の為にどうしても取り入れたかったので。

ですが調べれば調べるほど、みんなタンパク質はNGだと言う記事ばかり。
しまいには個人ではなく上で紹介したM3Qさんのような企業サイトとかでも
同じようにタンパク質はNGみたいな事が書いてあり「これ本当なのかもな?」って思い始めました。

私の場合は朝はグリーンスムージーだけで済ますことが多いです。
出来れば1回の食事で主食、副菜、主菜のバランスを取りたいと思っています。
でもこの際、朝食には主食はなくても良いので(笑)せめて主菜として豆乳は入れたい感じですね~。

でもタンパク質をとりたい場合は40分~1時間あければ大丈夫との事らしいのですが、
その時間はすでに仕事中につき(汗)出来れば朝食時に一緒に摂りたい所ですσ(^◇^;)


>私はこのグリーンスムージーのガイドラインを、他の誰かがマネしてコピーするうちに伝言ゲームになって「タンパク質・脂質はだめ」から脂質が抜け落ちるなど、がたがたになっていったのではないかと思います。

あ~♪そうかもです!
きっとそうで有ることを願います(^^)


本当に長文で説明していただきありがとうございます。
ここまで長文で書かせてしまい、貴重なお時間を使わせてしまった事を
お詫びいたします。
そして本当に感謝しております。
ありがとうございましたm(_ _)m


追伸:アサイーの栄養価の件ですが、私もいろいろ検索してもみんな所々違っていて統一性にかけるのがとても不思議に思っていたのですがそういう事だったのですね。納得しました!

お礼日時:2014/06/28 18:51

#2です。


補足ありがとうございます。今回も長くてすみません。

まず、
・グリーンスムージーのガイドラインをどの程度守るかは個人の裁量でいいと思う
・どうしても脂質やタンパク質を含む材料を使いたいのなら使っても問題はないと思う
という私の回答に変わりはありません。

次に、#2への補足にあるサイト3つについてです。
正直に言うと、なぜこれらを信じられると思ったのかがわからないです…。

特に二つ目のサイトについて、
>M3Qさんのような企業サイトとかでも
と書いてあるのが気になりました。
形態は会社でも、質問者さんが思っているような「企業」、明治乳業だとか、サイトの内容についても社会的道義を背負っていると感じている「企業」とはちょっと違うと思います。

このサイトは他のページを見ると「ユーザーが編集したまとめ記事をアフィリエイトにしています」といったことを書いています。
個人のサイトが趣味、個人のアフィリエイトが副業なら、ここはそれを会社という形にしただけで、やっていることは個人ユーザーのサイトと同じです。
インターネット上から読者の気を惹きそうな記事を拾い集めてきてそれらしい体裁に整え、信じた読者のアフィリエイト等で生計をたてているんです。あとは大手だと広告収入だとか。
会社といっても、だいたいは一人から数人程度の非常に小規模なところがほとんどです。
アフィリエイト目的なので、個人のブログよりもそれらしい体裁(なんだか専門的に見えるようなレイアウト、企業っぽく見える写真、専門家っぽい文体)にしているだけで、信憑性も個人サイトと同じようなものです。

特にM3Qは記事の一番下にも

>M3Qユーザーが作成した記事を、編集部でチェックの後、公開しています。M3Qは、記載された内容の信ぴょう性、正確性を保証しておりません。お客様自身の責任と判断で、ご利用ください。

と書いているぐらいですし。
要するにこのサイトや知恵袋と対してかわりはありません。上部リンクの「まとめ作成」をクリックしたら、私もなにか記事が作れそうでしたよ?

こういうサイトは他にもたくさんあります。ここ数年で爆発的に増えました。
見るからに怪しいのは個人が作っているようですが、こういうサイトを作ることを業務にしている「会社」もたくさんあります。

美容限定せず、もっとしっかりした感じのサイトだと大手はGIGAZINE、らばQなどですが、この二つは会社という形で運営されています。ねたリカはじめ、ヤフーなどの検索エンジンと提携していたりもします。
大手でも個人が運営しているサイトもあります。
記事を書いているのは個人ユーザーか、その会社に所属するライターかです。
ライターはそれっぽい文章をつづることが仕事で、当然ですが研究者ではありません。
なので「吸収率が落ちる」「吸収されにくくなる」「吸収を妨げる」といった、今回の質問者さんがしたような「野菜の栄養の一部が吸収されなくなる」という誤解を招く表現を使ってしまったのだと思います。
書いているのがライターだから内容が全てウソというわけでもありませんが、先の回答に書きましたようにかなりの伝言ゲームになってしまっていますし、知識の程度は素人ですから、こういうサイトは話半分で楽しむためのサイトです。
細かいところまで信じるサイトではありません。

3つめも同じようなものです。個人ブログのように見せかけていますが、ふつうの個人ブログとはまるで違うでしょう?テーマひとつで10日間の間に集中して記事が書かれ、記事数が10個だけ。
何か専門家っぽい雰囲気の文体であれこれつづっていますが、検索してみると同じ言葉のオリジナルにたどりついたりします。もっと詳しい人が書いた本当に趣味のサイトからコピペして作っただけのお手軽サイト。
こういうの、美容や健康関連で検索するとうんざりするほど出てきます。最近は特に多い。
表立ってアフィリエイトを貼っていなくても営利目的に片手間で誰かが作ったガラクタで、よくこれを信じようと思いますよね…わけがわからないよ。どう見てもうさんくさい。「あなたを幸福にする波動を手から出します」のほうがまだ受け入れられる。

突き放した言い方で申し訳ありませんが、質問者さんはお若い方なのでしょうね。最初に質問を拝見したときにも思いましたが、ちょっと情報リテラシーが低いと思う…。
それに疑問を検索するときに、グリーンスムージーとだけ絡めたワードで検索されたでしょう。それも誤解を深めてしまった原因のひとつだと思います。もっと単純に「タンパク質の摂取がビタミン類の吸収を阻害するか」で考えたら良かったと思います。そんな結果、どこにも出てこなかったと思いますから。
あと何か調べるときには、図書館でもいいから書物をあたるほうがより良いと思います。本も玉石混淆ですから(特に美容・健康関連)、「どの本が信じられる内容か」見分ける力が必要なんですけど…サイトほど石の数が多くないので。

いずれにしても読んだ限り、この3つともグリーンスムージーのルールを知った上で書かれた内容ですね。特に3つめのサイトなんか、ほぼまるパクリです。
その上で、#2で回答した通り「全部を伝えず、書いている部分も勝手にあれこれ言葉を変えた」書き方です。
ですので、ぽろぽろ抜け落ちた部分があるこれらではなくて、本家のグリーンスムージーのガイドラインを元にご自分の摂取する内容を決められたらいいと思います。
たとえば3つめの、否定はしましたが、
「脂肪やタンパク質は吸収に時間がかかるため、消化器官への負担は含まないグリーンスムージーよりも高い。」は事実ではあります。なので、これを信じて優先するのなら、朝だけでも負担を軽くするためグリーンスムージーにしようとか、3食食べるのよりも、ブレンダーで粉砕されている分負担は少ないんだから(これも事実)栄養価の摂取を優先して豆乳を入れようとか。
「すぐ吸収できる」は「すぐ排出される」も意味します。
糖分がすぐ吸収されればすぐ血糖値が上がりますがこれはデメリットといえます。豆乳を加えることで水溶性のビタミンの吸収がゆっくりになる=体内滞在時間が長くなるのなら、メリットともいえるわけです。
また大豆タンパクの吸収率や吸収時間はたとえば牛乳のタンパク質と少し違うわけです。大豆タンパクはアミノ酸スコアにばらつきがあるのだから、野菜と補ったほうがより吸収率は高められます。これを信じて自分流・豆乳グリーンスムージーにしようとか。
いちばん大事なのは、ご自分に合ったものを選択することと、いつまでもそれがベストと思い込まない柔軟性だと思います。冬になったら冷たいスムージーは止めるとか。
質問者さんは朝食をスムージーだけにされたいようですから、栄養のことを考えると豆乳やヨーグルトを入れてもよいのではないかと私は思います。

最後に、吸収云々とは関係がないのですが、スムージーについて。
「氷を細かく砕いたもの」だと私はどちらかというとグラニテを想像します。
15年ほど前に聞いた時から、果物や凍らせた果物をブレンダーでなめらかでとろりとした食感のジュースにしたものを意味していたと私は覚えています。
その食感のために氷はよく使われる材料ではあるのですが、
アイスクリームをジュースにしたもの→シェイク
脂肪分少なめでよりさっぱりしたもの→スムージー←アイスクリームのかわりに氷を入れる、
と捉えてはいかがでしょうか。
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この回答へのお礼

今回も早速ありがとうございます。

>こういうサイトは他にもたくさんあります。ここ数年で爆発的に増えました。
見るからに怪しいのは個人が作っているようですが、こういうサイトを作ることを業務にしている「会社」もたくさんあります。

そうだったんですね。今回初めて知りました。
M3Qについてもさきほど検索してみたら誰が作ったか不明らしいですね。
何か個人が作るには手が込みすぎてわかりずらかったです。
結局、企業っぽく見えて個人と変わらないと言うことですね~。
最近、こういうサイトが増えてるというのはとても勉強になりました。


>突き放した言い方で申し訳ありませんが、質問者さんはお若い方なのでしょうね。最初に質問を拝見したときにも思いましたが、ちょっと情報リテラシーが低いと思う…。

情報リテラシーが低い・・・ちょっと痛い言葉ですが(汗)真摯に受け止めなくてはいけませんね。


>もっと単純に「タンパク質の摂取がビタミン類の吸収を阻害するか」で考えたら良かったと思います。そんな結果、どこにも出てこなかったと思いますから。

実はその時に「タンパク質 吸収 阻害 ビタミン類」で検索したのですが、おっしゃる通りそれらしき事は
出てきませんでした。そこでタンパク質NGの信憑性を初めて疑い始めたのですが、
みなさんかなり多くの人がタンパク質NGと言われてるので一応信じて実行していました。
実は私の知り合いの方もグリーンスムージーに牛乳を入れて飲んでいたらしい
のですが最近タンパク質NGの記事を読み水だけにしたと言っていました。
やはり私と同じように騙されている方はまだまだ多いと思います。


>「氷を細かく砕いたもの」だと私はどちらかというとグラニテを想像します。

あ~グラニテは以前に聞いた事あります、思い出しました。
シェイクとスムージーに違いについても記述いただきありがとうございます。


とにかくYusuraさんはとてもいろいろ詳しく大変勉強になりました。
これからは情報収集する時はいくら企業っぽく見えてもちゃんと発信元は調べようと思いました。
今回も貴重なお時間を使わせてしまいすみません。
そしてありがとうございました。

お礼日時:2014/06/29 20:04

グリーンスムージーに豆乳やヨーグルトを入れたほうがいい、と個人的には思うのですが、反対派が言いそうな理由は、



・豆乳やヨーグルトに含まれる脂肪分を過剰にとってしまう(脂溶性のビタミンA,D,Eの取り込む必要量以上に)
・アレルゲン対策(大豆、牛乳)

くらいでしょうか。たしかに、脂肪分は無視できない量になるので、脱脂粉乳(スキムミルク)もいいのですが、味が・・・。

少なくとも、たんぱく質が理由ではなく、一緒に入っている脂肪分だけの問題だと思います。
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この回答へのお礼

豆乳やヨーグルトを入れた方が断然おいしいんですよね~。

同じ意見の方がいてくれてうれしいです!

なるほど脂肪分の過剰摂取の方が問題なのですね~。

それだと矛盾がないですね♪

貴重なご意見どうもありがとうございます!!!

お礼日時:2014/06/25 21:25

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そこで今回SAVASのホエイプロテイン100ココア味を購入したのですが、タンパク質量は一食あたり15.5gとありました。

運動をした日はタンパク質を多く摂取した方がいいとトレーナーからは言われているのですが、これならプロテインを飲まずに無調整豆乳を飲むのでも変わらないのかな、と思っています。(紀文の無調整豆乳が200mlで確か9.0gちょっとだったので、運動後に400ml程度を飲む等)

それともホエイプロテインと植物性タンパク質という違いが大事なのでしょうか?またホエイプロテインは牛乳由来ということは動物性タンパク質に分類されるのでしょうか?

質問ばかりになってしまってすみませんが、
ご存じの方がいましたら教えてください。

よろしくお願い致します。

Aベストアンサー

プロテイン(=タンパク質)は、数種類のアミノ酸が連結した化合物です。この、アミノ酸がバランスよく含まれているかどうかが大事です。

基本的に、肉、乳製品に含まれる動物性タンパク質は体に必要な必須アミノ酸もバランス良く含んでおり、筋肉の成長を助けたり、日々消耗する筋肉や内臓を修復することができます。

しかし、植物性タンパク質は必須アミノ酸が十分にカバーされておらず、動物性たんぱく質のように効率よく使うことができません。そのため、植物性タンパク質だけ食べていると筋肉の修復が十分におこなえずトレーニングの効果が落ちたり、免疫力が低下してすぐ風邪をひいたりします。
あるいは、アミノ酸スコアが低いので筋肉になれないので、そのタンパク質はぜい肉になってしまうということもあります。その上豆乳は脂質もたしか多いような?

大豆食品などは、米と一緒に食べることで初めて足りないアミノ酸を補完し合い、役に立ちます。しかしダイエット中でご飯を控えたり、パン食だったりするとダメです。大豆タンパク質は活かされません。

できることならてっとり早く肉や魚、タマゴなどの動物性タンパク質が望ましい。でも、肉を食べると脂肪もコレステロールも付いてきます。

そこで、粉末のプロテインが便利ですね。なるべく乳糖や脂肪など無駄なモノを排除してあるので、無駄なカロリーを取らずにタンパク質だけを効率よく摂取することができます。また代謝に関係するビタミンB群なども含まれている事が多いですね。ダイエット中のタンパク質摂取に最適です。

ちなみに、ホエイプロテインは牛乳由来ですが、大豆プロテインだとしても一応粉末で「プロテイン」として売っているものは、足りないアミノ酸を足してありますから、豆乳とは違います。
ホエイは吸収が早く、大豆プロテインは吸収が遅い。ホエイは美味しい。大豆プロテインは不味い。このような違いがあります。運動後はすぐにプロテインを取ったほうが良いので、吸収の早いホエイが使いやすいです。

女性にはダイエット中だと言って豆乳を多く取ろうとする人が多いのですが、あまりメリットは無いと思います。脂肪分多いし、タンパク質としても良くないし。
普段の食事で豆腐や納豆食べる以上には、おやつ代わりに時々飲む以上にはいらんでしょう。

たんぱく源としては、脂肪分の少ない牛モモや鶏ささみ、鶏胸肉、タマゴ、それから魚全般が良いと思います。ベストなのはやはり、粉末状のプロテイン(ホエイでも大豆でも)だと思います。


ダイエット中ではなく、体型も特に普通で良く、普段からご飯をしっかり食べている人であれば、肉を余り食べず大豆食品中心の生活でも十分なんでしょうけどね。肉食な生活も必ずしもいいわけじゃないですからね。


参考に。
http://hobab.fc2web.com/sub1-protein_score.htm

こちら偶然見つけました。
時々こちらでも回答なさっている、大変頼りになる方のレポートです。
http://hisajp.com/2008/05/post_722.html

プロテイン(=タンパク質)は、数種類のアミノ酸が連結した化合物です。この、アミノ酸がバランスよく含まれているかどうかが大事です。

基本的に、肉、乳製品に含まれる動物性タンパク質は体に必要な必須アミノ酸もバランス良く含んでおり、筋肉の成長を助けたり、日々消耗する筋肉や内臓を修復することができます。

しかし、植物性タンパク質は必須アミノ酸が十分にカバーされておらず、動物性たんぱく質のように効率よく使うことができません。そのため、植物性タンパク質だけ食べていると筋肉の修復が...続きを読む

Q痩せている人の食事量

一般に、「痩せの大食い」と言われる人達以外は、痩せている人は、やはり食事量が少ないと思います。

私が知っている小柄でとても細い女性は、間食もするけれど食事量が少ないです。
例えば、市販のお弁当や外食では、一人前の半分位しか食べられません。

また、痩せている人は、食への執着というもの自体が薄いように思います。酷くお腹が空いている時以外は、食べなくても平気だし、目の前に食べ物が有っても「食べたい!!」という欲求は余り湧かない様に思います。
間食も、数口程度の少量で満足し、例えばチョコ菓子を一箱、スナック菓子を一袋、たいらげる事なんてしないのではないでしょうか。
また、食べ物を残す事への罪悪感はありながらも、無理矢理食べる、という事もあまりしない(出来ない)ように思います。

参考迄に、普段の食事量はどのくらいなのか、お話をお聞かせ下さい。
外食等の一人前の量は多いと感じますか?菓子パン等は、一個で食事替わりになりますか?お腹がいっぱいになれば、残す事を厭いませんか?

20代後半、165cm位で45kg位の女性の方であれば尚嬉しいです。

一般に、「痩せの大食い」と言われる人達以外は、痩せている人は、やはり食事量が少ないと思います。

私が知っている小柄でとても細い女性は、間食もするけれど食事量が少ないです。
例えば、市販のお弁当や外食では、一人前の半分位しか食べられません。

また、痩せている人は、食への執着というもの自体が薄いように思います。酷くお腹が空いている時以外は、食べなくても平気だし、目の前に食べ物が有っても「食べたい!!」という欲求は余り湧かない様に思います。
間食も、数口程度の少量で満足し、...続きを読む

Aベストアンサー

30代初め、160センチ39キロです。
食事はよく食べます。 
でもやっぱり脂っこい物や味付けの濃いもの、外食、お菓子、ジャンクフードは好きではないです。 体の調子が悪くなるので。 お通じは毎日あります。 消化のよいもの(質の良いもの)が好きなので、新陳代謝がかなりいいみたいです。 (フィットネスクラブではかりました)
女性なので、食事は自分で食べられそうなだけ作るので、あまり残ることはないです。 
ただ、食事を抜くと貯えがないので我慢できません。 いらいらするし、ふらふらして、食事のことしか考えられなくなります。
市販のお菓子はトランスファットが沢山含まれているので、食べると肩が凝ったり疲れやすくなるので、あまり食べません。 
 外食の一人前は動物性のものが多くて、味付けが濃いなあとおもうことがよくありますが、重さだけでいうと、自分で作ったほうが沢山食べます。
今日は朝ご飯が豆とカッテージチーズのインドカレー、ご飯お茶碗2杯半くらい、チャパティ(インドのパン)二枚、カボチャとグリンピースのおかず
昼 魚の一夜干し、サラダ、冷ややっこ、ご飯二杯
おやつ ミルクティーと牛乳で作ったカッテージチーズのお菓子
夜 今から作りますが、カボチャのそぼろあんかけ、まーぼはるさめ、ちりめん山椒 ご飯二杯くらい

みたいな感じです。 量は多いですが、お肉は全然食べない日もあります。 でも、若い時はかなりお肉すきでしたが、やっぱり痩せてました。 痩せてる人には小食で消化が弱いタイプと、大食いで消化が早く新陳代謝が早すぎるタイプとがあるんだと思います

30代初め、160センチ39キロです。
食事はよく食べます。 
でもやっぱり脂っこい物や味付けの濃いもの、外食、お菓子、ジャンクフードは好きではないです。 体の調子が悪くなるので。 お通じは毎日あります。 消化のよいもの(質の良いもの)が好きなので、新陳代謝がかなりいいみたいです。 (フィットネスクラブではかりました)
女性なので、食事は自分で食べられそうなだけ作るので、あまり残ることはないです。 
ただ、食事を抜くと貯えがないので我慢できません。 いらいらするし、ふらふ...続きを読む

Q何も食べたくない時は食べなくてよい?

167cm56kgの女性です。
体脂肪率が30%ほどあり、特にお腹のぶよぶよがすごいので、現在ダイエット中です。

運動はウォーキング1時間(通勤時、数駅分を歩く)と、ビリーズブートキャンプの腹筋プログラム(30分)で、食事は、大好きな炭水化物を極力控え、腹八分を心がける程度の制限です。

最初は常にお腹がグーグー鳴っていて空腹との戦いだったのですが、ダイエットを始めて2週間ぐらい経った今、胃が小さくなったのか、制限した量のご飯も入らなくなり、それどころか、お腹がまったく空かないことも増えてきました。

お腹が空かないので1日、固形物をほぼ何も食べないこともあります。

リバウンドが怖いので出来れば「食べないダイエット」はしたくないのですが、とにかく今は何も食べる気がしなくて・・・

そういう時は、何も食べなくてもよいのでしょうか?それとも、無理やりにでも何か口にしたほうがいいのでしょうか?

Aベストアンサー

一日三食というのは子ども・若者向けの食生活です。大人が一日三食を続けると食べ過ぎになることも多いし、三食のうちの何食かはお腹が大して空いていないまま迎えることになって、あまり美味しく感じないはず。

なのに三食食べなきゃ~と固定観念に囚われたまま漫然と食べ続けると、いつのまにかブクブクし始めます。痩せている人を観察していると判りますが、多くのガリガリ人たちははお腹が空いていないときは躊躇なく食事を抜いていることに気づきます。「三食食べなきゃ身体に悪い」なんて思っているのは、実は太っている人だけなんじゃないか、と感じ始めます。

逆に一日二食で過ごすと身体の調子がよくなることもあります。最近では「朝食を抜きなさい」のような健康法とか「一日一食健康法」のようなものがあり、関連書籍まで出ていますが、何も特別なことはない。要は一日三食というのは肉体労働者や職業アスリートではない普通の大人にとって食べ過ぎなんです。

ということで、お腹が空かなきゃ食べなくて全く問題ないですし、お腹が空かないのに無理に食べるのはむしろ健康によくないことです。

ちなみにですが、炭水化物を控えるとお腹は空きづらくなります。お腹が空く=空腹信号が発せられる、ということですが、これは血糖値の変動に密接に関係しているからです。食物を通じて炭水化物(糖質)を摂ると、直後に血糖値が急上昇します。血糖値が高い状態が続くと血管がぼろぼろになるので、それを避けるためにあなたの身体は血糖値をすぐに下げようとしてインスリンというホルモンを大量に分泌します。その結果、今度は血糖値が急下降するのです。

血糖値の急下降を代謝中枢が検出すると、エネルギー不足に陥ったと勘違いして空腹信号が発生られ、「お腹が空いた~」という感じます。炭水化物を食べないと、この血糖値の急上昇・急下降が抑えられますから、空腹をあまり感じなくなるということです。こういうところも、炭水化物を食べないダイエット法は理にかなった(楽に痩せられる)ダイエット法である一つの理由です。

一日三食というのは子ども・若者向けの食生活です。大人が一日三食を続けると食べ過ぎになることも多いし、三食のうちの何食かはお腹が大して空いていないまま迎えることになって、あまり美味しく感じないはず。

なのに三食食べなきゃ~と固定観念に囚われたまま漫然と食べ続けると、いつのまにかブクブクし始めます。痩せている人を観察していると判りますが、多くのガリガリ人たちははお腹が空いていないときは躊躇なく食事を抜いていることに気づきます。「三食食べなきゃ身体に悪い」なんて思っているのは、...続きを読む

Q野菜・・食べ過ぎたら太りますか?

食生活を見直しているのですが、
カロリーの低い野菜でも鍋にしたり
ゆでたりして食べ過ぎたら太りますか?

1週間ほど前から野菜を意識してとるようになって、
(とらなければ・・・と思って取りすぎた??)
献立が豊富になり計算上のカロリーは低く抑えられているのですが
やたら満足?満腹?になります。

体重はへりません。朝と夜の差が1~1.5kgあります。
朝には戻っているか、少し増えている状況です。

また朝と昼の差はどのくらい違うのが理想なのでしょう・・・
よっぽど食べ過ぎて重くなっている朝くらいしか、
その夜が減っていることはないのですが。普通の生活をしていて
朝より夜が少なくなることはあるのでしょうか。

やはり野菜でも食べすぎはよくないのでしょうか?
適量と最低限がよくわかりません。
無理して食べ過ぎるのはよくないのでしょうか?

よく食べる野菜は、キャベツ、白菜、ブロッコリー、カリフラワー、
キノコ類、ほうれん草などです。

30歳、女性、体脂肪32%、体重58キロです。
よろしくお願いします。

食生活を見直しているのですが、
カロリーの低い野菜でも鍋にしたり
ゆでたりして食べ過ぎたら太りますか?

1週間ほど前から野菜を意識してとるようになって、
(とらなければ・・・と思って取りすぎた??)
献立が豊富になり計算上のカロリーは低く抑えられているのですが
やたら満足?満腹?になります。

体重はへりません。朝と夜の差が1~1.5kgあります。
朝には戻っているか、少し増えている状況です。

また朝と昼の差はどのくらい違うのが理想なのでしょう・・・
よっぽど食べ過ぎて重くな...続きを読む

Aベストアンサー

とりあえずネットで野菜の栄養を調べてください。
ちなみに100グラムで
キャベツは23カロリー、炭水化物5,2グラム
白菜は13カロリー、炭水化物2,3グラム
ブロッコリーは33カロリー、炭水化物5,2グラム
カリフラワーは27カロリー、タンスか物5,2グラム
ほうれん草は20カロリー、炭水化物3,1グラム
きのこは種類によりますが、10カロリー、炭水化物3~5グラム

つまりどの野菜も1キロ食べても200~300カロリ程度です。つまり食べ過ぎても太ることはまずありません。ただしビタミンなどの取りすぎになるかもしれません。

朝と昼のさなど気にする必要はありません。
ダイエットは半年か1年ほどかけてゆっくり体重、体脂肪を減らしてください。

それから、野菜を取るのも大事ですが、炭水化物、たんぱく質、そしてある程度の脂質は必ず摂取してください。過度なダイエットはリバウンドや健康阻害の原因になります。

運動も大事です。といってもおおげさものではなく、一日一時間歩くとか。電車を利用するなら、エスカレーターではなく階段を使うとか。そういうので十分です。

とりあえずネットで野菜の栄養を調べてください。
ちなみに100グラムで
キャベツは23カロリー、炭水化物5,2グラム
白菜は13カロリー、炭水化物2,3グラム
ブロッコリーは33カロリー、炭水化物5,2グラム
カリフラワーは27カロリー、タンスか物5,2グラム
ほうれん草は20カロリー、炭水化物3,1グラム
きのこは種類によりますが、10カロリー、炭水化物3~5グラム

つまりどの野菜も1キロ食べても200~300カロリ程度です。つまり食べ過ぎても太ることはまずありません...続きを読む

Qブロッコリーって生で食べれるんですか?

ブロッコリーって生で食べれるんですか?
以前知人から、「アメリカ人はブロッコリーを生で食べる」と聞きました。
本当でしょうか?
私はブロッコリーが大好きで、茎も葉もレンジで5分チンして食べてます。
でも、今国産が300円ぐらいするので、アメリカ産を買うようにしています。

Aベストアンサー

ブロッコリーもカリフラワー鮮度によります。どちらも蕾を食べるのですから
できるだけ硬く締まったものがいいものです。以前畑をやっていて、
取ってすぐのものは生で食べましたが
甘みがあり、買ったものとは全然味が違いました。農薬や収穫後の保存に用いられる
ポストハーベストの薬品などの事を考えると、
特に輸入のものは、よく洗って茹でたほうが無難だと思います。


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