松屋が従来の牛めしを280円から380円に値上げをした「プレミアム牛めし」をはじめました。
従来の牛めしは販売終了となるので、事実上の値上げといわれています。
http://toyokeizai.net/articles/-/43216
味のほうはというと個人的には、すこし濃くなったかという程度で、
肉も若干脂身がすくなくなったかな、という程度。
私は100円の値上げは高いな、という感想です。
みなさんはどう思われますか?
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私は牛丼業界をリードするようになると見ています。
味がどうこうというより、肉が軟らかくなったのに気がつきませんか?
高級店のすき焼きを食べているように、ほんのり甘く柔らかい牛肉です。
これで、90円の値上げは妥当ではないでしょうか?
個人的には黒七味をやめて、値上げ幅を70~80円にしてほしかったです。
七味が全く要らないくらい美味しいです。
No.2
- 回答日時:
え~っと 基本的な原価率って分かりますか?
店舗型の弁当屋、食堂、レストラン、色々ありますが・・
基本の その物の原価率は平均3割と言われています。
その他、水道ガス光熱費、備品、消耗品(箸、ナプキン等)人件費を合わせ7割り利益3割りです。
この利益率2~3割りは、絶対に必要なもので 無いと改装する費用も新店も出せません。
外食産業で生命線は、利益率が(2割の場合)薄いから多くの店舗を運営し大量の仕入れをし数で勝負するしか方法がないのです。
280円の原価を3割りとしたら84円・・・2.5割りなら70円です。
簡単に言ってしまえば、380円の2.5割りなら・・・90円です。
「肉と玉ねぎ」と「ミソ汁」と「タレ」と「七味」と「紅生姜」と「ご飯」で70円です。
(光熱費のガスやハシ代等は別)
更に言うと利益が出た分だけアルバイトパートの時給が上がります。
例えば、時給850円で働いたら高校生や大学生のアルバイトなら良いでしょうが・・
それだけで生活している人は部屋代払ったら満足な生活も出来ません。
でも・・時給が1000円なら生活も楽になるし人も集まる。・・・と言う事です。
話を元に戻し冷凍を解凍した肉とチルド肉では、価格も味も違います。
例えば、冷凍を解凍した「マグロ」と「生マグロ」の味は全然違います。
50gで32円程度の肉なんて食べれますか?? 100gで64円ですよ・・・
普通の寿司屋でしか食べない人には、申し訳けないですが回転すしは、食べれません。
あなたも大人になり色んな物を食べるようになれば「味の違い」は自然と分かるようになります。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- スーパー・コンビニ 人件費あげて値上げしたクソスーパーと人件費あげず値上げしないスーパー、客が前者使うメリットなにかある 5 2023/03/26 22:03
- 経済 最近の物価について。 7 2022/06/16 15:27
- 飲み物・水・お茶 【牛乳が余りまくっているのに牛乳の値段が高いのはなぜですか?】輸送費が円安物価高だから 6 2023/08/02 20:16
- 飲み物・水・お茶 スタバ 値上げ(2022年4月以来) 3 2023/03/31 17:18
- インターネットビジネス ネットショップでトレーディングカードを売ろうと思っているのですが、初めにショップ開設記念で還元率がす 1 2023/08/17 23:30
- 飲食店・レストラン スシロー くら寿司 はま寿司 などなど大手回転寿司チェーンは、昨今の値上げに対して値上げはしないので 1 2022/04/02 20:21
- 政治 人口5百万人は無理でも、人口5千万人を目指して、海外移住政策を推進するべきではないですか? 20 2023/05/31 14:09
- 飲食業・宿泊業・レジャー 宅配弁当屋さんってどれくらい儲かっているのでしょうか? というのも、宅配弁当屋さんに容器を卸してる会 2 2022/08/06 21:47
- 友達・仲間 スーパーのセルフレジ 8 2022/08/29 14:53
- その他(ニュース・時事問題) 吉野家牛丼が448円に値上げするそうです。 現金払いはあまりしませんが、どうしてこういう端数の価格設 7 2022/09/28 05:31
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
お米の浸けおき
-
鶏むね肉を 一口大に切ってフラ...
-
インドカレー店にハズレがない理由
-
人気のラーメン屋が食材を手掴...
-
皆さん、おはようございます♪ ...
-
このフライパンなんて調べたら...
-
昨日ドン・キホーテてわ地獄の...
-
甘じょっぱいってなんですか? ...
-
今日 かつやで食べたごはんが美...
-
【日本料理人に質問です】普通...
-
玄米黒酢で寿司シャリは作れま...
-
石畳みの路地裏をぬけたあたり...
-
このミニ釜で 鍋焼きうどんは出...
-
なんでカレー屋やカレーパンあ...
-
お好み焼きに掛けるソースはと...
-
現在 コロナ感染しています。 ...
-
専門学校の席ってさ・・・怖い...
-
中華系のチェーンでランチする...
-
グラタンにチーズは必須ですか?
-
北海道の珍味「女奮(めふん)...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
鶏むね肉を 一口大に切ってフラ...
-
お米の浸けおき
-
今日 かつやで食べたごはんが美...
-
【日本料理人に質問です】普通...
-
手に職って何? 調理師の免許と...
-
日本を代表するシェフ、四天王...
-
北海道の珍味「女奮(めふん)...
-
甘じょっぱいってなんですか? ...
-
カレーって、、限界まで煮詰め...
-
歳をとると
-
神田って街は何故、古本屋とカ...
-
おぼんdeごはんのこの漬物って...
-
【ハンバーグのびっくりなこと...
-
回転寿司チェーン店で行われる...
-
別れる?関係を続けるには?
-
石畳みの路地裏をぬけたあたり...
-
昨日ドン・キホーテてわ地獄の...
-
冷凍の海老フライを揚げるコツは?
-
新米かどうか、、、食べてわか...
-
グラタンにチーズは必須ですか?
おすすめ情報