近所のスーパーでぬかをただで貰えるので、漬物をつけたいと思います。でも、毎日混ぜるなんてとても出来ないので、簡単に使い捨てにしたい。

知っている人が、お母さんが用意していってくれたといって そんな漬け物の話をしていました。でも、量はわからないと言われました。

ビニール袋に糠と塩とかなにやらが入っていて
キュウリ1kg分。
ビニールに入れて冷蔵庫に入れ、毎日ビニールの外から揉んだり振ったりするだけ。
と、言っていました。

そんな簡単な方法が良いです。どなたか 分量など教えて下さい。

なお、なかなかパソコンに向かう時間が無いため、勝手ながら、お礼の方を省略させて頂きたく、締め切りと評価ので感謝の気持ちとさせて頂きたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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A 回答 (3件)

私もその口です。


是非したのURLに行ってみて!!
いい感じですよ。

参考URL:http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/
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ぬか床の作り方のお話です


正確な分量が出ていますので参考にして下さい
ここでは容器とされていますがビニール袋でも問題ないと思います
但し冷蔵庫ではぬかの酵母が活性化しにくいので
空気を抜いて出来るだけ暗く涼しいところに置くと良いでしょうね
一般的には流しの下です、もむ時は混ぜるのと同様に袋の口を開けて
充分に混ぜると美味しいぬか漬けが出来ますよ漬けるのは食べる量だけ
漬けてくださいね、沢山漬けて置くと酸っぱくなってしまいますよ
  

参考URL:http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/j134.htm
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使い捨てじゃいい味出ませんよ


今あるビニール袋のぬかみそに水が出ててゆるくなったら
「いりぬか」と「塩」を混ぜてちょうどいい硬さに混ぜればいいんですよ
塩加減は好みもあるしぬかの量によっても違いますが
「いりぬか」カップ1杯に「塩」スプーン1杯から始めて見ては、
ぬかみその量が多くなったらその時点で分けてもらうと良いですね
ぬかみそは何年も漬ければそれだけ美味しくなります
新しいぬかみそではまだいい味が出ないんですよ
「鷹の爪」「にんにく」「生姜の皮」「卵の殻」
「飲み残しのビール」などを入れるとなおいっそう美味しくなります
美味しいぬかみそ漬けてください
お友達にもよろしくお伝えくださいね
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>でもあまり漬けていたら辛くて食べられないとかあるのかな・・?
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それでも結構、足掻いてますけどね。
アニメで面白いと思えれば、それなりに楽しめると思いますよ。
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こんにちは。
あけましておめでとうございます。

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原材料名なら!
・醸造酢
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・酒精
・調味料(アミノ酸等)
・酸味料
・着色料(赤102、赤106)・・・

私は業務用を購入するので、
質問者様のお役に立てないと思いますが、
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お近くに業務用を取り扱っているスーパーはありませんか?
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自己流というか、、、釧路育ちな主婦歴約50年の旦那の母がやっている方法を聞いてきました。

サンマを箱で手に入れたときはこの方法で冷凍保存すると半年経っても結構おいしいです。

サンマ5匹分ぐらい。
糠カップ5:塩カップ1 鷹のつめ輪切り ひとつまみ
ブレンドしておきます。

サンマのアタマとはらわたを取って塩をすり込んで
一晩置いて塩サンマ状態にします。
(はらわたやアタマをとらないおうちもあります。
お好みで。)
そのまま焼いてもおいしいです(笑)
塩の量は適当です。

一度軽く洗ってブレンドしておいた糠をたっぷりつけて
(イメージは衣たっぷりな海老天)
1回分をスーパーのビニール袋に入れて一晩置いたら
そのまま冷凍しちゃいます。
食べたい時によく洗って焼きます。

年寄りのレシピなのでかなりしょっぱいですが
塩分の割合は脂のノリ具合によっても違うようですし
お好みもあると思いますのでいろいろ加減してみてください。

あまり脂ノリのいいサンマだと脂っぽい嫌な味になっちゃうみたいです。
麹を入れるところもあるようです。

市販の物は調味液のようなものに漬けているので
味が違うかと思いますが、、、私は人工的な味より
自家製のほうが好きです。

自己流というか、、、釧路育ちな主婦歴約50年の旦那の母がやっている方法を聞いてきました。

サンマを箱で手に入れたときはこの方法で冷凍保存すると半年経っても結構おいしいです。

サンマ5匹分ぐらい。
糠カップ5:塩カップ1 鷹のつめ輪切り ひとつまみ
ブレンドしておきます。

サンマのアタマとはらわたを取って塩をすり込んで
一晩置いて塩サンマ状態にします。
(はらわたやアタマをとらないおうちもあります。
お好みで。)
そのまま焼いてもおいしいです(笑)
塩の量は適当です。
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Qおすすめアニメを教えてください!

おすすめアニメを教えてください!
いぬかみっ、とらドラ!、ゼロの使い魔シリーズ、まりあ†ほりっく、とある魔術の禁書目録シリーズ、荒川アンダーザブリッジ、マクロスF、化物語、狼と香辛料シリーズ、バカとテストと召喚獣、コードギアス~反逆のルルーシュ~シリーズ、WORKING!、みなみけシリーズ、kiss×sis、こどものじかん、けいおんシリーズ、新世紀エヴァンゲリヲン

比較的最近で今まで観ておもしろかったのはこれくらいです。
こんな私におすすめのアニメを教えてください!

とらドラ!の櫛枝実乃梨、いぬかみっのようこ、ゼロの使い魔のルイズ、WORKING!の種島ぽぷら、荒川UBのニノみたいなキャラが好きなので
似たようなキャラが出てくるアニメもあったら教えてください!

Aベストアンサー

今まで観たものを拝見すると、学園でラブコメもしくは、ツンデレヒロイン系が多いでしょうか。

学園でラブコメでしたら、『宙のまにまに』がおすすめですよ。
天文部の話なんですけど、作画もキレイで有名ではありませんが、ほのぼの系でもあります。

ツンデレだったら、『つよきす Cool×Sweet』はどうでしょうか?
ヒロイン全員ツンデレってふれ込みのアニメですので、ツンデレヒロインがたくさんでます。

ツンデレにも多少種類があるんだなと感じられるかと。


あと、最近他のQ&Aサイトで知ったんですけど、このランキングが便利ですよ。

学園アニメランキング
http://www.anikore.jp/tag/%E5%AD%A6%E5%9C%92/

ツンデレアニメランキング
http://www.anikore.jp/tag/%E3%83%84%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%AC/

ラブコメアニメランキング
http://www.anikore.jp/tag/%E3%83%A9%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%A1/

参考URL:http://www.anikore.jp/

今まで観たものを拝見すると、学園でラブコメもしくは、ツンデレヒロイン系が多いでしょうか。

学園でラブコメでしたら、『宙のまにまに』がおすすめですよ。
天文部の話なんですけど、作画もキレイで有名ではありませんが、ほのぼの系でもあります。

ツンデレだったら、『つよきす Cool×Sweet』はどうでしょうか?
ヒロイン全員ツンデレってふれ込みのアニメですので、ツンデレヒロインがたくさんでます。

ツンデレにも多少種類があるんだなと感じられるかと。


あと、最近他のQ&Aサイトで知ったんですけど、...続きを読む

Qいつも、こちらの質問で 質問させて頂き、 お世話になっています。 また、気になることがあるので、 質

いつも、こちらの質問で
質問させて頂き、
お世話になっています。
また、気になることがあるので、
質問させて頂きます。
宜しくお願いします<(_ _)>

砂糖の分量について
質問です。

私、1日、
 コーヒー2杯
 紅茶  2杯飲みます。

その時の砂糖の分量ですが、
コップ1杯に小さじ3杯の砂糖を
入れます。
それを、横で見てた父親が
「砂糖の入れ過ぎ、糖尿病になる」と
注意されました。

そんなに入れ過ぎでしょうか?

注意された後は
気をつけようと思って
小さじ2杯までに抑えて
我慢しますが、結局は物足りなく
感じてしまい、
小さじ3杯に戻ります。

料理の味付けでも、甘めが好きで
砂糖とたっぷりとみりんをたっぷり
入れます。

砂糖の量を抑えたいのですが、
どうしたら、抑えることが
出来ますか?
アドバイス、お願いします。

Aベストアンサー

味覚は慣れていくもにです。一度や二度できないからといって諦めてはダメ、徐々に減らすよりも、一気に小さじ1までにしていきましょう。毎日続けることでできるようになっていきます。若いうちから砂糖を多く摂る生活をしていくとそのツケは年をとったころ出てきますよ。
アメリカの子供たちは小さい頃からソーダをいっぱい飲む生活を続けていて、恐ろしいことに年をとる前にもう既に糖尿の子が増えています。親の管理不足と言えるでしょうが、その親でさえ糖尿なのだからもうやり切れません。過剰な糖分脂質塩分は自らコントロールしていかなければ誰も代わってあげられないんですよ?


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