この方は食品衛生法等に抵触しないの？

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質問者：kfjbgut
質問日時：2014/10/27 13:37
回答数：3件

私の地域は、全国でも有名な果樹の産地で町の大手業者（Ａ）は、果樹の加工を地域住民（Ｂ）に委託しています。

しかしながら、この委託を受けた住民の多くは、コスト削減から貸倉庫で加工していて、周辺環境は色んな業者さんが出入りしています。

建設会社の資材、ペンキ屋、単車屋、水道会社等々、多種多様があります。

トイレは共同トイレで、便器が一つあるだけ。水道はトイレの外に水道柱があるのみです。

色んな、業種があることから、ホコリ等を考えると決して食品を加工できる環境でも無く、それに白衣も着ていません。

これでもＢが食品衛生に関する図面として、水道、トイレ、作業場を記して保健所に提出していれば、規則等に抵触することなく加工作業が出来るのでしょうか？

私達も、贈答等に使う食品ですし、何より、普通に考えて不潔です。

どうなんでしょうか？
質問１
Ｂは法律に抵触することはないのでしょうか？

２
Ａも管理監督において抵触することはないのでしょうか？

３
Ｂの現状を保健所に通告しても、保健所は動くことはないのでしょうか？

食品衛生に関しては特殊な法律かもしれませんが、宜しくご見解お願い致します。

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回答 (3件)

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No.2ベストアンサー

回答者： chie65535
回答日時：2014/10/27 14:31

＞質問１

＞Ｂは法律に抵触することはないのでしょうか？

取り締まる法律がありません。

衛生管理は、個々の作業場の「自主性」に任されます。

＞２
＞Ａも管理監督において抵触することはないのでしょうか？

http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/ …
より
＞○次の食品・添加物の製造又は加工を行う施設には、食品衛生管理者を置く必要があります

「次の食品」の中に「果実加工品」は含まれていません。

なので、衛生管理者（監督責任者）を置く必要はありません。

衛生管理は、個々の作業場の「自主性」に任されます。

＞３
＞Ｂの現状を保健所に通告しても、保健所は動くことはないのでしょうか？

保健所は「販売されている商品を抜き取り検査して定期的に調べている筈」なので、販売されている商品に問題が発生しない限り、何もしません。

また、販売元が「定期的に抜き取り検査をしている筈」なので、製品の安全性も、販売元の「自主性」に任されます。