No.1ベストアンサー
- 回答日時:
深夜0時まで営業、それから掃除、仕込みをして終わるのが1時(仕込みが多ければもっと時間が掛かるし)
そしてシャワー浴びて仮眠、市場が開くのが4時か5時からだから、それに合わせて仕入れに行き、帰ってきて、仕込み
目を離す事ができない仕込み(煮込みとか)だったら、ずっとそばに居なければいけません
そして、お昼のランチの準備、10時から始めて12時からランチ営業、14時までランチして、16時まで仮眠、その後夜の仕込みが始まります。
この季節どころか、毎日やる事が一杯です。
本人に直接聞けないのならメールすればいいのでは?
ご回答有難うございます。
調理師さんってそんなに忙しいんですね・・・。
途中で交代とかは無いのでしょうか
仮眠のタイミングでスタッフ交代など。
直接聞けないと言うよりは
本人に聞く事が出来ないが正しいです
余りそういう事を話してくれません。
という事は
例えば結婚相手が調理師さんだった場合
ほとんど家に1人きりという事になるのでしょうかね・・・?
No.3
- 回答日時:
働いている「所」によるでしょ。
私もその年代は調理師してましたが、まだファミレスがなかった時代の地方のレストランチェーンのセントラルキッチンや店舗、街の洋食屋で働いてましたが、シャワーや仮眠室なんて有りませんし、泊まり掛けで仕事なんて数える程。
これが、ホテルのレストランなら当然宿泊は可能(客室以外にも)だし、メニューを決めたり仕込みなどで泊まり掛けも可能性は0じゃないでしょう。
クリスマスシーズンに予約が殺到するような人気店もそう。
同じ調理師でも給食センターや病院の調理などはクリスマスなんて関係ありませんし。
ご回答ありがとうございます
なるほど ホテルの中のお店とかならそういう事もあるのですね
以前夜遅くに これから仕込みで仕事 と言っていたこともあったので
もしかしたらそうなのかもしれませんね
ありがとうございます
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