干し大根（半生）の調理方法

大根を輪切り（５ｍｍくらい）にして半生まで干しました。
トン汁に使おうと思うのですが、普通の大根と同じ使い方（煮るだけ）で良いのですか？
(炒めません）。　なんだか硬くなりそうなんですが。

No.3 ベストアンサー 回答者： 177d0037 回答日時： 2014/12/09 17:20

切干大根は,もどすのに2~3分になります,もどし過ぎますとしきしき感なくなります。

半生ですと,そのままでいいと思います。

噛んで見て硬いなと感じたら湯に1分位浸けてください。

No.2 回答者： rex32 回答日時： 2014/12/08 16:14

切り干し大根でも同じですが　調理する前日くらいから　水で戻してから調理します

炒めるのは戻した水分を蒸発させる為　別に炒めなくても調理出来ます

この回答へのお礼

有難うございます。
半生を直ぐに使いたくて。説明不足でした。

お礼日時：2014/12/08 16:56

No.1 回答者： hk8854 回答日時： 2014/12/08 15:32

天日干し大根は2～3回水で戻して使いましょう。

天日干し大根はカルシウム値が15倍含まれています。
干さない大根より美味しい豚汁が出来ると思いますよ。

この回答へのお礼

有難うございます。
戻す時間はどの程度ですか？
今夜は使えないですね。

お礼日時：2014/12/08 16:55