鶏肉について教えていください。

最近、筋力アップに興味が湧いてました。いろいろ検討した結果、予算の都合上、プロテインの購入は出来ず、鶏肉でたんぱく質を採る事にしました。ですが、鶏肉の脂肪を全部はぎ落としても、やはり資質を摂取してしまうのでしょうか?

以前、筋力アップをするには、脂身を取り除いた鶏肉を使うと聞きました。
脂身を取り除いた鶏肉は、純粋なたんぱく質だと聞いたからです。実際にはどうなんでしょう?

また、植物系の油はある程度摂取しても、ダイエットにはダイエットやフィットネスには悪影響しないと聞きました。実際どうなのでしょうか?

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A 回答 (3件)

僕も筋トレをしていて鶏肉をよく食べますが、皮だけ取れば十分だと思いますよ。

それでも気になるのなら、ゆでて食べるか。それから、脂質についてですが、リノール酸とリノレン酸の比率なども気にした方が良いかも知れませんが、まだ初心者の方のようですので、あまり深く考えずにがんがん鍛えて飯も脂質など気にせずに食えるだけ食うのが近道だと思います。実際問題として、脂質をほとんど摂らずに一日3000kcal以上摂るのはかなりキツイと思いますし、炭水化物の大量摂取による悪影響も考えられます。というよりもある程度の脂質は人体に必要です。
結論としては普通の食事少し多い目+鳥の胸肉一枚程度で良いのでは?
それからたんぱく質はプロテインスコアだけでなく、BV(バイオロジカルバリュー)も重要です。植物性蛋白は体内での利用率が低いですよ。
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この回答へのお礼

レスをくれた皆さん。どうもありがとうございました。

参考にして、がんばりたいと思います。

お礼日時:2001/06/24 19:42

お米にだってたんぱく質も脂質もあるのですから、いくら皮や見える脂肪をとっても脂質は残ります。

鶏肉の栄養成分は、たんぱく質、脂質、コレステロール、カルシウム、鉄分...。脂身をとっても純粋なたんぱく質とはなりませんが、ささみなどは脂質も少なく良質のたんぱく質といえるとは思います。

参考URL
(1)プロテインスコアとそれを摂るための食品の量の表がありますので見てみてください。
(2)筋肉とたんぱく質の関係、とり方、料理法などがでていますので参考になると思います。

食材からきちんと必要なだけの脂質を摂っていれば調味料としての油は使わなくても大丈夫でしょう。

参考URL:http://www.iris.dti.ne.jp/~mjc/no14.html,http:// …
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>鶏肉の脂肪を全部はぎ落としても、やはり脂質を摂取してしまうのでしょうか?


か?
まったくのゼロにはならないでしょうね。元生き物ですから。
鶏肉であれば、ささみがいちばん脂が少ないです 。
その次ムネ肉、一番脂質が多いのはモモ肉です。

植物性脂肪は動物性脂肪に比べればからだへの悪影響は少ないようです。
実際、糖尿病などの食事療法でも動物性脂肪は避けて、植物性脂肪をとか言われます。
でもあくまで油は油ですから、カロリーはありますよ。
でもダイエットのためにまったく油を取らないでいると、それもよくないので
「ある程度」ってのが難しいんですけどね....
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Q動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の比較を高齢者に

はじまして。低栄養気味の高齢者に栄養の話をする場合のアドバイスをお願いいたします。植物性たんぱく質に偏りがちな高齢者に動物性たんぱく質の大切さ、優れていることなどを簡単に分かりやすく伝えるにはどうしたらいいか、悩んでいます。どうしても掘り下げてしまい、アミノ酸価のところまでちらちらしてしまいます。栄養について???のお年寄りに、インパクトのある説明のしかたというのはどんなものでしょうか。よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

高齢者はどうしても低栄養状態になりがちですね。
植物性食品の方を好みます。

アミノ酸スコアは、体では作ることの出来ない必須アミノ酸のバランスなので
動物性食品の方が優れています。

戦前、戦後の食糧事情の悪い頃に低脂肪食だったにもかかわらず、
高血圧や脳出血が多かったのは、低コレステロールゆえに血管がもろくなってしまったからです。
動物性食品は摂りすぎても生活習慣病のリスクが高くなりますが、少なすぎても良くないこと。
同時に鉄分なども摂取不足になってしまうこと。
バランスが大切なことを理解してもらえるといいですね。

タンパク質だけではなく脂肪をみれば、植物油に多く含まれる
不飽和脂肪酸は体に良いとされていますが、
摂りすぎても酸化されやすく過酸化脂質になりやすいです。
食事摂取基準では、高齢者でも肉や乳製品に含まれる飽和脂肪酸の上限値とともに
下限値も設定されています。

Q動物性たんぱく質と植物性たんぱく質は、身長を伸ばすのにどちらがより効果的ですか?

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質は、身長を伸ばすのにどちらがより効果的ですか?

Aベストアンサー

両方をバランスよく摂取するのがいいみたいですよ!

Q食事一回あたりのたんぱく質の適正摂取量

一度に大量のたんぱく質を摂取しても、適正摂取量をオーバーすると、体脂肪になってしまうと聞きました。一食あたりどのくらいの量が適正でしょうか?

Aベストアンサー

一食あたりの吸収量は30~50gが限度とされます(基本的には低く見る)。
これは普通の食事をきちんと摂れば十分摂取できる量です。

1日の摂取基準は、普通の人で体重×1.0g、軽い運動をしているなら体重×1.2g、かなり本格的な運動をしているなら体重×1.5g、セミプロレベルで鍛えているなら体重×2.0g、プロトレベルなら体重×2.0~2.5gです。あと例外的に、極限まで追い込むトレーニング期のボディビルダーやウエイトリフターなら3gという場合もあります。

プロレベルになるとだいたい1~3時間おきにこまめに摂っていますが、一般的な人なら食事だけで十分まかなえます。また、不足するにしても間食か運動直後に牛乳やプロテインで補給すれば十分です。

なおタンパク質の分解時には肝臓が使われ、分解過程ででる尿素の処理には腎臓が使われますから摂りすぎは内臓に負担をかけます。
また、摂りすぎれば最終的には脂肪になります(ただしすぐに脂肪になるわけではなく、アミノ酸の形などで血中に一定時間存在し、もし不足などがでればそちらのほうにまわされます)。

自分の運動量に合わせて摂取量を決めてください。

もし吸収効率を上げたければ、プロのように一回の食事の量を減らして、朝、10時、昼、3時、夜、就寝前といった具合に少しずつ補給するといいでしょう。

一食あたりの吸収量は30~50gが限度とされます(基本的には低く見る)。
これは普通の食事をきちんと摂れば十分摂取できる量です。

1日の摂取基準は、普通の人で体重×1.0g、軽い運動をしているなら体重×1.2g、かなり本格的な運動をしているなら体重×1.5g、セミプロレベルで鍛えているなら体重×2.0g、プロトレベルなら体重×2.0~2.5gです。あと例外的に、極限まで追い込むトレーニング期のボディビルダーやウエイトリフターなら3gという場合もあります。

プロレベルになるとだいたい1~3時間おき...続きを読む

Q48kgの女性 卵 たんぱく質1日摂取量

48kgです。
卵だけで一日分の必要なたんぱく質を摂ろうと思ったら1日何個食べればいいですか?
2コじゃ足りないですか?

Aベストアンサー

http://www6.plala.or.jp/tuc/pro.html

が基本計算ですけどそんなことしてたら悪玉コレステロール急上昇。

ちなみに卵のタンパク質


主な成分 単位 全卵(100g) 卵黄(100g) 卵白(100g)
エネルギー kcal 162    363    48
水分 %     74.7    -      -
たんぱく質 g  12.3   15.3   10.4
脂質 g 11.2 31.2 -
糖質 g 0.9 0.8 0.9
炭水化物 g 0.9 1.7 0.7
カルシウム mg 55 140 9
リン mg 200 520 11
鉄分 mg 1.8 4.6 0.1
ナトリウム mg 130 40 180
カリウム mg 120 95 140
マグネシウム mg 10 10 10
亜鉛 mg 1.4 3.9 0.02
ビタミンA効力 IU 640 1800 0
ビタミンB1 mg 0.08 0.23 0.01
ビタミンB2 mg 0.48 0.47 0.48
ビタミンD IU 10 30 0
ビタミンE mg 1.1 3.2 0
ビタミンK μg 12.0 32.0 1.0
ナイアシン mg 0.1 - 0.1

ちょっとずれてるけど
何年後かには取り返しつかなくなるでしょう。

卵は1日1個が限度です。毎日もダメ
あとはしりません。あなたの命がどうなろうと
質問者の判断でよろしく!

http://www6.plala.or.jp/tuc/pro.html

が基本計算ですけどそんなことしてたら悪玉コレステロール急上昇。

ちなみに卵のタンパク質


主な成分 単位 全卵(100g) 卵黄(100g) 卵白(100g)
エネルギー kcal 162    363    48
水分 %     74.7    -      -
たんぱく質 g  12.3   15.3   10.4
脂質 g 11.2 31.2 -
糖質 g 0.9 0.8 0.9
炭水化物 g 0.9 1.7 0.7
カルシウム mg 55 140 9
リン mg 200 520...続きを読む

Qたんぱく質って何を食べれば摂取出来ますか?

たんぱく質って何を食べれば摂取出来ますか?

ちなみに私は肉と魚が食べられません

Aベストアンサー

■植物性たんぱくしつ
納豆 豆腐(豆腐・厚揚げ) 豆類(大豆)

■動物性
牛乳 かに 貝類(ほたて貝・かき等)
イカ タコ類
カニ類
ウニ類

加工食品にもたくさんありますが、魚由来が多いです。


 


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