数年前からのカフェブームは徐々に定着しつつあり、
いまだ様々なタイプのカフェの出店も続いています。

日本でのカフェ(ブーム)の流れや「現在のトレンド」又は「今後の見通し」など
フードビジネスとしての情報が豊富な書籍を探しています。
やはり「日経レストラン」などになるでしょうか?

あとカフェの歴史や他国でのカフェの位置付け、喫茶店とカフェの定義なども知りたいです。
書店で売っているような、カフェのレシピ系雑誌やタウン情報雑誌以外で
探しております。そのようなサイトもあれば、教えて頂きたいです。

この質問の回答として、ご存知の知識を教えて頂いけるのでしたら大歓迎です。
幅広くのご意見をお待ちしております。よろしくお願いします!

A 回答 (1件)

 こんにちは。

あまり詳しいとかじゃないんですけど、喫茶店でアルバイトをしていて、カフェを調べたことがあります。参考URLにアクセスしてみてください。
cafe de JAPONといいます。

参考URL:http;//www.geosities.co.jp/Foodpia/1818/
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