カレーにいれる食材で、隠し味に何をいれますか？ 私はウスターソースです！

カレーにいれる食材で、隠し味に何をいれますか？
私はウスターソースです！

No.7 ベストアンサー 回答者： akkuma 回答日時： 2015/06/26 16:52

NO１さんと同じでリンゴと蜂蜜が基本です　

コンソメブイヨンで炊いてシーチキンで作ります
バーモントカレーが大好きで　甘口４に対して辛口１（ゴールデンカレー）で作ります
スパイシーが欲しいときは　オリジナルでブレンドしたスパイスを気分に合わせて入れます

クミン･カルダモン･シナモン･コリアンダーを２
グローブ･ローレルを１
ターメリックはを1.5の割合で混ぜて　4人前で小さじ１〜です

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
隠し味どころではなく、いろんなスパイスを駆使されていてすごいですね･･･！
カレー作りも楽しくなりそうです＾＾

お礼日時：2015/07/02 20:55

No.14 回答者： hiromune 回答日時： 2015/07/06 21:09

通常何も入れませんが、鳥骨付きぶつ切り肉で水炊きをしたあとの、白いスープから残り具とあくをとって、そのスープでカレーを作れば最高です！最後に牛乳を入れて下さい。

この回答へのお礼

お返しが大変遅くなり申し訳ありません。
回答を見ているだけで、絶対美味しいな・・・と思いました。
牛乳は発想もなかったので、今度試してみようと思います！
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2015/08/05 10:59

No.13 回答者： 0みー0 回答日時： 2015/07/04 09:44

へぇ～色んな意見があって面白いですね。

個人的にはルーには卵の黄身、牛乳、インスタントコーヒー、あと甘口、中辛、辛口を好みでそれぞれ入れて辛さを調節してみたり、違うメーカーのを混ぜてみたり。

食材では追加でうずらの卵、蛤の水煮の缶詰め、シーフードミックス（出来るだけ大きい物）、茄子などがあります。

成功、失敗色々ありますが、家族には「あまり変なものいれないで」って言われた事があります。

この回答へのお礼

お礼が大変遅くなり申し訳ありません。
隠し味以外に、食材もいろいろ工夫されているのですね！
成功パターンを是非聞いて見たいところです＾＾
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2015/08/05 10:58

No.12 回答者： kicho 回答日時： 2015/06/28 04:20

邪道です。

市販のカレールウを使ったカレーに隠し味も何も要りません。
パッケージ書いている通りの作り方が正統なる正しいカレーの作り方です。
メーカーが丹念に，万人の好みに合わせて手間ヒマかけて作ったルウとレシピです。それが一番おいしいカレーなのです。
それいがいの混ざりものはカレーと呼んではいけません。カレーもどきです。
邪道です。質問自体が誤りです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
なるほど、そんなご意見もあるのですね。
メーカーのカレーは間違いない美味しさですが、各家庭での好みもいろいろなんだなと思いました。

お礼日時：2015/07/02 21:25

No.11 回答者： KumamotoYHW 回答日時： 2015/06/27 18:27

水炊きした後の「だしいっぱいのスープ」・・・・・リサイクル？

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
無駄もないですし、なんだか美味しそうです！
水炊きの具材によっても、味が変わりそうですね＾＾

お礼日時：2015/07/02 21:20

No.10 回答者： oshiete_bitte 回答日時： 2015/06/27 14:10

基本、合いそうなら何でも。

ドリップして容器に余ったコーヒー。冷蔵庫に溜め込まれたカラシやケチャップの小袋（?!）。当然（!）牛乳やソース、蜂蜜等の高級品も投入。入れる物が確定していなければ当然毎回味も違う訳で、どんなのが出来上がるか楽しみも増えます。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
毎回いろんな味を試してみるのも楽しいですね～。
リピートするもので何があったのか、ちょっと気になりました。

お礼日時：2015/07/02 21:17

No.9 回答者： 05051036 回答日時： 2015/06/26 23:52

しょうゆ　ケチャップ　コンソメスープ

ウスターソースも使いますね。
ケチャップやソースの残りが少なくなったらソレをカレーに入れ、更に容器に水を入れすすいでソレもカレーに入れます。
エコになってるかもしれません。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
醤油だと和風な香りになるのでしょうか？
容器に水をいれる発想はなかったです！身近なエコですね＾＾

お礼日時：2015/07/02 21:16

No.8 回答者： localtombi 回答日時： 2015/06/26 19:21

ルーの混ぜ合わせですね。

大事なのは、違うメーカーの違う辛味同士を混ぜることです。
例えば「ハウスバーモント中辛」＋「ＳＢゴールデン甘口」という具合です。
メーカーによってスパイスの調合が違うので、こうすることで複雑な味になります・・・とは、仕事で某カレーメーカーのスタッフに聞いた話です。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
カレーメーカーの方も言っているとは、ちょっと面白いですね。
自分好みの組み合わせを探すのも楽しそうです！

お礼日時：2015/07/02 21:09

No.6 回答者： annkoromochi 回答日時： 2015/06/26 16:46

スパイスの「ガラムマサラ」です。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
ガラムマサラ！なんだかかっこいいですね。
普段使いのスパイスではなかったので、カレー以外でのレシピも知りたくなってきました！

お礼日時：2015/07/02 20:53

No.5 回答者： daifukuyama 回答日時： 2015/06/26 16:45

ヨーグルト、インスタントコーヒー、チョコレート、チャツネ、ニンニク、月桂樹の葉っぱなど。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
こんなにいろいろ入れてらっしゃるとは！
それぞれの入れる分量が気になるところですね＾＾

お礼日時：2015/07/02 20:48